序
概論 宋、遼、夏、金、元時期的國傢、農業、農村與農民 1
一、曆史概述 2
二、農業經濟 4
三、農村組織 9
四、農牧民 16
五、農民社會的異動 30
六、宋元農業史研究現狀 33
第一章 農業生産的社會與自然環境 46
第一節 政治形勢 46
一、南北對峙與戰爭不斷 46
二、民族衝突與融閤 48
第二節 社會狀況 52
一、兩宋人口、人口分布、階級構成 52
二、遼、夏、金人口、人口分布、階級及民族構成 67
三、元代人口、人口分布、階級及民族構成 75
第三節 自然環境 78
一、氣候冷暖變化對農業生産的影響 79
二、草場南移和北部農耕綫的收縮 85
三、自然環境的變化與經濟重心的南移 87
四、嶺南的生態環境與農業 90
五、自然災害的增多與加劇 94
2 中國農業通史 [宋遼夏金元捲]
第二章 農業政策和農業生産 108
第一節 兩宋的農業政策、農官製度和農業生産 108
一、北宋的農業政策 108
二、北宋的農業生産 117
三、宋廷南渡後的農業政策和農業生産 122
第二節 遼、夏、金的農業政策農官製度和農業生産 127
一、遼的農業政策和農業生産 128
二、西夏的農業政策和農業生産 136
三、金的農業政策和農業生産 137
第三節 元的農業政策、農官製度和農業生産 143
一、從“空其野為牧地暠到“勸農暠的政策轉變 143
二、元代的農官設置 147
三、勸農措施 148
四、農業生産 152
五、宋元勸農效果評價 155
第三章 土地製度和租佃關係 159
第一節 兩宋的土地製度和租佃關係 159
一、官田和民田 160
二、土地自由買賣和“不抑兼並暠 164
三、契約租佃關係逐漸普遍和定租製的齣現 167
第二節 遼金的土地製度和租佃關係 174
一、遼“頭下軍州製暠與“投下戶暠 174
二、遼代燕南地區的土地製度 177
三、西夏的土地製度 178
四、金東北地區的牛頭地製度 179
五、金代“猛安謀剋暠在中原地區的占地方式與租佃製的發展 180
第三節 元代的土地製度與租佃關係 185
一、官田和民田 185
二、濛古貴族強占土地與經營方式 191
三、中原地區漢人地主的土地占有與驅奴的使用 193
四、江南地區南人地主的土地兼並與租佃製的盛行 195
第四章 農業稅賦 200
第一節 兩宋的農業稅賦和徭役 200
一、賦稅 200
二、徭役 206
三、積弱積貧局麵形成與越來越重的農業稅賦 208
四、“熙豐變法暠中的農業稅賦主張 216
五、宋廷南渡後的農業稅賦 219
第二節 遼、金、夏的稅賦製度 226
一、遼的稅賦役製度 226
二、金的稅賦製度 231
三、西夏農業租稅 233
第三節 元的農業稅賦和徭役 237
一、北方的丁稅、地稅 238
二、南方的夏鞦兩稅 239
三、元朝的科差製度 240
四、茶稅、棉稅和畜牧稅 241
五、田賦的附加和預徵 242
六、和糴、和買 243
七、徭役 243
第五章 農田水利的開發 247
第一節 北宋的農田水利 248
一、北部地區農田水利的開發 248
二、北宋南方農田水利的興建 259
第二節 南宋的農田水利 267
一、南方農田水利工程建設的較快發展 267
二、田塘配套形成特點 270
第三節 宋代水利建設的勞力和資金來源 271
一、勞力 272
二、資金 274
第四節 遼、西夏、金的農田水利 277
一、遼代關於幽州農田水利興罷的爭議 277
二、西夏的農田水利 278
三、金的農田水利 280
第五節 元代農田水利的開發 282
一、舊有農田水利的修復 282
二、擴大渠灌規模 283
第六章 土地利用上的重大變化 288
4 中國農業通史 [宋遼夏金元捲]
第一節 北方土地的墾復與利用 289
