The Ultimate Chili Book pdf epub mobi txt 电子书下载 2026

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出版者:Lyons Press

作者:O'Hara, Christopher B.

出品人:

页数:112

译者:

出版时间:

价格:$18.95

装帧:Hardcover

isbn号码:9781585744213

丛书系列:

图书标签:

Chili
Recipes
Cooking
Food
Spicy
Mexican
Tex-Mex
Comfort Food
Dinner
American Cuisine

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具体描述

《终极辣椒书》是一本关于辣椒的百科全书，从辣椒的种植、育种到烹饪、文化，全方位地展现了辣椒的魅力。本书将带领您走进辣椒的奇妙世界，探索不同品种辣椒的独特风味，学习如何在家种植出饱满诱人的辣椒，并掌握各种辣椒的烹饪技巧，制作出令人垂涎欲滴的美味佳肴。一、辣椒的起源与历史辣椒，这种来自美洲大陆的辛辣浆果，自哥伦布发现新大陆以来，便迅速风靡全球，成为世界各地美食不可或缺的一部分。本书将追溯辣椒的起源，深入探讨它如何从一种地方性的食材，演变成如今风靡全球的“辛辣之王”。您将了解到辣椒在不同文明中的历史地位，它如何影响了贸易、文化交流，甚至战争。从玛雅文明的祭祀仪式，到西班牙探险家的海上贸易，再到今天全球餐桌上的身影，辣椒的故事波澜壮阔，引人入胜。二、品种繁多的辣椒世界辣椒的家族庞大而多样，从温和的甜椒到火辣的哈瓦那，每一个品种都有其独特的风味、辣度和用途。本书将对各种主流辣椒品种进行详细介绍，包括：甜椒家族：彩椒（红、黄、橙、绿）、帕斯里奥椒等，它们以其清甜的口感和丰富的维生素C而闻名，是沙拉、炒菜的绝佳配料。温和辣味家族：墨西哥辣椒（Jalapeño）、波布拉诺辣椒（Poblano）等，它们带来恰到好处的微辣，能够提升菜肴的风味而不至于过于刺激。中辣家族：卡宴辣椒（Cayenne）、泰国辣椒（Thai Chili）等，它们以其显著的辣度和果香而受到喜爱，是制作辣椒酱、咖喱的常用原料。极辣家族：哈瓦那辣椒（Habanero）、斯科奇泰尔辣椒（Scotch Bonnet）、鬼椒（Ghost Pepper）、卡罗来纳死神椒（Carolina Reaper）等，它们以其令人咋舌的辣度挑战着味蕾的极限，是寻求极致刺激的美食爱好者的首选。本书不仅会详细描述这些辣椒的外观、成熟时间、辣度等级（通过斯科维尔辣度单位SCU进行量化），还会深入探讨它们的风味特点，以及在不同烹饪方式下的表现。您将学会如何根据菜肴的需求选择最合适的辣椒，是追求果香？是想要爆炸般的辣度？还是偏爱那种温和的提味？三、在家种植辣椒的奥秘对于热爱新鲜辣椒的烹饪者来说，亲手种植辣椒无疑是一种极大的乐趣。本书将提供一套详尽的家庭辣椒种植指南，从选种、育苗到移栽、养护，涵盖了每一个关键环节：选种：如何根据您的气候条件、种植空间和口味偏好选择合适的辣椒品种。育苗：在室内或温室中启动辣椒种子，提供理想的生长环境，包括温度、湿度和光照。移栽：当幼苗健壮时，如何将其移植到室外或更大的花盆中，并提供充足的空间和养分。养护：了解辣椒对水分、阳光、土壤和肥料的需求，掌握病虫害防治的自然方法。采摘：如何判断辣椒的最佳采摘时机，以及采摘后如何储存以保持新鲜度。即使您没有专业的种植经验，本书的指导也将帮助您成功培育出属于自己的辣椒园，享受从种子到餐桌的成就感。四、辣椒的烹饪艺术辣椒的魅力不仅在于其辛辣，更在于它能够为无数菜肴带来层次丰富的风味。本书将汇集来自世界各地的经典辣椒食谱，并创新性地指导您如何运用不同辣椒的特性烹饪出令人惊艳的美食：辣椒酱与酱料：从基础的辣椒油、辣椒粉，到复杂的墨西哥莎莎酱、东南亚风味的辣椒酱，您将学会制作各种风味独特、用途广泛的辣椒酱。主菜与配菜：探索如何将辣椒融入各种主菜，如川菜的麻辣牛肉、墨西哥的辣味炖肉、印度咖喱的辛辣风情。同时，也会提供一系列以辣椒为主角的配菜，如烤辣椒、酿辣椒、辣椒沙拉等。汤品与炖菜：学习如何用辣椒的香气和辣度为汤品和炖菜增添深度，如墨西哥辣豆汤、泰式冬阴功汤。烘焙与甜点：甚至，您会发现辣椒在烘焙和甜点中的奇妙应用，如巧克力辣椒蛋糕、辣椒果酱等，为传统的甜品带来意想不到的惊喜。书中不仅提供详细的制作步骤，还会深入讲解不同辣椒在烹饪中如何发挥作用，以及如何平衡辣度、酸度、甜度和鲜味，创造出和谐统一的风味。五、辣椒的文化与健康除了美食和种植，《终极辣椒书》还将探讨辣椒在不同文化中的地位和影响，以及辣椒对健康的益处。文化象征：了解辣椒在世界各地的节日庆典、宗教仪式和民间传说中的象征意义。经济影响：探讨辣椒在全球经济中的作用，以及辣椒贸易的演变。健康益处：深入分析辣椒中的辣椒素（Capsaicin）等活性成分，揭示它们在促进新陈代谢、缓解疼痛、抗氧化等方面的健康功效。本书也会提示适量食用辣椒的重要性。《终极辣椒书》不仅仅是一本食谱，更是一本关于辣椒的全面指南，是所有热爱辛辣风味、对美食充满好奇的读者的必备宝典。无论您是经验丰富的厨师，还是刚刚开始探索烹饪世界的爱好者，本书都将为您打开一个全新的辣椒世界。