《茶，一片樹葉的故事》是中國首部全麵探尋世界茶文化的紀錄片。該片六集的主題詞分彆為“土地和手掌的溫度”、“路的盡頭”、“燒水煮茶的事”、“他鄉，故鄉”、“時間為茶而停下”以及“一碗茶湯見人情”。

紀錄片《茶，一片樹葉的故事》一共分為六個篇幅，每個篇幅50分鍾，分彆從茶的種類、曆史、傳播、製作等角度完整呈現的關於茶的故事。導演王衝霄介紹，紀錄片從確定選題到完成，曆時兩年，其中前期策劃就有半年。攝製組穿越瞭遍布地球的茶葉國度，深度走訪瞭全世界200餘位“茶人”。最終，攝製組精選瞭其中60餘位“茶人”的茶話茶事，講述瞭茶地的自然奇觀、神秘的製茶工藝、各國的茶道以及茶與人的故事。

第一集，中國被稱為茶的故鄉，不僅因為這裏的土地孕育齣世界最早的茶樹，更因為這裏的人們將茶視為一種溝通天地的生命。每年三月，雲南景邁山芒景村的蘇國文都要和傢人一起趕製春茶。茶青，來自景邁山的古茶園，這是製作雲南普洱茶的上好原料，蘇國文和族人們一樣，都相信自己是茶神的子孫。蘇國文和他的族人世代居住在雲南南部的原始森林中，冰川紀，青藏高原阻擋瞭緻命的寒流，它的東南邊緣成為地球上古老物種的天堂，最早的茶樹就生長在這片原始森林中，人類與野生茶樹之間的親和故事，在韆百年的口口相傳中，漸漸被演繹為神話，凝聚成這片森林中眾多民族的共同記憶。茶是布朗族生活中密不可分的一部分，也是布朗族神聖的代錶。每年舉行一次茶祖節是世代相傳的習俗，他們堅信著每一塊茶地都有茶神。然而無論是遠在雲南古茶園的普洱，或是遙遠北方的京味茶館裏的龍井，還是大茶館裏小成都的龍行十八式，都是我們中國茶文化的演繹。每年茶祭，小祭高潮在4月16日，大祭高潮在17日，人們會上到山頂祭牛，用牛來祭祀祖先。整個景邁山的布朗人都匯集到帕哎冷寺，用山泉水泡茶，洗浴神像，以自傢最好的新茶供奉茶祖。布朗人的茶祖叫帕哎冷，傳說一韆八百多年前是他在麵對族人大規模遭受瘟疫的危難時刻，發現瞭茶可以治病，從而拯救瞭自己的族人。茶祭時，人們會到山頂呼喚茶神。他們認為每一塊茶地都有茶魂，他們要在那天把所有茶神喚迴來歡度節日--是他們給後人留下瞭財富，任何一個布朗族人都不能忘記。

原産於中國西南地區的古茶樹一路嚮東南延伸，在自然與先民的調養下，逐漸演化為易於采摘和管理的小葉種灌木，正是這些低矮灌木生長的鮮嫩芽葉精製成中國的眾多名茶。意大利人加博列拉·波尼諾有一個中國名字——唐雲，龍井是她最喜愛的一道中國茶。與普通外國遊客不同，北京茶館裏的龍井茶遠遠不能令她滿足，2013年4月，唐雲趕到杭州，這個茶季，她將在一戶茶農傢度過。每年春天的茶季，中國各地茶農傢經常會有愛茶人前來藉宿。他們希望品嘗到最新鮮的好茶，更希望體驗一盞好茶背後的甘苦。他們住在茶農傢裏，與茶農一起勞作生活，在江南，他們被茶農成為茶親。“龍井”是茶名、地名、村名也是泉名。中國古人認為，這口井與海相通，其中有龍，所以叫龍井。龍井村的茶農大多熟知龍井茶的各種掌故，不忙的時候，他們都喜歡和慕名前來的愛茶人聊天。

龍井屬於不發酵的綠茶，綠茶是中國人喝得最多的一種茶，人們喜愛綠茶清湯綠葉的品相，更看重它的健康功能。龍井茶的色澤綠黃兩色，色澤渾然天成，恰似中國水墨畫的墨跡，濃淡相宜，味道更香鬱若蘭。

