The Mediterranean Diet

出版者:CRC Pr I Llc

作者:Matalas, Antonia-Leda (EDT)/ Zampelas, Antonis (EDT)/ Stavrinos, Vassilis (EDT)/ Wolinsky, Ira (EDT)

页数:390

出版时间:2001-1

价格:$ 225.94

装帧:HRD

isbn号码:9780849301100

具体描述

Adults living in certain olive-growing areas of the Mediterranean Basin display high life expectancies and rates of chronic disease that are among the lowest in the world. These benefits are achieved despite socioeconomic indicators that are often much lower than those of more industrial nations in North America and Europe. Attention has focused on diet as the cardinal factor since food consumption patterns are closely tied to the incidence and severity of chronic debilitating diseases. "The Mediterranean Diet: Constituents and Health Promotion" explores in detail the relationship among the Mediterranean Diet, nutritional status, and disease and evaluates the nutritional practices that minimize or slow the incidence and progress of major diseases, especially heart disease and cancer.During the past ten years the Mediterranean Diet has been the subject of constant attention, debate, and controversy. It is the subject of ongoing studies as a cultural model for dietary improvement and health promotion in the United States and Europe. Divided into three sections, the book provides background information: learn about the history of the Mediterranean Diet and food patterns from the ancient Greeks through the present. This section also discusses the diet's classical antecedents and definition, paying particular attention to the characteristics, dietary patterns, and epidemiological aspects.The book offers information on dietary constituents: discover the specific food components and commodities that constitute the Mediterranean Diet such as fats and oils; fruits, vegetables, legumes, and grains; milk and dairy products; meat and meat products; and alcoholic beverages. Information is provided in health promotion and disease prevention: examine how the Mediterranean Diet promotes good health with regard to diabetes and obesity, coronary heart disease, cancer, and longevity. Also included are chapters offering dietary recommendations based on the current understanding of the diet, suggested future research and applications, and a useful summary chapter. "The Mediterranean Diet: Constituents and Health Promotion" provides a clear overview of this timely and controversial subject.

用户评价

这本书，真的就像一本关于“生活美学”的指南，它不仅仅教你吃，更教你如何去感受和品味生活。我一直认为，饮食是我们生活中最基本也是最重要的一部分，而这本书恰恰将这一点发挥到了极致。它没有给我提供那些高深莫测的食谱，也没有要求我购买昂贵的进口食材。相反，它鼓励我们去拥抱身边的新鲜食材，去感受季节的变化，去享受烹饪过程中的乐趣。书中的语言，如同一首悠扬的诗歌，描绘着地中海沿岸那些充满阳光、热情和活力的生活画面。我仿佛能闻到橄榄树林中淡淡的清香，听到海浪拍打礁石的低语，感受到当地人民脸上真诚而淳朴的笑容。它让我意识到，真正的健康，源于内心深处的宁静和对生活的敬畏。那些关于如何通过食物来治愈身心，如何与自然和谐共处的故事，让我受益匪浅。这本书不仅仅是一本关于饮食的书，更是一本关于如何活得更美好、更充实的书。它提醒我，放慢脚步，用心去感受生活中的点滴美好。

我必须说，这本书为我打开了全新的健康饮食大门。作为一名长期与“减肥”和“健康餐”这两个概念搏斗的人，我尝试过太多方法，但总是难以坚持，或者效果甚微。然而，这本书的出现，让一切变得不一样了。它没有给我灌输那些冰冷的数据和复杂的营养学理论，而是用一种非常接地气的方式，将地中海饮食的益处娓娓道来。我惊讶地发现，原来健康饮食可以如此美味、如此充满活力。书中详细介绍了如何从日常烹饪入手，慢慢地将地中海饮食的精髓融入我的生活。从选择优质的食材，到掌握简单的烹饪技巧，再到如何享受每一餐带来的愉悦感，这本书给了我清晰的指引。那些关于“为何地中海人长寿”的科学解释，读起来一点都不枯燥，反而让我更加确信这项饮食方式的科学性和可持续性。而且，书中提供的食谱，不仅仅是“吃什么”，更重要的是“如何吃”，例如如何搭配食材，如何享受食物的原味，这些细节都至关重要。现在，我不仅感觉身体更轻盈了，精神也更加饱满了。这不仅仅是一次饮食习惯的改变，更是一次自我关怀的升级。

