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出版者:Pocket

作者:Natow, Annette B.

出品人:

页数:512

译者:

出版时间:2003-1

价格:63.00元

装帧:简装

isbn号码:9780743464345

丛书系列:

图书标签:

蛋白质
营养
膳食
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具体描述

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Every day your body needs protein to build and replace millions of cells. And your need for protein goes up during stress, exercise, weight loss, illness, injury, pregnancy, and after surgery. Now, the two nationally recognized registered dietitians and nutritionists who created the national bestsellers The Fat Counter and The Cholesterol Counter give you the most complete, up-to-date protein information:

• Protein, fat, carbohydrate, and calorie values for 15,000 brand-name and generic foods, including energy bars and drinks, and soy, organic, and vegetarian products • Tips for using amino acid and protein supplements • Four easy steps to find your personalized daily protein requirement based on your activity level, sex, weight, and overall health • How muscles actually use the protein in the food you eat • Easy-to-understand information on reading food labels, on protein additives, and much more!

THE PROTEIN COUNTER is as essential to your gym bag as a water bottle!

蛋白质计数：开启健康生活新篇章我们都知道蛋白质是构建身体、维持生命活动不可或缺的宏量营养素。然而，在琳琅满目的食物中，准确地了解每种食物所含有的蛋白质含量，并将其巧妙地融入日常饮食，却是一门需要细致研究的学问。《蛋白质计数：开启健康生活新篇章》正是这样一本旨在帮助您轻松掌握蛋白质奥秘的实用指南。本书并非一本枯燥的营养学教材，而是以一种清晰、直观且充满生活气息的方式，为您揭示蛋白质的丰富世界。我们相信，科学的知识应该服务于生活，让健康变得触手可及。因此，我们精心编撰了这本书，旨在成为您在厨房、餐桌上以及健身房里最可靠的伙伴。核心内容概述：《蛋白质计数：开启健康生活新篇章》将为您提供一个全面而实用的蛋白质摄入管理框架。本书共分为四个主要部分，层层递进，帮助您从入门到精通，最终将蛋白质计数融入您的健康生活。第一部分：揭秘蛋白质的强大力量 (Protein Fundamentals) 在这一部分，我们将带您深入了解蛋白质的基础知识，但绝非冗长乏味的理论灌输。我们将用生动形象的语言，解释蛋白质在人体内的具体作用，例如：身体的“建筑师”：蛋白质如何构成肌肉、骨骼、皮肤、头发和指甲？我们将详细解析蛋白质的这一核心功能，让您明白为何蛋白质是维持身体结构和功能的基础。能量的“搬运工”与“调节器”：除了碳水化合物和脂肪，蛋白质也能提供能量，但它更重要的作用在于参与酶的合成、激素的调节以及免疫系统的构建。我们将一一阐述这些关键的生理过程。饱腹感的“秘密武器”：为什么摄入足量蛋白质能帮助您更长时间地感到饱腹，从而有效控制食欲？我们将从生理机制上解释这一点，帮助您理解蛋白质在体重管理中的重要性。不同人群对蛋白质的需求：运动爱好者、成长期的青少年、孕期和哺乳期女性、老年人等，不同人群在蛋白质的需求量上存在显著差异。我们将根据科学研究，为您提供不同人群的建议摄入量参考，让您能够根据自身情况进行调整。蛋白质的“完整性”：认识必需氨基酸和非必需氨基酸，以及如何通过食物组合来获得“完全蛋白质”，确保身体能够有效利用蛋白质。第二部分：食物中的蛋白质宝藏 (The Protein Pantry) 这是本书的核心价值所在。我们为您精心整理了一份详尽的“蛋白质食物图鉴”，涵盖了日常生活中最常见、最容易获取的各种蛋白质来源。本书的独特之处在于，它不仅仅列出食物名称，更着重于提供：精确的蛋白质含量数据：以每100克为单位，提供各类食物的蛋白质含量，并附带常见的份量换算，让您能够轻松估算实际摄入量。无论是鸡胸肉、鱼类、牛肉、鸡蛋、牛奶、豆制品，还是坚果、种子类，您都能找到准确的数据参考。多样的蛋白质来源分类：我们将食物分为动物性蛋白质（如禽肉、畜肉、鱼虾、蛋奶）和植物性蛋白质（如豆类、谷物、坚果、种子）两大类，并分别进行了详细的介绍。这有助于您根据个人喜好、饮食习惯或健康需求，选择最适合自己的蛋白质来源。 “隐藏”的蛋白质来源：除了显而易见的肉类和蛋奶，许多日常食物中也蕴含着意想不到的蛋白质。我们将为您揭示这些“隐藏”的蛋白质来源，例如某些蔬菜、全麦面包、酸奶等，让您在享受美食的同时，也能增加蛋白质摄入。烹饪方式对蛋白质的影响：不同的烹饪方式，如水煮、蒸、烤、炒，对蛋白质的结构和消化吸收率会产生一定影响。我们将对此进行简要的分析，帮助您选择更佳的烹饪方法。第三部分：我的蛋白质日志：量化与计划 (Your Protein Log & Plan) 理论知识需要转化为实践。在这一部分，我们将指导您如何建立自己的“蛋白质日志”，并根据您的个人需求制定合理的蛋白质摄入计划。如何记录：提供简单易懂的记录方法，您可以选择纸质笔记本、手机APP或电子表格，重点在于养成记录的习惯。餐食分析：教您如何分析日常餐食的蛋白质含量，识别出蛋白质摄入不足或过多的餐点。个性化目标设定：根据您的年龄、性别、体重、活动水平和健康目标，帮助您设定每日的蛋白质摄入目标。膳食计划模板：提供一些示例性的膳食计划，您可以根据自己的口味和喜好进行调整。例如，如何在一顿早餐中摄入20-30克蛋白质，如何在一顿晚餐中合理分配蛋白质。外食族的蛋白质策略：对于经常在外用餐的朋友，我们将提供在外就餐时选择高蛋白食物的技巧和建议，帮助您在外也能轻松实现蛋白质计数。第四部分：蛋白质与健康生活方式的融合 (Integrating Protein into Your Lifestyle) 本书的最终目标是让蛋白质计数成为您健康生活方式中一个自然而然的组成部分。蛋白质与体重管理：详细探讨蛋白质在减肥、增肌和维持健康体重方面的作用，以及如何通过合理的蛋白质摄入来优化身体成分。蛋白质与运动表现：为运动爱好者提供关于运动前、运动中和运动后蛋白质补充的科学建议，帮助您最大化运动效果，加速身体恢复。蛋白质与特殊健康状况：简要介绍在某些特殊健康状况下，如糖尿病、高血压、肾脏疾病等，对蛋白质摄入的注意事项（建议在专业医生指导下进行）。打破误区：澄清关于蛋白质的常见误解和迷思，例如“蛋白质摄入过多会导致肾脏负担加重”等，用科学的视角为您解答。持续进步的动力：分享一些激励您坚持蛋白质计数的小技巧，例如定期回顾饮食记录、尝试新的高蛋白食谱、与朋友分享健康心得等。《蛋白质计数：开启健康生活新篇章》是一本集科学性、实用性、易读性于一体的健康指南。它将 empowering 您，让您在了解自身身体需求的同时，能够自信地掌控您的饮食，为追求更健康、更有活力的生活打下坚实的基础。无论您是健身新手、忙碌的上班族，还是希望改善饮食习惯的每个人，《蛋白质计数：开启健康生活新篇章》都将是您不可或缺的得力助手。