事のおこり 新しい時代の開幕と脚気問題 --- 明治維新と医学の西洋化 ――

第一章 西洋医の奥医師登用 ―― 第十三代将軍家定の突然の死 13

第二章 森林太郎の誕生 30

第二章 第十四代将軍家茂の死 38

第四章 明治維新と医学 46

第五章 医学の西欧化を推進した人々 51

第六章 脚気の流行と陸海軍の軍医たち 61

第七章 民間における脚気の流行 73

第一部 天皇の脚気と、脚気病院における漢洋の脚気相撲 81

--- 遠田澄庵の野望か、西洋医たちの陰謀か ---

第一章 西南戦争と天皇の脚気――遠田澄庵の出番 83

第二章 明治天皇の脚気論―脚気病院の構想 97

第三章 脚気病院の発足 110

第四章 脚気病院の外での脚気研究の盛行 123

第五章 脚気病院の人事 129

第六章 遠田澄庵の「野望」か、西洋医学官僚の「陰謀」か 139

第七章 皇子・皇女の養育問題と漢方医の登用 149

第八章 脚気病院の成果 153

第九章 遠田澄庵の治療成績 --- 脚気の真因と、その処方の適否 160

第十章 脚気とその治療法の歴史 173

〔年表〕 一八五八年～一人八一年…………………182

第二部 高木兼寛の兵食改善による脚気撲減作戦 185

--- 陸軍と東大の脚気論と緒方正規の脚気薗発見 ---

第一章 天皇の脚気再発と皇子女養育問題 187

第二章 海軍軍医・高木兼寛の登場 195

第三章 高木兼寛の「栄養障害仮説」の成立 200

第四章 兵食改善実施の第一歩 211

第五章 高木兼寛、脚気病対策を上奏 224

第六章 軍艦筑波による脚気予防実験 233

第七章 明治十七年における食物説と反食物説

--- ショイベの脚気論と漢方医の中での一因説二因説論争 248

第八章 陸軍軍医本部次長石黒忠悳の脚気論と東大教授大沢謙二の非麦飯説 256

第九章 東大医学部の卒業生たち 271

第十章 陸軍軍医森林太郎の登場 276

第十一章 緒方正規の脚気菌の発見 289

〔年表〕 一八八二年～一八八五年…………………300

第三部 麦飯による脚気絶滅作戦の成功と軍医本部・東大医学部の対応 303

--- ＜論より証拠＞と＜証拠より論＞の争い ---

第一章 陸軍軍医堀内利国の登場 305

第二章 監獄での脚気激減の事実 315

第二章 陸軍大阪鎮台における麦飯の採用 331

第四章 海軍における麦飯の採用 342

第五章 大阪鎮台と近衛歩兵聯隊における麦飯実施の成果 350

第六章 天皇の脚気根治と堀内利国の光栄 358

第七章 ＜論より証拠＞と＜証拠より論＞ 367

第八章 陸軍現場部隊における麦飯の普及 377

第九章 内務省技師北里柴三郎の登場 384

第十章 森林太郎の脚気論 393

第十一章 北里柴三郎による恩師緒方の脚気菌批判 401

第十二章 帝国大学教授三浦守治による減損療法の採用 415

第十二章 三浦守治の青魚原因説 421

第十四章 榊順次郎の黴米中毒説と森林太郎の脚気統計論 433

〔年表〕 一八八四年～一八九二年…………………440

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下巻の目次　　 | 本のタイトルの意味 | 上巻の表紙の文章 | 下巻の表紙の文章 | 上巻の目次 |

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第四部 頑逃なる秀才が天下をとったとき

--- エイクマンの＜ニワトリの日米病＞の発見と追試 --- 7

第一章 新しい対立の構図(一)

--- 北里柴三郎の帰国と伝染病研究所の設立をめぐる争い --- 9

第二章 新しい対立の情図(二)