对于长期在外奔波，饮食极不规律的我来说，这本书简直是一剂良药。我总以为健康饮食就意味着麻烦和油腻，要不然就是索然无味。但这本书彻底颠覆了我的认知。它所倡导的地中海饮食，用一种极其简单、易行的方式，让我重新找回了对食物的热爱和对健康的掌控感。我特别欣赏书中那些充满智慧的建议，比如如何利用周末的时间准备一些基本的食材，如何在忙碌的工作日里快速做出营养均衡的餐点。这些建议，让我不再将健康饮食视为一种负担，反而觉得它是一种乐趣和享受。书中对于食材的选择和搭配的讲解，也非常实用，让我能够根据自己的口味和喜好，灵活地进行调整。我惊喜地发现，原来简单健康的食物，也可以如此美味。这本书，让我明白，健康饮食并非遥不可及，而是一种可以轻松融入日常生活的态度和习惯。现在，我不再需要依赖外卖，而是能够自信地为自己准备一份充满爱意的、营养均衡的餐食，这让我感到前所未有的满足和安心。

一本让我重新审视餐桌上每一份食物的百科全书！我一直知道“地中海饮食”是个很棒的概念，但总觉得它只停留在“多吃橄榄油、蔬菜和鱼”这样模糊的认知里。这本书彻底颠覆了我的看法，它不仅仅是一本食谱，更像是一次深入的文化之旅。作者用极其生动且充满情感的笔触，带我穿越了南欧那些阳光普照的海岸线，让我仿佛置身于当地的市场，闻到新鲜出炉的面包香，感受到海风的咸味。书中的每一道菜肴，不仅仅是简单的食材组合，都承载着当地的历史、气候和人们的生活哲学。我尤其喜欢关于“共享”和“慢食”的章节，它提醒我，饮食不只是为了填饱肚子，更是人与人之间情感交流的载体。那些关于如何在家中营造“地中海式聚餐”的建议，让我蠢蠢欲动，迫不及待地想邀请朋友们一起，用爱和美食连接彼此。更让我惊喜的是，书中并没有强迫读者完全脱离原有的饮食习惯，而是提供了循序渐进的改变方案，让人感觉既可行又充满乐趣。那种对食材的尊重，对季节的依赖，对自然馈赠的感恩，都深深地打动了我。读这本书，感觉就像在学习一种新的生活方式，一种更健康、更快乐、更有人情味的生活方式。

这是一次关于味蕾和心灵的双重唤醒之旅。我一直对地中海地区充满向往，总觉得那里的生活方式充满了自由和阳光。这本书，让我有机会在家中就体验到那份独有的魅力。它没有给我设置任何门槛，而是以一种温柔且充满鼓励的方式，引导我一步步走进地中海饮食的世界。我喜欢书中那些充满故事性的叙述，它们让我不仅仅是在学习食谱，更是在了解一种文化，一种生活哲学。那些关于当地居民如何与大自然和谐相处，如何将食物视为一份珍贵馈赠的故事，深深地触动了我。这本书让我重新审视了自己与食物的关系，不再是简单地“吃”和“不吃”，而是带着感恩和尊重去品味每一口食物。书中提供的那些简单易学的食谱，让我能够轻松地在厨房中创造出属于自己的地中海风味。更重要的是，它让我体会到，真正的健康，不仅仅是身体上的，更是心灵上的愉悦和满足。这本书，让我感觉自己仿佛真的在享受一场充满阳光和海风的美食盛宴。