一、宋代北方的屯墾與淤田 289
二、沙漠中的綠洲和草原上的插花田 294
三、金元的區田試驗 294
四、元代的屯墾 296
第二節 南方丘陵山地的土地利用 302
一、唐宋時期的畬田與畬田民族的曆史走嚮 302
二、梯田 312
第三節 低地濱水地區的土地利用 317
一、圍田、圩田和櫃田 317
二、架田 323
三、塗田 327
四、沙田 327
第四節 占湖為田與退田還湖 328
一、圍湖由“非法暠變“閤法暠 328
二、盜湖為田———以鑒湖為例 328
三、復湖、廢湖的爭辯 329
四、圍湖的惡果 330
第五節 城市與農業 332
一、城市中的農業狀況 333
二、城市農業發生的原因及性質 343
三、城市對農業的貢獻 344
第七章 農器創新與發展 353
第一節 改進農具 353
一、鋼刃熟鐵農具的創製 353
二、木質農具 354
三、農具的種類與耕犁的改進 354
四、人力開墾農具 358
第二節 新製農器 360
一、刀和趟頭 360
二、水稻移栽和中耕農具 361
三、耬鋤 373
四、糞耬 373
第三節 水力、風力的利用及水利灌溉工具設施的發展 374
一、水力和風力的利用 374
二、提水工具多樣化 375
三、翻車 375
四、筒車 377
五、翻車和筒車的文獻記載及分布 379
六、水車的主要功能 382
第四節 農産收獲、加工器械的發展 384
一、收獲工具的創製 384
二、脫粒、揚榖器具的發展 388
三、榖物加工器具與設施的改進 388
第五節 關於雨量器發明的曆史考證 391
一、中國古代雨澤上報製度和尺度雨量觀念的形成 392
二、雨量器的發明 397
第六節 遼、夏、金的農具 400
一、遼代的農具 401
二、西夏的農具 403
三、金代的農具 403
第八章 種植業的新格局 406
第一節 作物結構經曆重大變化 406
第二節 水稻地位的提升 407
一、政府和官員在水稻推廣中的作用 408
二、南方水稻種植的發展 410
三、北方水稻種植 414
第三節 麥類種植範圍在擴大 429
一、北方是中國小麥的主産區 429
二、麥類在南方的發展 430
第四節 高粱和其他雜糧作物 434
第五節 多熟種植的較快發展 436
一、多熟種植較快發展 436
二、南方稻麥兩熟種植製度逐漸形成 437
三、宋代的早稻、晚稻及雙季稻 456
四、其他形式的耕作製 478
第九章 大田耕作栽培技術 481
第一節 南方精耕細作技術體係的形成 481
一、耕、耙、耖等工具配套應用 482
6 中國農業通史 [宋遼夏金元捲]
二、整地技術 487
三、育秧技術 489
四、插秧技術 492
五、耘、耥及烤田 497
六、水稻直播栽培 505
七、宋人對於南方各地農業技術的比較 506
八、宋元時期對於水旱輪作的論述 511
第二節 北方旱地耕作技術的繼續發展 512
一、整地技術的進步 512
二、遼的“壟作法暠 515
三、金的區田法 515
四、砘種 516
五、北方中耕技術精細化 517
六、南北耕作的不同特點 518
第三節 肥料的積製與使用 518
一、肥源和肥料積存 519
二、土壤肥料學說的發展 523
三、閤理施肥 524
第四節 品種所代錶的生物技術 526
一、品種增多,類型各異 526
二、占城稻的引種 528
三、黃穋稻的作用 533
第五節 糧食畝産量的推測 537
第十章 經濟作物及經濟林木 543
第一節 衣著原料生産:蠶桑、棉、麻 543
一、蠶桑業的分布 543
二、桑樹種植 547
三、棉花引入內地和植棉業的發展 550
四、苧麻的種植 558
第二節 油料和糖料作物 561
一、油菜 561
二、甘蔗 562
第三節 茶與藥 564
一、宋代茶業趨於興盛 564