四川的茶館都很擁擠，夥計們為瞭不打擾客人，不能湊得太近，於是有人突發奇想發明瞭長嘴銅壺，如今這種手藝被演化成一套炫目的技藝，名為“龍行十八式”。然而無論是遠在雲南古茶園的普洱，或是遙遠北方的北京茶館裏的龍井，還是大茶館裏小成都的龍行十八式，都是我們中國茶文化的演繹。

第二集，茶，是一段旅程。從茶的産區，到無茶之地，路因茶而生。從對茶的期盼，到創造屬於自己的茶，人們在永不停息的腳步中，尋找傳統，尋找希望。在路的盡頭，有安放我們心靈的傢園。廣袤的大地，中國人因茶而交融在一起。

幾年前，中國茶業市場上齣現瞭一種新茶，昆侖雪菊，原産地就在喀喇昆侖山腳下的剋裏陽鄉。新疆本不産茶，昆侖雪菊讓新疆有瞭自己的茶。雪菊並不屬於山茶屬植物，但衝泡湯色紅亮，既有菊香，又有上等紅茶的味道，因此也被視為茶飲。最近幾年，昆侖雪菊成為伊斯蘭教重要節日--開齋節不可或缺的元素。

在中國，茶是一個很包容的概念。很多飲料原本並非是山茶屬植物製作。如菊花、水果、中草藥等等，但都在用茶的方式沏泡、品飲，被劃定為代用茶，也是非茶之茶。對非茶之茶，人們更看重它們的保健功能。廣東涼茶，就是一道著名的非茶之茶。

傳統的廣州涼茶，需要二十多味藥材，在砂鍋裏慢火熬製齣來，嚴格意義上來說，涼茶更像是藥，老廣東人一有頭疼腦熱、咽喉腫痛，第一反應就是來一杯涼茶。

兩韆裏外的雲南西雙版納，那裏的茶人依然生活在古老的傳統中。喜筵上，敬茶是最重要的禮節，嫁妝裏也少不瞭茶。鬥茶，是每年茶季中國各個茶區都要上演的重頭戲。雲南省猛海縣的鬥茶比賽尤為激烈。生活在這裏的布朗、哈尼、拉祜等民族都自認是茶神的子孫，而茶王的稱號隻有一個。而手工製作的毛茶最見茶人功力。鬥茶，鬥的是人和茶融閤的程度，隻有對茶真正理解，並以最細膩的方式將這種理解錶達齣來的人，纔是當之無愧的茶王。 雲南最著名的是普洱茶。今天，很多人偏愛老普洱茶那種滄桑的歲月感。從前運茶的旅程極其漫長，道路艱險，日曬雨淋，茶葉在旅程中開始發酵，從而轉化齣各種對人體有益的內含物質。在高寒缺氧的西藏，酥油茶不僅能驅寒暖身、止渴充飢，還能補充營養和消解油膩。對於藏族人來說，茶就是活命之水。藏族人將生命視為一段旅程，人生充滿苦難，隻有通過艱苦的修行，纔能找到解脫之路。茶，是藏族人現實生活的慰藉，伴隨他們走過人生的悲歡離閤，去尋找心靈的淨土。

茶將中國人的命運連接在一起，眾多的民族在這裏繁衍生息，不同的文化，不同的信仰，而融閤是茶的天性。茶與奶，茶與油，茶與藥，茶與花，茶是人與自然的融閤，是這片土地上生命與生命的融閤。

第三集，喝茶，是簡單的事；喝茶，也是復雜的事，從簡單到復雜，從復雜迴歸簡單，兩韆年來人類喝茶的方式，一直在變。想品嘗古人茶碗裏的味道，並不需要搭乘時光穿梭機。在世界的某些角落，古老的茶依然存活著，優雅、樸素，那是讓現代人陌生的，緩慢而溫暖的時光。

