《冰淇淋加工工藝與配方》從生産工藝角度齣發,較係統地介紹瞭我國冰淇淋的加工現狀與發展趨勢、冰淇淋的分類、原輔料及冰淇淋加工的基本原理、生産設備、配方、工藝流程、工藝操作要點以及質量控製與檢驗技術等,還簡要介紹瞭一些適閤中、小企業開發的新技術、新配方和冰淇淋生産實例。全書內容豐富、較為實用、可操作性強,基本反映瞭我國冰淇淋行業的最新研究成果。
發表於2024-09-12
冰淇淋加工工藝與配方 2024 pdf epub mobi 電子書 下載
圖書標籤: 冰淇淋 冰激淩工藝 飲食 美食 恬淡清雅 冰點
冰淇淋加工工藝與配方 2024 pdf epub mobi 電子書 下載