--- 森林太郎の＜傍観機関＞による＜老策士＞批判 --- 21

第二章 日清戦争と脚気 33

第四章 海軍軍医の陸軍兵食批判と石黒忠恵 46

第五章 半白翁と長曽子陽獄孤士の脚気論争 59

第六章 エイクマンの＜ニワトリの白米病＞の発見と紹介

第七章 ＜ニワトリの白米病＞の追試と評価 84

第八章 石黒の引退と小池正直の＜変節＞

第九章 北清事変と脚気 114

第十章 森林太郎の反撃

--- 「脚気減少は果たして麦を以て米に代えたるに因する乎」--- 118

(年表〕 一八九二年～一九〇三年…………………134

第五部 日露戦争における脚気大量発生問題

--- 臨時脚気病調査会の成立 ---

第一章 鶴田禎次郎の『日露戦役従軍日誌』 139

第二章 日露戦争と脚気 154

第二章 小久保軍医による脚気細菌と免疫血清の＜発見＞ 167

第四章 都築甚之助の脚気細菌に関する研究 174

第五章 小池正直陸軍医務局長の弁明 183

第六章 アメリカ軍医の見た日露戦争の衛生問題 191

第七章 半白翁の陸軍＜脚気大量製造責任＞追及 200

第八章 明治四十年の脚気論争 215

第九章 森林太郎の医務局長就任と臨時脚気病調査会の成立 222

第十章 臨時脚気病調査会の発足 234

第十一章 愛国生の「脚気病予防叢談」と脚気論争 247

第十二章 バタビア地方の脚気事情 257

第十三章 臨時脚気調査会における＜脚気予防主食対照実験＞の結果 274

〔年表〕 一九〇四年～一九〇八年…………………286

第六部 日本での脚気の部分的栄養欠乏説の成立 289

--- 新しい脚気研究の時代を開いた人々 ---

第一章 新しい脚気研究時代の開幕 --- エイクマンの米糠の自米病予防・治療効果の追試 --- 291

第二章 どんな人々が新しい時代を開いたか 299

第二章 細菌学者志賀潔の「非細菌説」 307

第四章 農学者古在由直らの米の栄養研究 322

第五章 都築甚之助の意見変更 332

第六章 ジャーナリスト村井弦斉による米糠療法の宣伝普及 345

第七章 都築甚之助の臨時脚気病調査会委員罷免 359

第八章 都築甚之助による脚気糠療法の確立 374

第九章 またも泥沼化した新しい脚気論争 触

第十章 鈴木梅太郎の＜アベリ酸＞の発見 397

第十一章 遠山椿吉の＜銀皮酸＞の発見 --- 三浦守治の引退 --- 410

第十二章 ＜ビタミン概念＞の導入 420

第十三章 遠山椿吉の＜脚気病原の研究＞と岡崎桂一郎の『日本米食史』

〔年表〕 一九〇九年～一九一二年…………………442

第七部「ビタミンＢ1欠乏説」の確立

―日本における脚気の絶滅―

第一章 伝染病説の反撃

--- 一九一四(大正三)年の東京帝大、青山胤通・林春雄 --- 447

第二章 志賀潔の林春雄反批判と伝染病研究所の東大移管問題 463

第三章 東大派の糠エキス効果の確認 --- そして青山胤通の死 ---

第四章 騒然となった内科学会

--- 一九一八(大正七)年、最後の都築甚之助いじめ --- 491

第五章 島薗順次郎の宿題報告と脚気研究の大転回 508

――森林太郎の『衛生新編』――

第六章 脚気のビタミン欠乏説の確立

--- 臨時脚気病調査会の廃止と森林太郎の死 --- 522

第七章 帝国学士院賞とノーベル賞の受賞 --- 都築甚之助「学勲表彰会」--- 531

第八章 日本における脚気の絶滅

--- ビタミンB1の合成と「米穀掲精等制限令」「栄養改善法」 --- 545

〔年表〕 一九一四年～一九五九年…………………556

結語 559

つけ足し 562

話のあらまし 585

主要登場人物の略歴 599

概観年表 602

あとがき 603