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中国烹饪概论 2024 pdf epub mobi 电子书

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发表于2024-05-01

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作者:邵万宽
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页数:174
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出版时间:2007-9
价格:18.00元
装帧:
isbn号码:9787563715466
丛书系列:

图书标签:  

中国烹饪概论 2024 pdf epub mobi 电子书 图书描述

《普通高等教育"十一五"国家级规划教材•中国烹饪概论》是根据“普通高等教育‘十一五’国家级教材规划”选题立项书目而编写的高等职业教育餐饮管理与服务专业教材。 全书共分8章。分别从中国传统美食文化、中国烹饪历史发展状况、中国烹饪技术原理、中国菜品审美、中国烹饪风味流派、中国烹饪菜品及风味特色、中国筵宴菜品和中国烹饪未来发展诸方面加以系统阐述。《普通高等教育"十一五"国家级规划教材•中国烹饪概论》既重视技术性问题，又重视理论性内容；既具有科学性，又体现时代性。《普通高等教育"十一五"国家级规划教材•中国烹饪概论》的编写，力求循序渐进、由浅入深地把内容讲清楚、说明白。7

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