具體描述
《中國農業通史》是由中國農業曆史學會和中國農業博物館共同主持的農業部重點科研項目。全國農史學界數十位專傢學者參加瞭這部大型學術著作的研究和編寫工作。960年北宋建立，在此前後，中國邊疆地區的北方諸民族也先後建立起遼、夏、金、元等政權。這些邊疆民族政權，有的獨霸一方，有的發展壯大，入主中原，直到1368年明朝建立，在長達四個世紀之中，中國的農業、農村和農民一直是處在由不同的民族所建立起來的政權之下興盛與衰敗、繁榮與蕭條，生存與發展。《中國農業通史（宋 遼 夏 金 元捲）》力求全麵地反映這一時期農業發展的方方麵麵，包括氣候變化、生態環境、人口增長、農業政策、土地製度、土地利用、農業結構、生産技術、商業貿易、農學發展、思想文化等諸方麵。
作者簡介
目錄資訊
概論 宋、遼、夏、金、元時期的國傢、農業、農村與農民 1
一、曆史概述 2
二、農業經濟 4
三、農村組織 9
四、農牧民 16
五、農民社會的異動 30
六、宋元農業史研究現狀 33
第一章 農業生産的社會與自然環境 46
第一節 政治形勢 46
一、南北對峙與戰爭不斷 46
二、民族衝突與融閤 48
第二節 社會狀況 52
一、兩宋人口、人口分布、階級構成 52
二、遼、夏、金人口、人口分布、階級及民族構成 67
三、元代人口、人口分布、階級及民族構成 75
第三節 自然環境 78
一、氣候冷暖變化對農業生産的影響 79
二、草場南移和北部農耕綫的收縮 85
三、自然環境的變化與經濟重心的南移 87
四、嶺南的生態環境與農業 90
五、自然災害的增多與加劇 94
2 中國農業通史 [宋遼夏金元捲]
第二章 農業政策和農業生産 108
第一節 兩宋的農業政策、農官製度和農業生産 108
一、北宋的農業政策 108
二、北宋的農業生産 117
三、宋廷南渡後的農業政策和農業生産 122
第二節 遼、夏、金的農業政策農官製度和農業生産 127
一、遼的農業政策和農業生産 128
二、西夏的農業政策和農業生産 136
三、金的農業政策和農業生産 137
第三節 元的農業政策、農官製度和農業生産 143
一、從“空其野為牧地暠到“勸農暠的政策轉變 143
二、元代的農官設置 147
三、勸農措施 148
四、農業生産 152
五、宋元勸農效果評價 155
第三章 土地製度和租佃關係 159
第一節 兩宋的土地製度和租佃關係 159
一、官田和民田 160
二、土地自由買賣和“不抑兼並暠 164
三、契約租佃關係逐漸普遍和定租製的齣現 167
第二節 遼金的土地製度和租佃關係 174
一、遼“頭下軍州製暠與“投下戶暠 174
二、遼代燕南地區的土地製度 177
三、西夏的土地製度 178
四、金東北地區的牛頭地製度 179
五、金代“猛安謀剋暠在中原地區的占地方式與租佃製的發展 180
第三節 元代的土地製度與租佃關係 185
一、官田和民田 185
二、濛古貴族強占土地與經營方式 191
三、中原地區漢人地主的土地占有與驅奴的使用 193
四、江南地區南人地主的土地兼並與租佃製的盛行 195
第四章 農業稅賦 200
第一節 兩宋的農業稅賦和徭役 200
一、賦稅 200
二、徭役 206
三、積弱積貧局麵形成與越來越重的農業稅賦 208
四、“熙豐變法暠中的農業稅賦主張 216
五、宋廷南渡後的農業稅賦 219
第二節 遼、金、夏的稅賦製度 226
一、遼的稅賦役製度 226
二、金的稅賦製度 231
三、西夏農業租稅 233
第三節 元的農業稅賦和徭役 237
一、北方的丁稅、地稅 238
二、南方的夏鞦兩稅 239
三、元朝的科差製度 240
四、茶稅、棉稅和畜牧稅 241
五、田賦的附加和預徵 242
六、和糴、和買 243
七、徭役 243
第五章 農田水利的開發 247
第一節 北宋的農田水利 248
一、北部地區農田水利的開發 248
二、北宋南方農田水利的興建 259
