具体描述
北京书中缘金牌产品“品鉴宝典”书系：《品鉴宝典：葡萄酒完全掌握手册》涵盖了赤霞珠、黑皮诺、梅尔诺、西拉、霞多丽等具有代表性的24种酿酒葡萄；波尔多的红葡萄酒、普罗旺斯的玫瑰红葡萄酒、新世界的国际品种葡萄酒等13种风格的葡萄酒讲座；法国、意大利、德国、西班牙、美国、澳大利亚、新西兰、智利、阿根廷、日本等10余个世界著名葡萄酒产区；14个需要进一步了解的葡萄酒知识问与答；君岛哲至严格推荐的169瓶精品葡萄酒……为了向读者传达葡萄酒的魅力，进一步拉近大家与葡萄酒之间的距离，《品鉴宝典：葡萄酒完全掌握手册》从葡萄酒的基础知识、葡萄酒的类型及个性、葡萄酒的产地、葡萄酒的品鉴与食物搭配、葡萄酒酿造及葡萄田作业，到作者君岛哲至精心挑选的169款葡萄酒品鉴，配以丰富的精美图片，言简意赅地对葡萄酒进行了全面而详细的介绍。
“葡萄酒是大自然和人手共同打造的极品”。葡萄酒存在于这个世界上，我们常常会与它不期而遇。当酒桌上有这样一瓶葡萄酒，在它倒入杯中的一刹那，散发着令人痴迷沉醉的醇香，这一刻，大家充满了对葡萄酒的期待，心情也格外地兴奋，汇聚一堂，开怀畅饮，还可以与世界各地的葡萄酒爱好者交流、分享并成为知己。从最详尽的葡萄酒知识到224款终极葡萄酒，君岛哲至带您进入一个非凡世界，乐享葡萄酒的饕餮盛宴！没错，葡萄酒就是充满着这样的魅力。您如果愿意，可以以《品鉴宝典：葡萄酒完全掌握手册》为起点，随作者一同踏上探寻葡萄酒魅力的美妙旅行。
作者简介
君岛哲至：1960年出生于日本横滨。老字号酒铺“横滨君岛屋”（始创于1892年）的第4代继承人。主要经营进口葡萄酒、日本酒、日本烧酒。为追求优质佳酿，经常奔波于世界各地。对直接进口的葡萄酒，他必亲自拜访酿造者和葡萄田，以确定该酒各方面条件达到优质水平。同时，他还经营着两家意大利餐厅、一家葡萄酒酒吧，旨在“通过酒和食物构筑世界和平”。其感性丰富的品酒文化和独特的料理搭配概念也广受好评。 2003年获得“鲁瓦连斟酒人”称号（普罗旺斯葡萄酒骑士团授）；2004年获得“小银杯骑士”称号（勃艮第葡萄酒骑士团授）；2008年获得“香槟酒骑士”称号（香槟酒骑士团授）。此外，他还担任日本酒、香槟酒学校讲师。
目录信息
一起畅饮葡萄酒葡萄酒基础知识①
葡萄酒是什么样的酒葡萄酒基础知识②
葡萄酒的产地在哪里葡萄酒基础知识③
葡萄酒有哪些种类葡萄酒基础知识④
什么是酿酒葡萄葡萄酒基础知识⑤
◆ 大家都想知道的葡萄知识①
葡萄酒基础知识⑥ 葡萄品种图鉴
了解一下具有代表性的24个品种吧
◆ 大家都想知道的葡萄知识②
葡萄酒基础知识⑦ 决定葡萄酒味道的是什么
葡萄酒的味道包括哪些要素葡萄酒基础知识⑧
葡萄酒香气的多样性葡萄酒基础知识⑨
什么是“葡萄酒法律”葡萄酒基础知识⑩
第一章 值得亲身体验的葡萄酒讲座
阅读方法
葡萄酒讲座 王道姿态
波尔多的红葡萄酒 ［关键词］庄园/混合
葡萄酒讲座 品尝“风土条件”的葡萄酒
勃艮第 ［关键词］单一品种/风土条件
葡萄酒讲座 承蒙太阳恩惠的馥郁葡萄酒
法国南部罗纳河谷 ［关键词］浓缩感/优雅
葡萄酒讲座 惊于北部葡萄酒的纯净魅力
阿尔萨斯 ［关键词］生动的酸味
葡萄酒讲座 色香味俱全的起泡葡萄酒
香槟酒 ［关键词］佳酿商/风格
葡萄酒讲座 与料理搭配的相得益彰
普罗旺斯的玫瑰红葡萄酒 ［关键词］在太阳底下饮用
葡萄酒讲座 适合与美味料理搭配的清爽白葡萄酒