二、植茶地域的發展變化 564
三、植茶技術 568
四、草藥的栽培 571
第四節 園藝作物 573
一、蔬菜 573
二、果樹 584
三、花卉 598
第五節 林業的發展 608
一、林木供應趨緊 608
二、森林砍伐嚴重 609
三、林政 610
四、經濟林木的種植和經營 612
五、造林技術 613
第十一章 動物養殖業 616
第一節 宋、遼、夏、金、元的養畜業 619
一、兩宋的養畜業 619
二、遼、夏、金時期的養畜業 632
三、元的養畜業 648
第二節 獸醫業的較快發展 660
一、牧養上下監 660
二、民間獸醫常順 660
三、傢畜疾病的認識與治療 661
第三節 蠶業與經濟昆蟲的養殖 663
一、重點蠶區由北方轉嚮南方 663
二、養蠶從多方麵得到改進 664
三、養蠶工具 667
四、宋元時期野蠶繭絲的利用 668
五、經濟昆蟲的飼養 669
第四節 水産業趨於繁盛 672
一、養魚業的發展 673
二、魚苗供應和運輸 674
三、鮮魚長途運輸 675
四、人工育珠 676
五、貝類人工養殖 676
六、金魚的飼養 677
第十二章 農産品交易和農業文化交流 680
8 中國農業通史 [宋遼夏金元捲]
第一節 交通條件的改善與農産品交易 680
第二節 農村集市的農産品交易 682
一、鄉村集市的發展與農村初級市場 683
二、鎮市與農村中心市場 687
三、集市農産品交易的特點 690
四、鄉村糧食投機 692
五、農村市場的作用 695
六、農村市場和商品經濟的局限 698
第三節 都城的農産品交易 699
一、繁榮的都城農畜産品交易 699
二、城市中的糧食投機活動 703
三、都城農産品交易的特點 705
第四節 分立政權間的邊貿交易 709
一、貢使貿易 710
二、官辦榷場的交易 711
三、邊境貿易的內容與特點 717
第五節 農産品的海外貿易與交流 720
一、海外貿易的擴大 720
二、中外農業的交流 724
第十三章 農書與農學 734
第一節 專業性譜錄類農書的農學成就 735
一、《禾譜》和《農器譜》 735
二、茶葉類譜錄著作 744
三、花卉類譜錄 746
四、果樹及林木類譜錄 751
五、蔬菜類譜錄 756
六、《糖霜譜》 758
七、園藝譜錄著作中的生物學知識 759
八、秦觀《蠶書》 761
九、《救荒活民書》及《田傢五行》 763
第二節 《陳旉農書》 765
一、地方農書的湧現 765
二、陳旉 766
三、《陳旉農書》的主要內容 767
四、《陳旉農書》的農學成就 769
第三節 元代的三大農書 783
一、《農桑輯要》 784
二、《王禎農書》 794
三、《農桑衣食撮要》 807
第四節 勸農文和耕織圖 810
一、勸農詔書和奏議 810
二、勸農文 811
三、耕織圖 816
第十四章 農業文化 818
第一節 農業與宋元時期民眾的物質生活 818
一、主食品種 819
二、蔬果及肉食 826
三、酒文化與茶文化 832
四、觀賞動植物 837
第二節 哲學與農學的互動 838
第三節 宗教信仰與農業 848
一、宗教與農業經濟 848
二、農業中的宗教活動 852
三、占候 855
第四節 文學藝術與農業 860
一、農事詩 860
二、農諺 864
三、繪畫 865
第五節 科學技術與農業 874
一、印刷技術發展與農書的刊刻 874
二、瀋括對農業的論述 875
三、《數書九章》與農學 878
四、手工業技術與農業發展 883
五、天文、地理與農業 883
結論 888
一、宋元農業史的簡要迴顧 888
二、宋元農業史在中國曆史和世界曆史上的地位 896
參考文獻 904
索引 910
後記 917
· · · · · · (收起)