The Garden of Vegan

出版者:Consortium Book Sales & Dist

作者:Barnard, Tanya/ Kramer, Sarah

页数:224

出版时间:2002-1

价格:$ 24.80

装帧:Pap

isbn号码:9781551521282

具体描述

Get tempted by an inspiring array of vegan recipes from the authors of "How It All Vegan "When "How It All Vegan : Irresistible Recipes for an Animal-Free Diet "was published in 1999, authors Tanya Barnard and Sarah Kramer were hailed for their fun and outlandish approach to vegan cooking, taking it out of the realm of the staid and the boring to create truly original animal-free dishes. "How It All Vegan "was a Book Sense 76 selection and has sold 50,000 copies to date."The Garden of Vegan: How It All Vegan Again "picks up where the first book left off. Tanya and Sarah, vegan chefs extraordinaire, have created truly delectable, truly original new recipes that manage to leave the animal products (including butter, milk, cheese and honey) where they belong, with their natural owners. Where "How It All Vegan "was, in many ways, a bible for the uninitiated vegan, "The Garden of Vegan "goes one step further, offering recipes for a more sophisticated palate that add funky twists to familiar dishes bursting with color and flavor. At the same time, they are fun and easy to prepare, even for those of us who find boiling water a challenge.Whether you're a full-time vegan or just interested in creating fabulous animal-free meals, "The Garden of -Vegan "will lead you into temptation with its inspiring -array of vegan goodies. So skip that steak and forget that fish. It's time to discover how it all vegan, again Two-color throughout, including numerous pictures.Praise for "How It All Vegan ": "Written with sass, style, and a sense of humor . . . more than just a cookbook."-"Bust""One of the most inviting cookbooks to come along in years."-Vegan.comTanya Barnard and Sarah Kramer appear to be mild mannered vegans, but when the two of them get together, they become mighty Vegan Warriors, writing cookbooks and kicking vegan ass They live in Victoria, Canada.

用户评价

这本书的排版和装帧质量，拿到手里就能感受到出版方的用心。纸张的触感很好，那种略带哑光的质感，在灯光下阅读起来非常舒服，不像有些食谱书那种反光的亮面纸张，看着眼睛会累。更重要的是，每一道菜谱旁边的照片，简直是业界良心。它们不是那种过度修饰、失真的“假图”，而是非常写实地展现了成品应有的样子，让你对最终效果有一个清晰的预期。而且，照片的构图和背景的选择，都充满了生活气息，让人觉得“对，我可以在我的厨房里做出这个样子”。在那些复杂的步骤中，往往会穿插着一些小小的“Tips”，这些小提示，比如“如何提前准备好基础酱料以节省一周的烹饪时间”或者“保存香草的最佳方法”，这些都是那种在书店翻阅时容易忽略，但实际使用中极其宝贵的信息点。这种全方位的用户体验设计，使得阅读和实践的过程都变成了一种享受，而不是一项任务。

坦白说，我买这本书之前，对“纯素”的理解还停留在沙拉和豆芽菜的刻板印象里。然而，这本书彻底颠覆了我的认知！我得承认，一开始我对有些食谱持怀疑态度，比如那个用蘑菇和坚果模仿的“烟熏培根”，我心想，这怎么可能做出那种层次丰富的咸香口感呢？结果，当我亲手照着步骤做出来后，那种惊喜简直无以言表。它需要的不仅仅是食材的替换，更是一种烹饪哲学的转变——如何利用天然食材的特性去模仿或超越传统风味。作者似乎非常懂得如何平衡“健康”与“满足感”这两个看似矛盾的需求。很多食谱里巧妙地运用了发酵、烟熏和深度烘烤等技巧，这些技术层面的深入探讨，让这本书的价值远超一本普通的食谱集。我甚至觉得，这本书更像是一本关于“风味解构与重塑”的创意指南，它激发了我作为烹饪者的无限潜能，让我不再局限于模仿，而是开始学着创造属于我自己的纯素美味。

哇塞，这本书简直是我的“救星”！我一直苦于找不到那种既能满足口腹之欲，又能让人心里觉得“这顿饭吃得真健康”的食谱。翻开这本书，我首先被那些令人惊艳的色彩给吸引住了。那些摆盘，简直就像是艺术品一样，让人不忍心下筷。我试着做了好几个周末的“大餐”，比如那个用烤甜椒和腰果奶油做成的“假”奶酪酱，浓郁到让人怀疑人生，完全吃不出它是纯素的。而且，作者的讲解超级细致，连处理食材的每一个小技巧都写得明明白白，对于我这种厨房小白来说，简直是福音。很多素食书要么就是太复杂，要么就是味道平平，但这本完全没有这个问题。它让我明白，素食不等于“清汤寡水”，而是充满了无限的可能性和创造力。我甚至开始期待每周的“素食实验日”了，这感觉就像是发现了一个全新的美食世界的大门，而且这个世界里充满了阳光和美好的味道。家里的肉食爱好者也开始偷偷地在我的“素食狂欢”中寻找美味，这效果简直是立竿见影！

这本书的结构安排真是太有心思了。它不是那种简单罗列食谱的工具书，更像是一位经验丰富的老朋友在耐心地引导你进入一个全新的生活方式。开头部分的理念阐述，用词精准而又不失温度，没有那种咄咄逼人的说教感，只是平静地陈述了植物基饮食带来的益处，那种娓娓道来的力量，比任何激烈的口号都更具说服力。接着进入到基础食材的解析部分，作者对各种豆类、谷物和香料的介绍，简直是教科书级别的详尽，让我这个以前只知道土豆白菜的人，对藜麦、鹰嘴豆和营养酵母有了全新的认识和应用方向。我特别喜欢它划分的章节，比如“早餐的活力唤醒”、“午间的快速能量补给”和“晚宴的精致呈现”，这种根据生活场景来组织食谱的方式，极大地提高了我的实操性。不再是随便翻翻，而是可以根据当天的需求，精准找到那道最适合的菜肴。阅读过程中，我能感受到作者深厚的专业知识和对美食的真挚热爱，那种对每一个细节的打磨，让人由衷地敬佩。

这本书带给我的，不仅仅是厨房里的新技能，更是一种生活态度的转变。我发现，当我开始关注我吃进去的每一口食物的来源和组成时，我与食物的关系变得更加亲密和有意识了。它让我学会了尊重食材，学会了如何从简单的蔬菜水果中提取出最大的风味潜力。其中有一章专门讲如何利用当季食材来搭配，这个概念对我启发很大，它促使我更频繁地去本地农贸市场，而不是依赖超市的标准化货架。这种与季节同步的烹饪方式，让食物的味道变得更加鲜活和充满活力。我感受到了一种回归本源的平静感。这本书并没有强制你一下子就成为一个“完美的素食者”，它的引导是循序渐进的，充满了包容性，即使偶尔想做点“非纯素”的菜肴，它教给你的那些基础烹饪技巧和风味搭配逻辑，依然可以被灵活运用。它更像是一本让你终身受益的“美食哲学书”，而非仅仅是一本食谱，我给它打满分！