卢瓦尔河谷的白葡萄酒 ［关键词］酸味高雅/矿物质感
葡萄酒讲座 了解一下甘甜葡萄酒的魅力和乐趣
卢瓦尔河谷的甘甜葡萄酒 ［关键词］贵腐葡萄酒
葡萄酒讲座 不再局限于甘甜口味的全新魅力
德国的葡萄酒 ［关键词］威士莲/风格
通过与料理搭配发扬光大葡萄酒讲座
意大利的葡萄酒 ［关键词］圣祖维斯
葡萄酒的乐趣骤增葡萄酒讲座
雪利和酒精强化葡萄酒 ［关键词］餐后/持久性
新产地品种的魅力与乐趣葡萄酒讲座
新世界的国际品种葡萄酒 ［关键词］国际品种
因味道纤细，受关注度急剧上升葡萄酒讲座
日本的甲州 ［关键词］透明感
第二章 通过地图巡游世界上的葡萄酒产地
法国
波尔多地区
标签解读/波尔多AOC等级图
勃艮第地区
标签解读/勃艮第AOC等级图
意大利
标签解读/意大利葡萄酒法规
德国
标签解读/德国葡萄酒法规
西班牙
美国
澳大利亚
新西兰
智利
阿根廷
日本
新世界标签解读/葡萄酒名称的构成要素
第三章 葡萄酒实践讲座
1 试着开启真正的佳酿吧
◆乐趣无穷的葡萄酒小工具
2 玻璃杯与口味
3 美味的温度和保存方法
4 品尝与要点
5 享受与料理搭配的惬意
◆享受奶酪与葡萄酒搭配的乐趣
第四章 葡萄酒知识提升讲座
1 了解一下葡萄酒的基本酿制方法
2 了解一下葡萄田的一年
3 需要进一步了解的葡萄酒知识问与答
Q栽培•酿造篇 最近常听到的“自然派”和“有机农法”指的是什么
Q 亚硫酸（酸化防止剂）对人体有害吗
Q 何谓“MLF（香气发酵）”
Q 不锈钢大桶发酵•熟成和木酒樽发酵•熟成的差异在哪里
Q 熟成酒樽种类的差异带给葡萄酒哪些不同
Q 进行“限制收获量”和“晚摘”的理由是什么
知识篇 Q 什么是“葡萄根瘤蚜”
Q“螺旋帽”和“软木塞”的区别
Q 表示葡萄酒缺陷的怪味包括哪些
Q 喝剩的葡萄酒如何保存
Q 倒葡萄酒的人，应该是男性，还是女性
Q 为什么将葡萄酒横放保存
Q 倒酒时，多少分量恰到好处
Q 陈年葡萄酒就是优质葡萄酒吗
第五章 推荐葡萄酒名录 君岛严格精选的169瓶葡萄酒
■波尔多
■勃艮第
■罗纳河谷
■阿尔萨斯
■卢瓦尔
■香槟酒
■法国南部•西南地区•其他
■意大利
■德国
■西班牙•葡萄牙
■雪利&卡瓦
■美国
■智利
■澳大利亚
■新西兰
■南非
■日本
葡萄酒用语索引
· · · · · · (收起)
读后感
用户评价
在我眼中，葡萄酒是一个充满魅力的世界，但对我这样一个新手来说，它又显得那么遥远和神秘。我曾多次在商店里被琳琅满目的酒架弄得眼花缭乱，看着那些陌生的酒标和拗口的名称，我总是犹豫不决，最后只能凭运气或者店员的推荐来选择。这种被动的感觉让我很不舒服，我渴望能够主动地去了解和掌握葡萄酒。我想要知道如何辨别一款酒的品质，如何欣赏它的香气和口感，如何根据不同的场合和食物来选择合适的葡萄酒。“品鉴宝典：葡萄酒完全掌握手册”这个书名，恰好满足了我内心深处的渴望。我希望这本书能够像一位耐心的老师，从最基础的知识开始，循序渐进地引导我。我希望能学习到不同产区的葡萄酒特色，比如波尔多的左岸和右岸有何不同，勃艮第又以何闻名；我也希望能够了解不同葡萄品种的特性，比如霞多丽和长相思在风味上的差异；更希望能够学习到专业的品鉴技巧，能够用更准确的语言来描述我对一款酒的感受。我期待这本书能够让我摆脱对葡萄酒的陌生感，让我能够更加自信地走进葡萄酒的世界，享受它所带来的美妙体验，并且能够与朋友们分享我的这份“掌握”。
