808例川味傢常菜 2024 pdf epub mobi 電子書 下載

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808例川味傢常菜 pdf epub mobi 著者簡介

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808例川味傢常菜 pdf epub mobi 圖書描述

《808例川味傢常菜》：川菜，我國四大菜係之一，具有悠久的曆史和廣泛的影響，已傳遍大江南北，走嚮世界，蜚聲海內外；川菜，以麻辣著稱，口味清鮮醇濃，烹調彆具一格，在中華民族飲食文化中散發著悠遠的濃香。唐代大詩人杜甫曾對四川的鮮筍、魚羹及嘉魚、郫筒酒給予贊美，寫下瞭“青青竹筍迎客船，嚮白江魚入肴來”和“魚知丙穴由來美．酒憶郫筒不用酷”的詩句；宋代大詩人蘇東坡“常親執杖匕煮魚羹以設客”，總結齣瞭煮肉時的“慢著火，少著水，火候足時它白美”的十三字訣，今天仍為廚者遵循；大詩人陸遊在蜀中漫遊居住期間，對蜀中的特産菌、筍、韭、芥等大加贊賞，“新津韭黃天下無，色如鵝黃三尺餘，東門肉醬更奇絕，肥美不減鬍羊酥”的句子，令人迴味無窮。

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發表於2024-11-28

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