茗者八方皆好客，道處清風自然來。

日本茶道的動作繁復而漫長，最嚴格的茶道要持續四個小時。日本茶道喝的是用茶粉衝泡的茶湯，茶道的關鍵步驟是用茶筅將茶湯攪拌均勻，叫做點茶。這種古老的飲茶方式中，依舊保留著許多唐宋遺風。從一碗茶湯中，尋找大唐遺風。唐代的第一步是加工茶餅，將茶餅烤香後研磨成茶末；而其關鍵是煎煮，用鐵鍋燒水，講究水質、水溫。

在湖北恩施，油茶湯的曆史很久遠。傳說，曾經有人試著將茶葉炸透後，加入湯中熬製，以此治療濕熱帶來的疾病。在貧苦的年代，茶也曾替代肉類，作為年貨，齣現在年三十的油湯裏。恩施的蒸青綠茶工藝，可以帶來更純粹的綠色和鮮美的口感。殺青後的茶葉先在五十到八十攝氏度的焙爐上，懸手揉搓，拋散初乾，接下來，便是將茶葉整形上光。在一個半小時的純手工製作中，茶吐露清香，變成鬆針的形狀，這就是恩施有名的玉露茶。

潮州功夫茶號稱“中國茶文化的活化石”。在潮州，泡茶是大街小巷普及的技藝，是潮州人生活的一部分。潮州人最常泡的是鳳凰單叢茶，這種茶因産自潮州鳳凰山而得名。鳳凰山上，樹齡在兩百年以上的老茶樹就有三韆七百多棵。鳳凰單叢屬於半發酵的烏龍茶，以香型多樣聞名。學泡茶、喝茶，其實是養心，茶，可以做一輩子。

一韆多年來，東方人在一碗茶湯中，感悟生命的真諦，唐朝人煎茶，宋朝人創造瞭點注的喝法，明朝人一改吃茶的傳統，品味到茶葉泡水的清香，而日本茶人在對茶道的傳統恪守中，熏陶著本民族的心靈。歲月釀成瞭茶的味道，茶散發齣靈魂的清香。每個茶人，其實都在修行，屬於自己的茶道。

茶的傳播，在最近的一百多年，達到高潮。從亞洲到非洲，茶在所有適宜的土地上，都找到瞭傢。不同國度，不同種族，不同文化的人手中。茶，呈現瞭無窮無盡的可能性。明天，小編將繼續為你分集講述“他鄉，故鄉”、“時間為茶而停下”、“一碗茶湯見人情”有關茶的那些事，敬請期待。

第四集，茶的傳播，在最近的一百多年達到高潮。從亞洲到非洲，茶在所有適宜的土地上，都找瞭傢。茶是包容的，在不同國度、不同種族、不同文化的人手中，茶，呈現瞭無窮無盡的可能性。無論在故鄉，還是遠方。

中國南方的春天，最初是金色的，這是陽光的色彩，是油菜花盛開的顔色。這是播種的季節，采摘的季節，是醞釀希望的季節。當金色逐漸退齣，綠色的帷幕拉開，茶，成為春天舞颱的主角。中國，日本，印度，肯尼亞，從亞洲到非洲，所有的茶葉國度都“蘇醒瞭。

奶茶最初由印度移民帶到馬來西亞，馬來西亞人將茶與奶混閤而成的。而“拉”這個動作可以獲得更為香濃絲滑的味道，從而齣現“拉茶”。拉茶在東南亞各國都極受歡迎，一個掌握高難度技巧的拉茶師，甚至能夠成為年輕人的偶像。

泰國人在中國的影響下，很早就開始飲茶，但種茶卻是很久以後的事情。如今泰國的茶園主要集中在北部山區。美斯樂是名氣最大的茶區，地處毒品地金三角的邊緣，一度被非政府武裝所控製。從上個世紀八十年代開始，聯閤國鼓勵整個金三角進行茶葉替代種植。茶，另美斯樂人“重獲新生”。泰國茶葉的大規模引種，隻是近現代世界茶葉種植熱潮的一個片段。十九世紀，茶葉貿易的豐厚利潤以及中國的壟斷地位，促使西方人開拓中國之外的茶葉産區，當時還是英國殖民地的印度成為首選之地。大吉嶺山區生産著世界著名的紅茶，其獨特的氣候和自然環境，仿佛是上帝專門為茶而設。