第二節 南宋的農田水利 267
一、南方農田水利工程建設的較快發展 267
二、田塘配套形成特點 270
第三節 宋代水利建設的勞力和資金來源 271
一、勞力 272
二、資金 274
第四節 遼、西夏、金的農田水利 277
一、遼代關於幽州農田水利興罷的爭議 277
二、西夏的農田水利 278
三、金的農田水利 280
第五節 元代農田水利的開發 282
一、舊有農田水利的修復 282
二、擴大渠灌規模 283
第六章 土地利用上的重大變化 288
4 中國農業通史 [宋遼夏金元捲]
第一節 北方土地的墾復與利用 289
一、宋代北方的屯墾與淤田 289
二、沙漠中的綠洲和草原上的插花田 294
三、金元的區田試驗 294
四、元代的屯墾 296
第二節 南方丘陵山地的土地利用 302
一、唐宋時期的畬田與畬田民族的曆史走嚮 302
二、梯田 312
第三節 低地濱水地區的土地利用 317
一、圍田、圩田和櫃田 317
二、架田 323
三、塗田 327
四、沙田 327
第四節 占湖為田與退田還湖 328
一、圍湖由“非法暠變“閤法暠 328
二、盜湖為田———以鑒湖為例 328
三、復湖、廢湖的爭辯 329
四、圍湖的惡果 330
第五節 城市與農業 332
一、城市中的農業狀況 333
二、城市農業發生的原因及性質 343
三、城市對農業的貢獻 344
第七章 農器創新與發展 353
第一節 改進農具 353
一、鋼刃熟鐵農具的創製 353
二、木質農具 354
三、農具的種類與耕犁的改進 354
四、人力開墾農具 358
第二節 新製農器 360
一、刀和趟頭 360
二、水稻移栽和中耕農具 361
三、耬鋤 373
四、糞耬 373
第三節 水力、風力的利用及水利灌溉工具設施的發展 374
一、水力和風力的利用 374
二、提水工具多樣化 375
三、翻車 375
四、筒車 377
五、翻車和筒車的文獻記載及分布 379
六、水車的主要功能 382
第四節 農産收獲、加工器械的發展 384
一、收獲工具的創製 384
二、脫粒、揚榖器具的發展 388
三、榖物加工器具與設施的改進 388
第五節 關於雨量器發明的曆史考證 391
一、中國古代雨澤上報製度和尺度雨量觀念的形成 392
二、雨量器的發明 397
第六節 遼、夏、金的農具 400
一、遼代的農具 401
二、西夏的農具 403
三、金代的農具 403
第八章 種植業的新格局 406
第一節 作物結構經曆重大變化 406
第二節 水稻地位的提升 407
一、政府和官員在水稻推廣中的作用 408
二、南方水稻種植的發展 410
三、北方水稻種植 414
第三節 麥類種植範圍在擴大 429
一、北方是中國小麥的主産區 429
二、麥類在南方的發展 430
第四節 高粱和其他雜糧作物 434
第五節 多熟種植的較快發展 436
一、多熟種植較快發展 436
二、南方稻麥兩熟種植製度逐漸形成 437
三、宋代的早稻、晚稻及雙季稻 456
四、其他形式的耕作製 478
第九章 大田耕作栽培技術 481
第一節 南方精耕細作技術體係的形成 481
一、耕、耙、耖等工具配套應用 482
6 中國農業通史 [宋遼夏金元捲]
二、整地技術 487
三、育秧技術 489
四、插秧技術 492
五、耘、耥及烤田 497
六、水稻直播栽培 505
七、宋人對於南方各地農業技術的比較 506
八、宋元時期對於水旱輪作的論述 511
第二節 北方旱地耕作技術的繼續發展 512
一、整地技術的進步 512
二、遼的“壟作法暠 515
三、金的區田法 515
四、砘種 516
五、北方中耕技術精細化 517
六、南北耕作的不同特點 518
第三節 肥料的積製與使用 518
一、肥源和肥料積存 519
二、土壤肥料學說的發展 523
三、閤理施肥 524
