具体描述
Here is the complete cooky book-more than 450 recipes, dozens of appetizing full-color photographs, and many how-to-do-it sketches. This treasury of cooky baking embraces all tastes-from the old-fashioned and traditional to the new and sophisticated. Plus a large section devoted entirely to holiday cookies. Fun to use. . .perfect to give. Here's the classic treasury of cookie baking that so many people grew up with: the beloved 1963 edition of Betty Crocker's Cooky Book, now in a brand-new, authentic facsimile of the original book. Remember baking cookies with Mom or Grandma when you were a kid? The wonderful smell, the spatulas to lick and, best of all, delicious cookies you'd helped to make yourself? If you grew up baking with Betty Crocker, then you probably had this book, filled with all your favorites-from Chewy Molasses Cookies to Chocolate Crinkles to Toffee Squares and many more Now, with this authentic reproduction of the original 1963 edition, you can relive those moments, taste the cookies you grew up with and share them with your loved ones. All the charm of the original and all the great recipes are here. Turn to Betty Crocker's Cooky Book to find: * An authentic facsimile of the classic 1963 edition packed with all your favorite cookie recipes * Over 450 recipes, dozens of nostalgic color photographs and charming how-to sketches * Scrumptious recipes for Holiday Cookies (dozens of Christmas specialties), Family Favorites (for lunchtime, snacktime, anytime), Company Best Cookies (fancy enough for company) and much more This book is a great gift for new and experienced bakers alike. Only one family copy of this favorite cookbook? Now everyone can have a copy of this classic book
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用户评价
这本书的排版和设计，虽然带着一些年代感，但却有一种无可替代的质朴美学。字体清晰，步骤分隔明确，即使用着有点泛黄的纸张，阅读体验依然非常舒适。它没有使用那些让人眼花缭乱的现代数码摄影，而是采用了一些经典的手绘插图和简洁的照片来展示成品。这种风格，反而让人更容易专注于食谱本身，而不是被过度美化的图片分散注意力。我发现，许多现代食谱书为了追求视觉冲击力，常常会使用一些不切实际的摆盘技巧，让人望而却步。但《Betty Crocker's Cooky Book》里的成品图，一看就知道是普通人家厨房里能做出来的样子，真实且诱人。这极大地降低了我的心理门槛。更重要的是，它不仅仅是教你做饼干，它似乎在传递一种“社区精神”。书中偶尔穿插的一些小故事或烹饪历史的片段，让整个阅读过程充满了温度。这让我感觉我不是在操作一份说明书，而是在参与一场跨越时代的烘焙聚会。
评分我是一个注重效率和结果的人，所以对任何工具书都有很高的要求，这本书在“效率”这一块的表现，真的让我刮目相看。它不是那种需要你把厨房搞得一团糟的食谱。它的很多配方都设计得非常精妙，比如那些“一碗搞定”的混合技巧，极大地缩短了准备时间，但最终成品却完全没有偷工减料的痕迹。我尤其欣赏它对时间管理的建议。它会告诉你，哪些步骤可以提前准备，哪些是必须现做的，甚至会预估一个标准的制作流程所需的时间轴。这对于我这种工作日晚上想快速做点甜点犒劳自己的忙碌人士来说，简直是量身定做的。而且，如果你对某种特定的食材过敏或者不喜欢，书里提供的变体食谱也非常丰富。比如，如果你不喜欢核桃的味道，它会立刻推荐用杏仁片或者烤过的葵花籽来替代，而且会同步告诉你口感上的细微差别，这种对读者体验的深度关注，让我感觉作者真的站在使用者的角度来编写这本书的。它就像一个可靠的厨房副手，时刻准备提供最精准的帮助。
评分坦白说，我买这本书的时候，是抱着一种探索的心态。我一直觉得现代的烘焙食谱过于追求“完美”和“快速”，反而失去了做点心应有的乐趣和人情味。而这本老牌子的烹饪书，恰恰弥补了这一点。它的语言风格非常亲切、直接，读起来就像是邻家阿姨在跟你分享她的厨房秘诀。最让我惊喜的是，它对常见原料的替代方案也考虑得非常周到。比如，如果你手头没有酪乳（buttermilk），它会告诉你用什么来应急，这种细致入微的关怀，对于经常遇到“原料短缺”窘境的家庭主妇来说，简直是救星。再者，书里对于“如何储存”的指导也极其专业。如何确保饼干在密封罐里能保持脆度？如何冷冻面团才能保证风味不流失？这些都是我在其他地方很少能找到的深度信息。我试着按照书中的方法冷冻了一批花生酱曲奇面团，等到假期需要时取出烘烤，味道几乎和刚做出来的一模一样，这极大地提高了我的烘焙效率和生活质量。这本书的价值，在于它教会了我如何“聪明地”烘焙，而不是盲目地跟风。
评分这本书简直是烘焙界的“圣经”！我第一次翻开它的时候，就被那种浓厚的怀旧气息和实实在在的实用性给深深吸引住了。它不像现在那些花里胡哨的食谱书，动不动就要用什么分子料理的技术或者稀奇古怪的原料。这本《Betty Crocker's Cooky Book》提供的，是扎扎实实的、经过时间检验的家庭配方。我特别喜欢它对基础知识的讲解，简直是手把手教你，哪怕你是个厨房新手，看了它的讲解，也能对如何控制面团的湿度、如何判断黄油的软硬程度有一个非常清晰的认识。记得我第一次尝试做他们的经典巧克力曲奇时，严格按照步骤操作，结果烤出来的曲奇边缘酥脆，中心却保持了恰到好处的嚼劲，那种成就感是无法替代的。书中对不同烤箱温度的细微调整都有提及，这一点太重要了，因为每个烤箱脾气都不一样。而且，那些经典的造型曲奇的画法，非常适合周末和孩子们一起动手，培养他们的动手能力和对美食的热爱。这本书不仅仅是食谱的集合，更像是一份家庭烘焙传统的传承，每一页都散发着厨房里温暖的灯光和幸福的味道。
评分说实话，我购买这本书的原因，很大程度上是因为我对那些经典的美式风味有着一种执念。如今市场上的饼干食谱，很多都倾向于欧洲的黄油酥皮或者日式的细腻口感，但总觉得少了点“粗犷的甜美”。这本《Betty Crocker's Cooky Book》完美地填补了我的味蕾空白。它的糖分控制得非常到位，你知道，很多美式食谱会让人觉得甜得发腻，但这本在“甜度”的拿捏上显得异常克制和精准，甜味是突出的，但绝不喧宾夺主，能够让黄油、香草或巧克力的本味充分展现出来。我尤其钟爱它对“老式滴落饼干”（Drop Cookies）的处理，那种随意放置的形状，反而造就了边缘的焦糖化和内部的松软，形成了绝妙的口感对比。它成功地复刻了那种记忆中祖母在节日里为我们准备的那种充满诚意和热情的味道。这本书让我明白，最伟大的美味，往往不需要复杂的技巧，只需要对原料的尊重和对传统的坚持。这是一本值得反复翻阅、终身珍藏的厨房宝典。
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