评分一直以来，我都被葡萄酒所散发的独特魅力所吸引。从它深邃的色泽，到馥郁复杂的香气，再到入口后的层层回甘，每一个环节都充满了令人着迷的细节。然而，作为一个初学者，我常常感到无所适从，面对琳琅满目的酒标，我常常不知道如何选择，品尝时也只能泛泛而谈，无法深入地捕捉到其精髓。我渴望能够像一位专业的品酒师那样，拥有敏锐的嗅觉和味觉，能够准确地辨识出不同葡萄品种的特点，理解不同风土对葡萄酒风味的影响，甚至能够预见一款酒的陈年潜力。当我看到“品鉴宝典：葡萄酒完全掌握手册”时，我感觉找到了我一直以来寻找的答案。这个书名传递了一种权威性和全面性，让我相信它能够为我提供一套完整且系统的葡萄酒知识体系。我期待书中能够详细地介绍世界各地的主要葡萄酒产区，阐述不同葡萄品种的特性，并提供切实可行的品鉴方法和技巧。我希望通过阅读这本书，我能够真正地“掌握”葡萄酒，让它不再是遥不可及的艺术品，而是成为我生活中的一部分，让我能够更加自信地去品味，去享受，去与人分享这份美好的体验。
评分一直以来，我对葡萄酒都有一种莫名的向往，总觉得它不仅仅是一种饮品，更是一种文化，一种生活态度，一种能够连接人与人之间情感的媒介。我曾几何时，看着侍酒师在优雅的餐厅里，熟练地开启一瓶酒，然后用专业的语言描述着它的风味，那一刻，我总觉得他们仿佛拥有某种神秘的力量。我渴望也能够拥有这样的能力，能够从酒标上读懂它的故事，能够从色泽、香气、口感中领略到酿酒师的匠心和风土的韵味。我曾经尝试过一些葡萄酒相关的文章，但它们往往只触及到表面，让我难以深入。当我看到“品鉴宝典：葡萄酒完全掌握手册”这个名字时，我心中涌起一股强烈的期待。我希望它能够像一本百科全书，为我打开葡萄酒世界的宝藏。我期待它能够从最基础的葡萄品种讲起，详细介绍它们的特点、种植区域和代表性葡萄酒。我也希望它能够深入讲解酿造过程中的各种工艺，以及如何影响葡萄酒的风味。更重要的是，我希望它能提供一套科学的品鉴方法，让我能够逐步提升自己的品鉴能力，最终能够独立地欣赏和选择适合自己的葡萄酒，让葡萄酒真正成为我生活中不可或缺的一部分，提升我的生活品质和审美情趣。
评分“品鉴宝典：葡萄酒完全掌握手册”这个名字就足够吸引人了，它承诺的不仅仅是浅尝辄止的介绍，而是一种深入骨髓的理解。我一直对葡萄酒抱有浓厚的兴趣，但总觉得隔着一层纱，无法真正触及核心。那些繁复的术语，那些产区的细微差别，那些葡萄品种的风味密码，都像一个个难以逾越的障碍。我曾尝试阅读过一些其他的葡萄酒书籍，但要么过于理论化，让人望而却步，要么过于碎片化，缺乏系统性。当我看到“品鉴宝典”这个名字时，我仿佛看到了通往葡萄酒世界深处的钥匙。我期待它能像一位经验丰富的侍酒师，一步步地引导我，从基础的知识开始，剥开层层迷雾，让我能够真正理解葡萄酒的灵魂。我希望它能教会我如何欣赏一款酒的色泽，如何捕捉其馥郁的香气，如何品味其复杂的口感，甚至如何根据食物来搭配最合适的葡萄酒。更重要的是，我希望它能帮助我建立起一套属于自己的品鉴体系，不再依赖他人的评价，而是能够自信地表达自己的感受。这不仅仅是一本书，更像是一次探索，一次自我实现的旅程。我迫不及待地想翻开它，去开启这段美妙的味觉与嗅觉的探索之旅。