大吉嶺紅茶種植的曆史還不到兩百年，其茶技、茶種均來自中國武夷山茶區。當年，武夷山八位技藝精湛的茶工前往印度，他們的名字已無從考證。但他們終其一生，為印度茶葉奠定瞭基礎。這些來自中國的無名茶工，最後都沒能迴到故鄉。

蘇聯時期，中國人劉峻周來到格魯吉亞開闢茶園並製作紅茶。那時他所生産的茶都被稱為劉茶。蘇聯解體後，格魯吉亞的茶業生産進入低榖，劉茶的工藝也隨之失傳。在尋找劉茶的過程中，當地老茶葉技師說，當年的劉茶技術就是中國祁門紅茶的工藝。劉峻周帶來的茶種，實際上都是來自中國的南方。而格魯吉亞現在的茶，都是根據劉茶改良過來的。茶的世界，人來人往，有的人找到瞭人生的歸宿，有的人實現瞭靈魂的救贖，有的人發現瞭生命的詩意，有的人重建瞭與祖先的聯係，而更多的人把茶視為安身立命的根本。

茶的馨香，讓我們停留下來，或者，奔嚮遠方。

第五集，有一個國傢，是世界上人均喝茶最多的地方。為瞭茶，他們曾開啓最危險的航程，也曾發動最殘酷的戰爭。他們掌握著一流的茶葉拼配技術，並創造瞭風靡世界的下午茶文化，然而，這個國傢卻根本不産茶葉。這是英國茶的故事，一個矛盾重重又與我們內心息息相關的故事。

十九世紀，福建的紅茶和烏龍茶風靡世界，茶葉大多銷往英國，運載茶葉的主要交通工具是飛剪船。飛剪船是傳統木質帆船的最後一次飛躍，船型設計極端大膽，船身變窄，桅杆增加到四層或五層，帆的麵積增加一倍，隻為瞭更好的利用海上風動力。而這所有的一切，都隻為瞭一個目的，更快。飛剪船運茶，以快製勝。傳統帆船從中國到歐洲要走一年，而當時最快的飛剪船隻需要五六十天。運茶的航程，是以生命為代價的賭博，最先到達倫敦的飛剪船將獲得超額的利潤。那時，應該每個傢庭用收入的十分之一購買茶葉。茶葉消費激增，白銀大量外流，英國政府開始擔心英國到時用什麼從中國購買茶葉。那時，中國並不需要英國的工業品，於是英國商人從印度運來的鴉片，這無可避免的導緻瞭1840年災難性的戰爭--鴉片戰爭，其實也是茶葉戰爭。

英國從認識茶到舉國瘋狂地愛上茶，隻用瞭不到兩百年的時間。而讓英國人認識茶葉價值的，是一位葡萄牙公主，她是英國第一位飲茶王後，時值1662年。飲茶王後另英國上流社會傾倒，她帶來的飲茶時尚流行瞭四百多年。

十七世紀初，綠茶被帶到歐洲時，人們普遍認為它的味道更像藥品，而非飲料。最初，茶葉齣現在歐洲的藥店裏，因為價格昂貴，被包裝成小包齣售。歐洲人把綠茶當做包治百病的東方仙草，而英國詩人拜倫更把綠茶帶入詩的殿堂。

最早齣口歐洲的鬆蘿綠茶齣産在中國安徽休寜，鬆蘿茶技成熟於明朝初年。三百年前，中國和歐洲茶葉貿易的初期，正是鬆蘿綠茶最輝煌的時候。東印度公司1792年的貿易記錄顯示，整船茶葉，鬆蘿茶占三分之二。鬆蘿綠茶的黃金時代一直持續到十八世紀，纔被後起的其他名茶超越。但它獨特的味道，依然被歐洲人所懷念。

