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出版者:Kluwer Academic Pub

作者:International Wheat Conference 1996 (Ankara, Turkey)/ Altay, F. (EDT)/ Kronstad, W. E. (EDT)/ Beniwa

出品人:

页数:593

译者:

出版时间:1997-12

价格:$ 484.77

装帧:HRD

isbn号码:9780792347279

丛书系列:

图书标签:

小麦
谷物
农业
粮食
植物学
作物
食品
烘焙
营养
健康

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具体描述

The book contains the proceedings of the Fifth International Wheat Conference at which leading international scientists reviewed current research issues and developments in wheat improvement. The debated topics cover breeding and genetics, genetic resources and importance of free germplasm exchange, breeding for biotic and abiotic stresses, physiology, agronomy and mineral nutrition, grain quality and biotechnology. A significant number of presentations were made by participants from the former USSR and Eastern and Central Europe, making this book also a prime reference for current wheat research and production status in these countries. This book provides an opportunity for wheat scientists interested in global wheat improvement issues to obtain an insight into the research that is currently being conducted worldwide and the prospects of further improvement to meet the increasing demands for this food commodity.

《小麦》是一本深入探讨人类文明基石的史诗级巨著。本书并非讲述关于同名作物的种植、收割或品种改良，而是将焦点置于“小麦”这一概念所承载的深刻文化、历史、社会及哲学意涵，以及它如何形塑了人类的聚落、迁徙、战争、信仰与艺术。作者从遥远的史前时代劈开帷幕，追溯人类如何从狩猎采集转向定居农耕，而小麦，作为最早被驯化的谷物之一，便在此过程中扮演了至关重要的角色。它不仅仅是食物的来源，更是社会组织变革的催化剂。定居下来的人们，在小麦的稳定供给下，开始发展出更复杂的社会结构、劳动分工，以及初步的城市形态。本书细致描绘了美索不达米亚、古埃及、印度河流域等早期文明中，小麦如何与神话传说、宗教仪式、权力体系紧密相连。在这些文明的壁画、泥板和文献中，小麦不仅仅是祭祀的贡品，更是太阳神、丰饶女神的象征，其生长周期与天地运行的规律相呼应，构成了人们理解宇宙运行的基础。随着历史的推进，《小麦》将读者带入古希腊和古罗马的世界。在这里，小麦与神话人物珀耳塞福涅的传说交织，象征着生命的循环与死亡的重生。罗马帝国对小麦的依赖，使其成为政治稳定与社会秩序的基石。“面包与马戏”不仅仅是政治口号，更是维持帝国运转的物质与精神支柱。本书详细剖析了罗马帝国如何通过其庞大的粮仓系统控制地中海世界，以及小麦贸易如何塑造了帝国的经济版图和外交关系。中世纪的欧洲，《小麦》揭示了其在封建制度中的核心地位。庄园经济以小麦为核心，领主、农民之间的关系，土地的所有权和使用权，都围绕着小麦的生产和分配展开。教会的十字架下，教堂的钟声伴随着麦田的收割，宗教仪式与农业生产的周期同步，小麦的芬芳弥漫在每一次弥撒之中。本书也探讨了黑死病等灾难对小麦生产及欧洲社会结构造成的颠覆性影响，以及随之而来的农业技术和经济模式的缓慢演变。文艺复兴时期，《小麦》的叙事转向了艺术与思想的殿堂。虽然直接描绘小麦的画作或文学作品可能并非主流，但小麦所代表的“生计”、“丰饶”、“稳定”等概念，已深深融入了当时的文化语境。它成为艺术家笔下田园牧歌的背景，哲学家关于社会契约与物质基础的思考素材。地理大发现和殖民时代，《小麦》展现了其全球化的进程。欧洲国家将小麦及其种植技术传播到世界各地，但也伴随着对当地原有粮食系统的冲击和改造。小麦成为了殖民经济的重要组成部分，其生产与贸易在全球范围内重新洗牌，深刻影响了不同地区的人口增长、社会变迁和文化融合。工业革命以来，《小麦》的叙事进入了科技与大规模生产的时代。机械化收割、化肥的使用、育种技术的进步，极大地提高了小麦的产量，支撑了全球人口的爆炸式增长。然而，本书并未止步于农业技术的赞歌，而是深入探讨了工业化生产模式对环境、社会公平以及人类与自然关系带来的挑战。大规模农业对土地的压力、化肥农药的使用、基因改造的争议，以及围绕着“食品安全”与“粮食主权”的全球性议题，都在本书的视野之内。《小麦》的篇章也延展到了现代社会。全球化背景下，小麦的期货交易、跨国粮商的运作、国际粮食援助与储备政策，都显示出小麦作为一种全球性商品，其背后蕴含着复杂的政治、经济力量博弈。本书对不同文化中关于小麦的食用习惯、烹饪技艺、节日习俗进行了细致的考察，例如意大利的面食文化、中东的烘焙技艺、东亚的面条传统，这些都体现了小麦在人类日常生活中不可替代的地位，以及它如何被不同文明赋予独特的文化内涵。最后，《小麦》并未将自身局限于物质层面，而是深入挖掘了“小麦”所象征的哲学意义。它代表着辛勤耕耘的回报，也象征着人类的耐心与坚韧。从一颗微小的种子到养育数亿人的生命之源，小麦的生长过程本身就是一种关于生命、希望、循环的隐喻。本书以其广阔的视野、严谨的考证、优美的文笔，为读者呈现了一幅宏大而细腻的人类文明画卷，深刻揭示了“小麦”这一看似朴素的符号，如何在无声无息间塑造了我们是谁，以及我们所生活的世界。这本书，将带领您重新审视那些我们习以为常的事物，发现隐藏在其中的恢弘史诗。