Primo Gastro

出版者:Lippincott Williams & Wilkins

作者:Guardino, Jason M.

页数:315

出版时间:2007-9

价格:397.00元

装帧:Pap

isbn号码:9780781779449

具体描述

Designed for quick, easy point-of-care reference during hospital rounds and in the outpatient clinic, this pocket book provides clinically relevant information on over 100 gastrointestinal, pancreatic, and hepatic problems and important endoscopy topics. Each topic is presented in easy-to-scan bullet lists and tables on interfacing pages, with headings that include definition, epidemiology, etiology, pathophysiology, clinical manifestations, physical examination, laboratory studies, diagnostic studies, treatments, complications, and prognosis. The latest national treatment guidelines are presented at the top of the page. When appropriate, topics are cross-referenced to each other.

用户评价

Primo Gastro 绝对是近期让我惊喜不已的一本书。我常常觉得，要找到一本既能让你增长见识，又能让你读得津津有味的书是多么不容易。这本 Primo Gastro 恰恰就做到了这一点。它不像那些枯燥的教科书，也不像一些故弄玄虚的学术著作，而是用一种非常生动、接地气的方式，为我打开了一个全新的视角。书中那些对于食物背后科学原理的阐述，用词精准而不失趣味，让我这个对美食素来只是“吃”的普通人，也能窥见其背后蕴含的精妙。我尤其喜欢作者在解释一些复杂的化学反应时，能够巧妙地运用日常生活的例子，比如描述美拉德反应时，那股烤面包的香气仿佛就在眼前。这种“化繁为简”的能力，简直是点石成金。而且，书中对于不同食材的特性分析，也让我对平常司空见惯的食材有了更深的理解。原来，一颗小小的番茄，其酸甜苦辣的背后，竟有如此丰富的故事。读完这本书，我感觉自己不仅仅是学会了更多的烹饪知识，更像是获得了一种“品味”食材的全新能力。下次去菜市场，我都会忍不住多看几眼那些普通的蔬菜水果，想象着它们在我的手中，会发生怎样的奇妙变化。这本书的阅读体验，就像是在一本烹饪的“秘籍”里，同时又夹杂着科学的“魔法”，实在令人回味无穷。

说实话， Primo Gastro 给我带来的冲击远超我的预期。我一直以为，这类关于“美食科学”的书籍，要么就是过于专业，要么就是流于表面。但 Primo Gastro 彻底颠覆了我的认知。作者的笔触非常细腻，他能够敏锐地捕捉到那些在烹饪过程中看似微不足道，实则至关重要的细节。我最印象深刻的是关于“质地”的探讨，它不仅仅是描述酥脆、软糯，而是深入到分子层面，解释为什么某些食材在特定条件下会产生那样的质感，以及如何通过烹饪手法来控制和优化它。这让我在吃东西的时候，多了一种“审视”的态度，不再仅仅是被动接受，而是开始思考“这是怎么做到的？”。书中穿插的一些历史典故和文化背景的介绍，也让整个阅读过程更加丰富有趣。我常常在想，古人是如何在没有现代科学理论的指导下，就摸索出如此多精妙的烹饪技艺的？ Primo Gastro 就像一个引路人，带领我穿越时空，去感受那些流传下来的智慧。而且，作者的语言风格也非常有感染力，他对于食物的热爱，对于探索的热情，透过文字喷薄而出，让人也忍不住跟着一起兴奋起来。这已经不是一本单纯的书了，它更像是一次与一位热爱生活、充满好奇心的智者的对话。

Primo Gastro 是一次非常愉快的阅读体验，它让我在轻松的氛围中，学到了许多意想不到的知识。我一直认为，关于美食的书，要么过于“学院派”，要么就变成了“食谱大全”。但 Primo Gastro 找到了一种绝佳的平衡点。作者的语言风格非常独特，他既有科学的严谨，又不失文学的韵味。我最喜欢的是他对于“感官体验”的描述，他能够用文字唤醒读者的感官，让你仿佛身临其境，感受到食物的温度、香气和口感。书中关于“烹饪温度”的探讨，就让我大开眼界。我一直以为，只要温度够高，就能把食物煮熟，但 Primo Gastro 却告诉我，不同的食材，不同的烹饪方式，都需要精确的温度控制，才能达到最佳的效果。这让我对日常的烹饪，多了一种“精细化”的思考。而且，书中还涉及了一些关于“食物保存”的科学原理，这对于我这样一个常常因为食材过期而感到浪费的人来说，简直是福音。总而言之， Primo Gastro 是一本值得反复阅读的书，每一次翻开，都会有新的发现，新的启发。它不仅仅是一本书，更像是一份“美食地图”，指引着我去探索更多关于食物的未知领域。

Primo Gastro 是一本让我“停不下来”的书，那种感觉，就像是打开了一个新世界的大门，让我对习以为常的一切都产生了浓厚的兴趣。我一直对“为什么”这个问题充满好奇，尤其是在吃这件事情上。 Primo Gastro 恰恰满足了我这种求知欲。它并没有直接教你“怎么做”，而是从“为什么这样做”的角度出发，层层剥析，让你恍然大悟。我喜欢作者在书中展示的那些实验性的思考，他会提出一个问题，然后通过严谨的论证，一步步得出结论。这个过程本身就充满了智慧的乐趣。让我印象深刻的是，书中对于食材“风味”的解读，它不仅仅是描述香甜、咸鲜，而是深入到芳香化合物的构成，以及它们如何与我们的嗅觉和味觉发生反应。这让我对“味道”有了更深层次的理解，不再是模糊的感觉，而是有了可以追溯的根源。阅读 Primo Gastro ，我感觉自己就像一个初学者，在一位经验丰富的导师的指导下，一点点解开关于食物的奥秘。每读完一个章节，我都会有种“原来如此”的感叹，然后迫不及待地想知道下一个章节又会揭示什么。这种持续的智力满足感，是很多书都难以给予的。

Primo Gastro 彻底改变了我对“吃”的看法。我以前总以为，烹饪只是一门手艺，是经验的积累。但这本书让我意识到，它更是一门科学，一门艺术，甚至是一门哲学。作者用一种非常宏大而又细致的视角，审视了食物的方方面面。我特别欣赏他在书中对“食材本身”的尊重，他强调理解食材的特性，才能更好地发挥它的潜力。而不是一味地追求复杂的技巧。书中那些关于食材“生命周期”的讨论，从种植到采摘，再到最后的烹饪，每一个环节都充满了值得探究的地方。这让我对盘子里的食物，多了一份敬畏。而且， Primo Gastro 的结构设计也非常合理，它循序渐进，从基础的原理到复杂的应用，让读者能够逐步掌握。我记得书中有一个关于“发酵”的章节，作者用非常生动的语言，描述了微生物的奇妙世界，以及它们如何改变食物的风味和质地。读完之后，我感觉我对面包、酸奶这些食物，有了全新的认识。这本书就像一本百科全书，但它又是如此的引人入胜，让人愿意花费大量的时间去细细品读。