The Mason Jar Cookie Cookbook

出版者:Square One Pub

作者:Parks, Lonnette

页数:166

出版时间:2002-4

价格:$ 14.63

装帧:Pap

isbn号码:9780757000461

具体描述

Nothing gladdens the heart like the tantalizing aroma of cookies baking in the oven. But for so many people, a busy lifestyle has made it impossible to find the time to bake at home--until now. Expert cookie baker Lonnette Parks has not only developed fifty kitchen-tested recipes for delicious cookies, but has found a way for you to give the gift of home baking to everyone on your gift list. For each mouth-watering cookie, the author provides the complete recipe, as well as clear and easy instructions for arranging the nonperishable ingredients in a Mason jar. You can either make the cookies yourself at home, or give the jar--complete with baking instructions--as a gift. Now everyone can make fabulous home-baked cookies like Best Ever Chocolate Chip Cookies, Blondies, Cranberry Cream Drops, Gingerbread Cookies, Oatmeal Raisin Cookies, and much, much more, and all in a matter of minutes Whether you want to bake scrumptious cookies in your own kitchen, you'd like to give distinctive Mason jar cookie mixes to cookie-loving friends and family, or you're searching for a unique fund-raising idea. The Mason Jar Cookie Cookbook is the perfect book. It just may bring home-baked cookies back in style.

用户评价

从技术深度上来看，这本书的选曲非常具有代表性，它不像一些入门级食谱那样只停留在基础的黄油饼干和巧克力豆，而是巧妙地融合了一些更具创新性的风味组合。我特别留意了那些使用了“香料混合物”的配方，比如加入了小豆蔻或肉桂的“北欧风格姜饼曲奇”。这些配方不仅提升了口味的复杂性，也让人感受到作者在风味搭配上的深厚功力。然而，对于完全的新手来说，其中一些烘焙术语（比如“揉成面团并折叠三次”、“乳化作用要到位”）的解释略显单薄，可能需要读者额外去查阅基础烘焙词典。我个人认为，如果能在关键步骤后增加一个“专业提示框”，解释为什么要做这个动作以及不做的后果，对于提升读者的烘焙“悟性”会非常有帮助。这本书的定位似乎更偏向于有一定基础、渴望进阶的家庭烘焙爱好者。

这份食谱的排版简直是视觉享受，每一页都像精心设计的艺术品。色彩的运用大胆而和谐，食物的摄影作品简直是教科书级别的，光影和构图的拿捏精准到位，让人在翻阅时就已经垂涎欲滴。我尤其欣赏那种温暖、质朴的乡村美学，仿佛每一张照片都在邀请你走进那个阳光洒满的厨房，亲手制作那些美味的小点心。那些玻璃罐的特写镜头，晶莹剔透的质感和里面分层堆叠的材料，简直是强迫症患者的福音，清晰、美观，极大地激发了我的烘焙热情。不过，虽然视觉效果惊艳，但有些步骤的文字说明似乎可以更精炼一些。我注意到有几款曲奇的配方描述略显冗长，对于经验丰富的烘焙师来说，可能会觉得有些拖沓，期待未来能看到更直观的图文结合，减少纯文字阅读的负担，让操作流程更加丝滑流畅。总体而言，这是一本值得收藏的“颜值担当”，光是放在厨房里当装饰品都觉得赏心悦目。

这本书的“故事性”和“背景介绍”部分，虽然篇幅不长，却极大地丰富了阅读体验。作者对于每种曲奇的起源地、家庭传统或灵感来源的描述，充满了人文关怀和怀旧情怀。例如，她讲述了某个特定配方是如何从祖母的手稿中被重新发掘出来，这种“传承感”让简单的烘焙行为上升到了一种情感交流。这种温暖的叙事风格，让我在制作过程中感到自己不只是在遵循指令，更像是在参与一个温馨的文化仪式。不过，我注意到，在介绍那些相对少见的异域风味曲奇时，作者的背景介绍略显仓促，如果能更深入地挖掘一下不同国家或地区在“面团基底”上的独特处理方式（比如欧洲的黄油含量偏高、亚洲的米粉使用等），这本书的知识广度和深度将更加无可匹敌。总体来说，它成功地将技术手册的严谨性与一本精美散文集的抒情性结合得相当出色。

我尝试了其中关于“香草海盐焦糖曲奇”的方子，过程体验出乎意料地顺利。材料的准备清单非常详尽，精确到克的测量方式，对于追求完美口感的我来说非常贴心。烘焙过程中，香气的散发简直是家里最好的空气清新剂，特别是当焦糖在锅里冒泡的时候，那种甜而不腻的坚果香气弥漫开来，让人心情瞬间愉悦起来。成品出炉后，外表酥脆，内里却保持着恰到好处的韧性，海盐的微小颗粒恰到好处地平衡了焦糖的甜度，层次感非常丰富。唯一的挑战可能在于“回温”环节的把控，食谱建议的静置时间对我来说似乎有点短，我多放了半小时，结果口感更加稳定。另外，对于不同品牌的黄油脂肪含量差异，如果能有一个简单的调整提示就更好了，毕竟不同地区原料的差异还是会影响最终的成品的质地和延展性。但毋庸置疑，这次的尝试是巨大成功，成功率高得令人惊喜。

这本书的实用性得分我需要稍微扣除一点，主要集中在“保存与储存”这块的信息量上。虽然每款曲奇旁边都有一个简单的“保质期提示”，但对于如何保持曲奇在不同湿度环境下的酥脆度，信息显得不够系统化。比如，北方冬季干燥和南方梅雨季节，对曲奇的口感影响是巨大的。我希望看到更详细的关于干燥剂使用、密封容器选择、甚至冷冻保存的专业建议。另外，许多曲奇的食谱量都偏向于“大家庭份量”，如果能提供一个简单的“半份量”或“单次制作量”的换算指南，对于独居人士或者只想小试牛刀的读者会方便很多，不需要自己进行复杂的比例换算，避免了因材料过多而造成的浪费或操作上的不便。这部分内容的补充，能让这本书的实用价值瞬间提升一个档次。