评分在我看来，葡萄酒不仅仅是一种液体，它更像是一个承载着历史、文化、地理和艺术的载体。我对葡萄酒的兴趣，源于一次旅行中品尝到的一款当地特色葡萄酒，那醇厚的口感和独特的风味，至今仍让我回味无穷。然而，自那以后，我发现自己虽然心存向往，却缺乏系统性的知识来深入探索。我常常会在品酒时，听到别人用各种专业术语来描述一款酒，而我只能在一旁默默地听着，无法参与到这场关于风味的对话中。我渴望能够打破这种隔阂，能够真正地“掌握”葡萄酒。我希望“品鉴宝典：葡萄酒完全掌握手册”能够为我提供一个全面的学习平台。我期待它能够详细介绍世界各地的主要葡萄酒产区，包括它们的地理环境、气候条件以及代表性的葡萄品种和酿酒风格。我也希望它能深入剖析不同葡萄品种的特性，以及它们在不同产区所展现出的独特魅力。更重要的是，我希望这本书能够提供一套科学且易于操作的品鉴方法，帮助我提升我的嗅觉和味觉的敏感度，让我能够更准确地识别和描述葡萄酒的风味，最终能够自信地享受和分享葡萄酒的乐趣，让它成为我生活中一种美好的体验和表达方式。
评分一直以来，我对葡萄酒都充满了好奇，总觉得它是一种能够连接人与人、连接文化、连接历史的奇妙饮品。我曾经在一些场合品尝过令人惊艳的葡萄酒，那一刻的感受至今难忘，但由于缺乏系统的知识，我无法准确地描述出那种美好，也无法复制那种体验。我曾在社交媒体上看到许多关于葡萄酒品鉴的文章和视频，它们总是描绘得那么诱人，但读完之后，我仍然感到一知半解，似乎总是抓不住关键。我渴望找到一本能够真正让我“完全掌握”葡萄酒的书籍。我希望这本书能够从最基础的概念讲起，比如葡萄的种植、酿造的过程、不同风格葡萄酒的特点等等，然后逐步深入到更复杂的层面，比如勃艮第的特级园、波尔多的列级庄、新世界葡萄酒的崛起等等。我期待书中能够有详细的品鉴指南，教会我如何从色泽、香气、口感等多个维度去评价一款酒，并且能够提供一些实际的搭配建议，让我在享受美酒的同时，也能品尝到与之相得益彰的美食。这本书对我而言，不仅是一本学习资料，更是一种生活态度的体现，代表着我想要更深入地去体验和理解这个世界。
评分我对葡萄酒的热爱，可以说是一种与日俱增的情感。从最初的浅尝辄止，到如今渴望深入了解，我发现葡萄酒的世界充满了无限的魅力。我曾经尝试过一些葡萄酒入门的书籍，但它们往往过于枯燥乏味，或者信息碎片化，让我难以形成一个完整的认知体系。我希望能够找到一本真正能够指导我“完全掌握”葡萄酒的书。我想要理解为什么有些葡萄酒价格昂贵，它们究竟贵在哪里？为什么不同年份的同一款酒会有如此大的差异？我希望这本书能够为我解答这些困惑。我期待它能够系统地讲解葡萄酒的酿造工艺，让我了解从葡萄采摘到最终装瓶的每一个环节是如何影响葡萄酒的品质和风味的。我也希望它能够详细地介绍世界各地知名的葡萄酒产区，以及这些产区的代表性葡萄品种和葡萄酒风格。更重要的是，我希望这本书能够教会我如何进行专业的品鉴，如何通过观察、闻香、品尝来全面地评价一款酒，并且能够自信地表达自己的观点。我希望“品鉴宝典”能够成为我的私人葡萄酒导师，引领我走向一个更加广阔和精彩的葡萄酒世界。
