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天水菜肴 2024 pdf epub mobi 电子书

天水菜肴
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发表于2024-06-15

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作者:
出品人:
页数:166
译者:
出版时间:2003-2
价格:25.80元
装帧:
isbn号码:9787806087343
丛书系列:

图书标签: 天水菜肴  菜肴  Uigur   

天水菜肴 2024 pdf epub mobi 电子书 图书描述

天水菜用料以地产原料为主，以烹制猪、牛、羊、鸡见长，烹饪方法长于炒、烧、爆、煨、扣、炖，尤其工于蒸、氽、炸。从秦州老三篇——杂烩、里脊、炮仗肉到老字号”桥店子“的带把肘子、冰糖燕菜、猴戴帽等传统名菜基本上涵盖了天水菜肴的精华。这些传统菜肴历经各代不断完善，最终形成了菜形纯朴、香浓醇厚、咸甜酸辣的特点，成为当今天水传统筵席的主要菜品。

本书不仅对弘扬天水饮食文化有重要作用，而且对全面了解天水历史文化有一定的参考价值。

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