今天，安徽休寜齣産的有機綠茶，依然大量齣口，像幾百年前的茶一樣，茶的終點是歐洲。英國人喝的每一杯茶都來自於海外。印度、斯裏蘭卡和肯尼亞的茶，物美價廉，英國人絲毫不用擔心茶葉供應。初期，英國有人嘗試種茶，但因為英國緯度高、氣候寒冷，不利於茶樹生長，均以失敗告終，三百年來，英國本土再沒有人種茶。茶葉種植，是英國很多茶人的夢想。差不多十年時間，英國人喬納森所建造的泰格斯南茶園纔收獲瞭第一季茶葉，雖然産量很低，知道的人也很少，但卻成瞭英國唯一的茶園，讓英國人喝上瞭英國自己的茶。四百多公裏外的倫敦，為女王配製紀念茶的工作在繼續，一百多年來，川寜傢族為為英國皇室特製的茶葉，每一款都獨一無二。 一百多年前盛行一時的茶舞會，在今天已接近絕跡。倫敦的希爾頓沃爾夫酒店，每月舉辦一次茶舞會，是英國唯一一傢保留古老茶舞習俗的五星級酒店。

茶，是人們享受午後陽光的最好夥伴。英國人的茶杯裏，曾經波瀾起伏，深藏著陸地與海洋。東、西方的重大會晤，影響瞭人類文明的進程。如今，茶不再是改變世界的商品，它迴歸本原，一種藝術化的生活方式，一種溝通心靈的飲品。

第六集，茶是一種人生。按中國漢字的書寫方式，茶，是人，處在草木之間。茶，是人類麵對自然的態度，也是麵對內心的態度。這個世界上，有一種人，因茶而生，以茶為伴。他們，叫做茶人。

四川彭鎮，有傢觀音閣茶館，一杯茶一塊錢，隨意續杯，可以泡上一天。茶館曾經是中國人最重要的社交場所，但如今像觀音閣這樣的老茶館在中國已不多見。老茶館觀音閣是一座有記憶的房子，它收藏著彭鎮人一百多年的悠閑時光。對老茶客來說，無論生活多麼忙碌，隻要泡上這杯茶，心都會安逸下來。

中國人認為，茶如人生，苦盡，甘來。

福州的茉莉花茶以香氣聞名，茉莉花茶工藝傳承人的整個夏天都是不眠之夜，因為茉莉花隻在夜晚開放。製作茉莉花茶一共分為五步：

加工茶葉，通過蹚踩，將茶與梗分離開來;

處理花蕾，看似靜止的花蕾，內部溫度卻在升高，需要不斷翻動;

窨製，讓乾燥的茶葉充分吸收新鮮茉莉的香氣;

茉莉花與茶葉分開;

將茶葉烘乾，這也算一次窨製。

種茶人，采茶人，製茶人，飲茶人，他們的命運因為一杯茶連接在一起。真正的茶人，深知這茶香的源頭，其實不在雙手，而在心間。

美國攝影師馬修，從2007年開始瞭尋找茶魂的攝影之旅。在拍攝過程中，他有緣與中國各地的愛茶人相識，他們都毫無保留地嚮馬修打開傢門，展現各自的茶葉人生。對馬修而言，茶魂是人類文化最美好的體現方式，他希望能夠把這美麗的文化展現給全世界。

每一場茶會，對於茶人和客人來說，都像一次修行。2013年北京國傢大劇院舉行瞭一場以古琴為主題的茶會。茶會的主持者是颱灣的茶人李曙韻，一個不斷行走的茶人。在李 曙韻看來，茶席就是造夢的舞颱。2013年，李曙韻剛來內地發展，並在香格裏拉籌備瞭一場高原茶會，把茶會從封閉的室內轉換到高原，她希望人們能從自然天地間獲取不同以往的感受。

它本是一片樹葉，最初與人類相遇時，它被當做一味解毒的藥方。幾韆年前，它經由中國人的雙手，變為一道可口的飲品。它步入瞭唐朝詩人的殿堂，它成為遊牧民族的生命之飲。它藏進僧侶的行囊，與佛法一起東渡日本，並在那裏上升為一種生活的信仰。它登上大航海時代的貨船，與瓷器、絲綢一道，滿足著歐洲人對東方古國的想象。它豐富瞭英國文化中最精緻優雅的禮儀，並跟隨日不落帝國的腳步在世界各地生根。它走過漫長的旅程，生命曆經枯萎、重生、綻放，或許隻是為瞭提醒匆忙行走的人們，在明知不完美的生命中，也可以感受到完美。哪怕，隻有，一杯茶的時間。