评分初次拿到“品鉴宝典：葡萄酒完全掌握手册”，就被其厚实且富有质感的封面所吸引，一种低调的奢华感油然而生，仿佛握在手中的是来自勃艮第的陈年佳酿。我一直是个对生活品质有追求的人，而葡萄酒无疑是提升生活品味的一大元素。然而，在我眼中，葡萄酒的世界总是显得那么神秘而高深莫测，充斥着各种令人眼花缭乱的术语和产区名称，常常让我感到无从下手。我尝试过在餐厅点酒，但往往只能凭感觉或者侍酒师的推荐，事后回想起来，总觉得缺少了一些主动的了解和判断。我渴望能够真正地“掌握”葡萄酒，而不是被动地接受。这个“掌握”对我来说，意味着能够识别不同年份、不同产区、不同葡萄品种的独特风味，能够自信地判断一款酒的品质，甚至能够领略到葡萄酒背后所蕴含的风土人情和酿酒师的匠心。我希望这本书能够成为我的入门指南，为我搭建一个坚实的知识框架，让我能够循序渐进地学习，一步步揭开葡萄酒神秘的面纱，最终能够自如地享受葡萄酒带来的乐趣，并且在品鉴的过程中，能够找到属于自己的那份独特的美学体验。
评分葡萄酒，于我而言，一直以来都是一种充满诗意和品味的象征。我常常会在电影或书籍中看到人们优雅地品鉴葡萄酒的场景，那种氛围总是让我心生向往。然而，当我试图真正接触这个领域时，却发现自己如同一个站在浩瀚海洋边的孩子，面对着无穷无尽的知识和术语，显得有些不知所措。我渴望能够拥有一本能够为我指引方向的“宝典”，能够帮助我系统地理解葡萄酒的构成、历史、文化以及最重要的——品鉴方法。我希望这本书不仅仅是简单地罗列知识点，而是能够讲述葡萄酒背后的故事，让我能够感受到酿酒师的辛勤付出，感受到不同风土对葡萄酒的塑造。我期望它能够教会我如何从一杯酒的颜色、香气、口感中读出它的“身份证”，理解它的“性格”和“故事”。我希望通过“品鉴宝典：葡萄酒完全掌握手册”，我能够建立起一套属于自己的葡萄酒品鉴体系，不再依赖他人的评价，能够独立地做出判断，并且能够根据不同的需求，精准地选择到心仪的葡萄酒。这不仅仅是对饮品的掌握，更是一种对生活品质的追求和对自我能力的提升，我期待着它能为我开启这段精彩的旅程。
评分我对葡萄酒的兴趣，源于一次偶然的机会。在一次朋友聚会上，大家围坐在一起，品尝着来自不同产区的葡萄酒，每个人都在兴致勃勃地分享着自己的感受。我虽然也跟着品尝，但却发现自己完全无法加入到他们的讨论中，只能默默地听着，心中充满了羡慕和一丝丝的失落。我意识到，葡萄酒不仅仅是一种饮品，更是一种语言，一种文化，一种能够拉近人与人之间距离的媒介。我迫切地想要学习这门“语言”，想要能够像他们一样，用专业的词汇来描述一款酒的风味，能够理解不同产区葡萄酒的独特魅力，甚至能够根据自己的喜好，选购到心仪的葡萄酒。当我看到“品鉴宝典：葡萄酒完全掌握手册”这个书名时，我感到一种莫名的期待。它承诺的“完全掌握”，正是我所追求的目标。我希望这本书能够系统地介绍葡萄酒的各个方面，从葡萄的种植到酿造，从不同产区的特色到葡萄品种的辨析，再到葡萄酒的品鉴技巧和侍酒礼仪。我希望它能够像一位循循善诱的老师，带领我一步步地走进葡萄酒的殿堂，让我能够自信地开启我的葡萄酒探索之旅。
评分实用系列～但全篇通读也只做到了了解而已。AOC：原产地控制制度
评分准4。图示做得挺不错
评分内容安排系统并且易于接受，对各地区的特点进行了用心归纳，语言简练，很适合入门。不足之处是翻译太不负责任，类似“波尔多位于法国东南部”“五大名庄均在梅多克”等问题很多，让读者产生不信任感。
评分内容安排系统并且易于接受，对各地区的特点进行了用心归纳，语言简练，很适合入门。不足之处是翻译太不负责任，类似“波尔多位于法国东南部”“五大名庄均在梅多克”等问题很多，让读者产生不信任感。
评分实用系列～但全篇通读也只做到了了解而已。AOC：原产地控制制度
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