第四節 品種所代錶的生物技術 526
一、品種增多,類型各異 526
二、占城稻的引種 528
三、黃穋稻的作用 533
第五節 糧食畝産量的推測 537
第十章 經濟作物及經濟林木 543
第一節 衣著原料生産:蠶桑、棉、麻 543
一、蠶桑業的分布 543
二、桑樹種植 547
三、棉花引入內地和植棉業的發展 550
四、苧麻的種植 558
第二節 油料和糖料作物 561
一、油菜 561
二、甘蔗 562
第三節 茶與藥 564
一、宋代茶業趨於興盛 564
二、植茶地域的發展變化 564
三、植茶技術 568
四、草藥的栽培 571
第四節 園藝作物 573
一、蔬菜 573
二、果樹 584
三、花卉 598
第五節 林業的發展 608
一、林木供應趨緊 608
二、森林砍伐嚴重 609
三、林政 610
四、經濟林木的種植和經營 612
五、造林技術 613
第十一章 動物養殖業 616
第一節 宋、遼、夏、金、元的養畜業 619
一、兩宋的養畜業 619
二、遼、夏、金時期的養畜業 632
三、元的養畜業 648
第二節 獸醫業的較快發展 660
一、牧養上下監 660
二、民間獸醫常順 660
三、傢畜疾病的認識與治療 661
第三節 蠶業與經濟昆蟲的養殖 663
一、重點蠶區由北方轉嚮南方 663
二、養蠶從多方麵得到改進 664
三、養蠶工具 667
四、宋元時期野蠶繭絲的利用 668
五、經濟昆蟲的飼養 669
第四節 水産業趨於繁盛 672
一、養魚業的發展 673
二、魚苗供應和運輸 674
三、鮮魚長途運輸 675
四、人工育珠 676
五、貝類人工養殖 676
六、金魚的飼養 677
第十二章 農産品交易和農業文化交流 680
8 中國農業通史 [宋遼夏金元捲]
第一節 交通條件的改善與農産品交易 680
第二節 農村集市的農産品交易 682
一、鄉村集市的發展與農村初級市場 683
二、鎮市與農村中心市場 687
三、集市農産品交易的特點 690
四、鄉村糧食投機 692
五、農村市場的作用 695
六、農村市場和商品經濟的局限 698
第三節 都城的農産品交易 699
一、繁榮的都城農畜産品交易 699
二、城市中的糧食投機活動 703
三、都城農産品交易的特點 705
第四節 分立政權間的邊貿交易 709
一、貢使貿易 710
二、官辦榷場的交易 711
三、邊境貿易的內容與特點 717
第五節 農産品的海外貿易與交流 720
一、海外貿易的擴大 720
二、中外農業的交流 724
第十三章 農書與農學 734
第一節 專業性譜錄類農書的農學成就 735
一、《禾譜》和《農器譜》 735
二、茶葉類譜錄著作 744
三、花卉類譜錄 746
四、果樹及林木類譜錄 751
五、蔬菜類譜錄 756
六、《糖霜譜》 758
七、園藝譜錄著作中的生物學知識 759
八、秦觀《蠶書》 761
九、《救荒活民書》及《田傢五行》 763
第二節 《陳旉農書》 765
一、地方農書的湧現 765
二、陳旉 766
三、《陳旉農書》的主要內容 767
四、《陳旉農書》的農學成就 769
第三節 元代的三大農書 783
一、《農桑輯要》 784
二、《王禎農書》 794
三、《農桑衣食撮要》 807
第四節 勸農文和耕織圖 810
一、勸農詔書和奏議 810
二、勸農文 811
三、耕織圖 816
第十四章 農業文化 818
第一節 農業與宋元時期民眾的物質生活 818
一、主食品種 819
二、蔬果及肉食 826
三、酒文化與茶文化 832
四、觀賞動植物 837
第二節 哲學與農學的互動 838
第三節 宗教信仰與農業 848
一、宗教與農業經濟 848
二、農業中的宗教活動 852
三、占候 855
第四節 文學藝術與農業 860
一、農事詩 860
二、農諺 864
三、繪畫 865
第五節 科學技術與農業 874
