Food, Nutrition and Sports Performance II pdf epub mobi txt 电子书下载在线阅读 2026

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出版者:Routledge

作者:Maughan, Ron J. (EDT)/ Burke, L. M. (EDT)/ Coyle, E. F. (EDT)/ International Olympic Committee (COR)

出品人:

页数:239

译者:

出版时间:2004-6

价格:$ 76.78

装帧:Pap

isbn号码:9780415339070

丛书系列:

图书标签:

Food
Nutrition
Sports
Performance
Athletes
Diet
Exercise
Health
Wellness
Training

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具体描述

This book summarizes the latest meeting of the world's leading researchers in sports nutrition, held at the IOC headquarters in Lausanne, Switzerland. The aim of the conference was to review the latest developments in the world of sport nutrition, to follow up on developments since the previous 1991 conference, and to draw up guidelines to help athletes and coaches optimise their performance by using nutrition to support training and maximise performance in competition. Subjects discussed in this cutting-edge collection include: * energy balance and body composition * the role of carbohydrates * the role of proteins and amino acids * athlete fluid and electrolyte requirements * the use of dietary supplements for optimum performance and immune function.

《运动表现的进阶之路：饮食与营养的深度解析》本书是一部专为追求卓越运动表现的运动员、教练以及运动科学爱好者量身打造的深度指南。它并非简单罗列食物清单或提供千篇一律的营养建议，而是深入剖析运动营养学的核心原理，并将这些原理与实际训练、比赛策略以及个人化需求巧妙结合，旨在帮助读者构建一个科学、高效且可持续的饮食体系，从而解锁身体的潜能，实现运动能力的飞跃。第一部分：运动营养学基石——理解身体的语言在本部分，我们将从最基础的层面出发，构建起坚实的运动营养学知识框架。宏量营养素的奥秘：深入探讨碳水化合物、蛋白质和脂肪在运动中的作用。我们将细致解析不同类型的碳水化合物（如复合碳水化合物与简单碳水化合物）如何影响能量供给的持续性和强度，以及其在训练前后摄入的时机与量的考量。对于蛋白质，我们将不仅仅关注其肌肉修复和生长的基本功能，更会解析不同蛋白质来源的氨基酸谱、消化吸收速度，以及在不同运动项目（如耐力型与力量型）中的具体应用。脂肪的摄入将不仅仅局限于能量来源，还会深入探讨其在激素合成、维生素吸收以及膜功能中的关键角色，并区分健康脂肪与不健康脂肪的摄入指南。微量营养素的精微力量：维生素和矿物质虽需求量小，却是生命活动和运动表现不可或缺的催化剂。我们将一一解析关键微量营养素，如铁对氧气运输的影响，钙和维生素D对骨骼健康的重要性，抗氧化维生素（如C和E）如何抵御运动引起的氧化应激，以及B族维生素在能量代谢中的核心作用。本书将重点探讨运动员可能面临的微量营养素缺乏风险，并提供基于科学研究的补充建议。水合作用的生命之源：水是生命的基础，在运动中其重要性更是被无限放大。我们将详细阐述水在体温调节、营养物质运输、废物排出以及关节润滑等方面的作用。更重要的是，我们将深入探讨运动过程中液体和电解质的流失机制，分析不同运动强度、环境条件（温度、湿度）对水合状态的影响，并提供个性化的补水策略，包括最佳补水时机、液体选择（水、运动饮料）以及电解质补充的时机和种类。第二部分：个性化营养策略——量身定制的致胜法则理解了基础原理，本书将带领读者进入个性化营养策略的实践阶段。能量平衡与体重管理：探讨如何根据不同运动项目、训练阶段和个体生理特征，科学计算和调整能量摄入与消耗，实现健康的体重管理目标。我们将解析体重波动的原因，区分脂肪、肌肉和水分的改变，并提供适合运动员的体重增加或减少的营养指导。训练周期中的营养安排：运动营养并非一成不变，而是需要与训练计划紧密结合。我们将分析备战期、比赛期和恢复期的不同营养需求，指导读者如何调整宏量营养素的比例、能量摄入量以及关键营养素的补充时机，以最大化训练效果，缩短恢复时间。赛前、赛中与赛后营养：详细解析比赛前、比赛中和比赛后的具体营养策略。我们将提供赛前餐的构成建议，确保能量充足且消化良好；探讨比赛期间的能量补充和水合策略，以维持高水平表现；并强调赛后恢复的重要性，指导读者如何通过营养快速修复肌肉损伤、补充能量储备，为下一次训练或比赛做好准备。运动补充剂的科学应用：在科学饮食的基础上，探讨一些常见的运动补充剂，如肌酸、β-丙氨酸、咖啡因、蛋白质补充剂等。我们将基于最新的科学证据，客观评价这些补充剂的功效、安全性以及在特定运动项目中的潜在应用，并强调其应作为整体营养计划的补充，而非替代。第三部分：特殊人群与新兴领域——拓展运动营养的边界本书还将触及运动营养学更广泛的应用和前沿领域。特定运动项目的营养需求：针对耐力运动（如马拉松、自行车）、力量与爆发力运动（如举重、短跑）、团队运动（如足球、篮球）等不同类型的运动，深入分析其独特的能量消耗模式、肌肉损伤特点以及对特定营养素的需求差异，并提供相应的营养优化方案。特殊人群的营养考量：探讨青少年运动员、女性运动员、素食运动员以及高龄运动员在运动营养方面可能面临的特殊挑战和需求，并提供有针对性的营养指导。运动营养的未来趋势：展望运动营养学的发展方向，包括基因与营养互作、肠道微生物与运动表现、个性化营养技术（如AI驱动的营养规划）等前沿领域。《运动表现的进阶之路：饮食与营养的深度解析》不仅仅是一本关于食物的书，更是一门关于如何科学地“喂养”你的身体，以达到巅峰运动表现的艺术和科学。它将赋能你做出更明智的饮食选择，优化你的训练成果，最终在运动的道路上走得更远，表现得更好。