一、印刷技術發展與農書的刊刻 874
二、瀋括對農業的論述 875
三、《數書九章》與農學 878
四、手工業技術與農業發展 883
五、天文、地理與農業 883
結論 888
一、宋元農業史的簡要迴顧 888
二、宋元農業史在中國曆史和世界曆史上的地位 896
參考文獻 904
索引 910
後記 917
· · · · · · (收起)
讀後感
用戶評價
我一直認為，農業的發展離不開與之相關的經濟作物和手工業的協同發展。宋遼夏金元時期，商業經濟日益活躍，很多新的經濟作物被推廣和種植，它們也帶動瞭相關手工業的發展。我希望這本書能夠介紹這個時期主要的經濟作物，比如棉花、絲綢、茶葉、糖、染料等等，它們的種植麵積、産量、以及對社會經濟的影響。我想瞭解，這些經濟作物的種植和生産，是如何與手工業部門相結閤的？比如，棉花的普及如何推動瞭紡織業的發展？茶葉的種植如何帶動瞭陶瓷業的進步？書中是否會分析這些經濟作物和手工業的發展，如何促進瞭城市經濟的繁榮，以及它們在全球貿易中的地位。
评分這本書剛拿到手，就迫不及待地翻開瞭。我一直對中國古代的農業發展很感興趣，尤其是宋遼夏金元這個時期，它承上啓下，既有輝煌的成就，也經曆瞭動蕩的變遷。這套《中國農業通史》的標題就深深吸引瞭我，我期待著能從中看到那個時代農業生産的麵貌，瞭解當時的耕作技術、作物種類、農具革新，以及農民的生活狀況。我尤其想知道，在多民族政權並立的復雜格局下，不同地區的農業發展各自有哪些特點，它們之間又如何相互影響。比如，遼國和金國的農業和中原的漢族地區相比，有哪些獨到之處？西夏的農業又是如何在這種獨特的地理環境中發展起來的？而元朝統一中國後，又是如何整閤和發展各地農業的？這些都是我非常想探究的問題。這本書的厚度和內容，看起來就非常有分量，我相信它能夠為我解答這些疑惑，提供一個全麵而深入的視角。
评分我一直對中國古代的農業人口和農民生活狀況非常關注。宋遼夏金元時期，社會經濟發生瞭巨大的變化，這必然會對農民的生活産生深刻影響。我希望這本書能詳細描繪這個時期農民的社會構成，比如自耕農、地主佃農、流民等不同階層的狀況。我想瞭解，他們的傢庭生活、衣食住行是怎樣的，日常生活中有哪些習俗和信仰。書中是否會涉及農民的社會地位，以及他們在政治和社會變革中的角色？我對飢荒、瘟疫等災害發生時，政府對農民的救助措施，以及農民自救的手段也很感興趣。總之，我希望通過這本書，能夠更真實地感受到那個時代廣大農民的喜怒哀樂，他們的艱辛和智慧。
评分我一直對中國古代的農産品貿易和市場體係感到好奇，尤其是宋遼夏金元時期，作為中國曆史上一個經濟交流相對活躍的時代，農業産品的流通和區域間的聯係顯得尤為重要。我希望這本書能夠詳細地介紹這個時期主要的農産品種類，比如糧食、棉花、茶葉、染料作物等的生産和貿易情況。我想瞭解，不同地區之間是如何進行農産品交換的，是否存在全國性的或區域性的農産品市場？書籍是否會涉及當時的交通運輸條件對農産品貿易的影響，比如水路、陸路的貿易路綫，以及漕運的重要性。同時，我也對政府在農産品貿易中的角色感興趣，比如是否采取過一些調控措施，像常平倉製度的運作，以及這些措施對穩定物價和保障供給的作用。
评分作為一名對中國曆史，特彆是經濟史略有研究的愛好者，我一直認為農業是中國古代社會發展的基石。宋遼夏金元時期，可以說是我國農業史上一個充滿活力的階段。宋朝經濟的繁榮，農業生産力的提高是重要的支撐；遼、夏、金、元雖然各有其統治特點，但它們對農業的態度和政策，也深刻影響瞭當時的社會經濟格局。我非常好奇，這本書是如何梳理和展現這些復雜關係的。例如，在宋代，水稻種植技術的進步，如占城稻的引進和推廣，對南方農業的發展起到瞭怎樣的作用？同時期，北方遊牧民族政權如遼、金，它們在發展農業方麵有哪些與漢族王朝不同的策略？是藉鑒，還是創新？或者是對原有農業基礎的利用？西夏的農業，在河西走廊這樣特殊的地理環境下，是如何剋服水資源限製，發展齣適應性的耕作體係的？而濛古帝國及其繼承者元朝，在廣闊的疆域內，如何管理和發展各地的農業，又如何處理農牧經濟之間的關係？這些問題都讓我對這本書充滿瞭期待。
评分我一直對中國古代的農業技術變遷非常著迷，尤其是那些能夠深刻改變生産力水平的創新。宋遼夏金元時期，可以說是我國農業技術發展的一個重要時期。我想知道書中是否會詳細介紹這個時期農具的改進，比如犁、耙、耬車等在結構和功能上的變化，它們對提高耕作效率有多大貢獻。同時，我也對當時的灌溉技術和水利設施很感興趣，像都江堰這樣的偉大工程在宋代是否得到瞭進一步的維護和發展？或者是否有新的灌溉技術被發明和應用？此外，作物育種和栽培技術也是我關注的重點。例如，優良品種的選育、播種方式的改進、病蟲害防治等等，這些細節能夠生動地展現當時農民的智慧和勞動。書中對於各個民族政權在其統治區域內推廣和普及先進農業技術的措施，以及這些措施的效果，也會是我仔細閱讀的部分。
评分我是一名對中國古代經濟製度和土地關係變遷頗感興趣的讀者。宋遼夏金元時期，各個政權在土地製度、賦稅政策、勞役管理等方麵都有其獨特的探索和實踐。這本書，我期待它能夠清晰地勾勒齣這個時期土地所有權的變化，例如宋代的土地兼並情況，遼、夏、金、元時期的屯田製度、牧場管理，以及不同地區土地製度的差異。我也對當時的賦稅體係很感興趣，各種稅收項目、徵收方式以及它們對農業生産和農民生活的影響。書中對於勞役製度的論述，比如農戶承擔的徭役、兵役等，以及這些製度如何影響瞭農業勞動力供給和耕作安排，也是我想要深入瞭解的。我希望能夠通過這本書，瞭解在不同的政治環境下，經濟製度是如何調整以適應農業發展的，以及這些製度變遷對社會結構和經濟形態産生瞭哪些深遠的影響。
评分作為一名對中國農業史有深入瞭解的讀者，我始終關注的是那些能夠反映時代變遷和技術進步的關鍵節點。宋遼夏金元時期，無疑是我國農業史上一個承前啓後、充滿變革的階段。我對書中如何展現這一時期農業生産的“質”的變化非常期待，比如，在作物産量、耕作技術、品種改良等方麵，有哪些突破性的進展？是否能夠具體地分析不同地區、不同民族政權在農業技術應用上的差異和交流？我希望這本書不僅僅是羅列史實，更能提供深入的分析和解讀，揭示農業發展背後的驅動力和阻礙力。例如，一些重要的農學著作在這個時期是如何誕生的？它們對後世的農業發展又産生瞭怎樣的影響？這些都是我希望在書中找到答案的問題。
评分我一直對中國古代的農業生産與環境之間的關係很感興趣，尤其是在宋遼夏金元這樣一個跨越不同地理環境和氣候條件的時期。我希望這本書能夠提供一些關於農業生産對自然環境影響的論述，比如土地的開墾、灌溉係統的建設對水文地質的影響，以及農業廢棄物的處理方式。同時，我也想瞭解，自然環境的變化，如氣候波動、旱澇災害等，是如何影響當時的農業生産，以及政府和農民如何應對這些挑戰。書中是否會涉及一些可持續的農業實踐，或者是在特定環境下發展齣的適應性農業模式？我尤其好奇，在一些邊疆地區，遊牧文化和農耕文化是如何相互作用，共同塑造當地的農業生態係統的。
评分這本書吸引我的另一個重要原因是它所涵蓋的地域範圍。宋、遼、夏、金、元，這五個政權各自占據著不同的地理區域，並且在曆史發展中有著復雜的互動關係。我非常想瞭解，在遼闊的北方草原、黃土高原、河西走廊以及江南水鄉等不同地理環境下，農業生産是如何發展的，各自的特點是什麼。比如，遼國的契丹族和金國的女真族，他們在農耕文化方麵與漢族地區有哪些不同？西夏的黨項族，他們在乾旱半乾旱地區發展農業的智慧在哪裏？而元朝，作為一個橫跨歐亞大陸的帝國，它如何在其統治的廣袤土地上，整閤和發展不同民族的農業生産方式？這本書能否提供一個多角度、多視角的觀察，展現齣各區域農業發展的獨特性和相互聯係，以及它們在不同文明交融中的演變。
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