Chocolates and Candies to Make pdf epub mobi txt 电子书下载 2026

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出版者:Edc Pub

作者:Gilpin, Rebecca/ Atkinson, Catherine/ Taylor, Non (ILT)/ Allman, Howard (ILT)

出品人:

页数:32

译者:

出版时间:2006-1

价格:$ 7.90

装帧:Pap

isbn号码:9780794508234

丛书系列:

图书标签:

巧克力
糖果
烘焙
甜点
食谱
DIY
美食
零食
手工制作
节日甜点

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具体描述

- Explore the many aspects of cooking in these exciting cookbooks for children.

《烘焙甜蜜：创意巧克力与糖果的缤纷世界》你是否曾被橱窗里那精致得如艺术品的巧克力，或是那些色彩斑斓、口味奇妙的糖果深深吸引？你是否也曾梦想亲手制作出令人惊艳的甜点，为生活增添一份甜蜜与惊喜？《烘焙甜蜜：创意巧克力与糖果的缤纷世界》正是为你而生。这本书并非一本简单的食谱集，它是一场关于甜蜜的探索之旅，一次释放你无限创意的烘焙冒险，更是一份为你的生活注入魔法的指南。我们相信，美食不仅仅是满足口腹之欲，更是一种表达情感、创造回忆的方式。而巧克力与糖果，无疑是这场甜蜜盛宴中最耀眼的明星。它们承载着童年的纯真，也点缀着节日的喜悦，更是传达爱意的绝佳载体。在这本书中，我们将带你走进一个充满无限可能性的巧克力与糖果世界，从基础的制作技巧到令人惊叹的创意呈现，让你轻松掌握制作的秘诀，将平凡的食材化为甜蜜的艺术品。第一部分：巧克力的魔力——从豆子到丝滑的诱惑巧克力，这种被誉为“黑色黄金”的美味，拥有着让无数人为之倾倒的魅力。它浓郁醇厚，丝滑细腻，入口即化，带来的满足感是无与伦比的。但巧克力的世界远不止于此。在这部分，我们将深入探索巧克力的奥秘。了解你的巧克力：从可可豆的起源，到不同可可含量的差异，再到各种特殊巧克力的特性（如白巧克力、黑巧克力、牛奶巧克力、Ruby巧克力等），我们将帮助你成为一个真正的巧克力鉴赏家。理解不同巧克力的风味特征，将是你创作出更出色作品的关键。我们将详细介绍如何选择适合不同用途的巧克力，无论是用于烘焙、制作糖果，还是纯粹地享用。基础的融化与调温：许多人对巧克力的制作望而却步，常常是因为担心巧克力融化后会变得“炸油”或“起霜”。本书将一步一步教你掌握巧克力的融化技巧，无论是水浴法还是微波炉法，我们都会提供最详细的指导，让你轻松获得光滑如丝的融化巧克力。更重要的是，我们将深入讲解巧克力的调温（Tempering）过程。这是制作出光泽饱满、口感清脆、不易融化的巧克力的关键步骤。我们将用图文并茂的方式，清晰地展示调温的几个关键温度点和操作技巧，让你告别失败的阴影，自信地制作出专业的巧克力作品。经典巧克力的重生：我们将从最经典的巧克力甜点开始，赋予它们新的生命。手工巧克力（Truffles）：从最基础的甘纳许（Ganache）制作，到各种风味的创新，如海盐焦糖、抹茶、覆盆子、朗姆酒等，你将学会如何制作出口感绵密、内馅丰富的松露巧克力。我们将提供各种包裹技巧，如撒可可粉、裹坚果碎、淋巧克力酱等，让你的松露巧克力在视觉和味觉上都达到新高度。巧克力棒与排块：学习如何制作出各种创意巧克力棒，无论是加入烤过的坚果、干果、香料，还是碰撞出意想不到的组合，如辣椒巧克力、薰衣草巧克力等，你都能轻松掌握。我们将指导你如何在家制作出纹理清晰、口感多样的巧克力排块，让你告别市售产品的单调。巧克力装饰：掌握制作各种精美的巧克力装饰的技巧，如巧克力卷、巧克力片、巧克力网格、巧克力淋面等。这些小小的装饰，却能瞬间提升你烘焙作品的颜值，让你的蛋糕、甜点、冰淇淋瞬间变得专业而诱人。第二部分：糖果的魔法——晶莹剔透的甜蜜艺术糖果，以其多变的色彩、丰富的口感和奇妙的造型，为我们的生活增添了无穷的乐趣。从童年时期的棒棒糖，到节日里琳琅满目的糖果盒，它们总是能唤起我们最纯粹的快乐。在这部分，我们将带你走进一个五彩斑斓的糖果世界。糖艺的基础：制作糖果的核心在于对糖的理解和控制。我们将深入浅出地讲解不同温度下糖浆的特性，例如软球期（Soft Ball Stage）、硬球期（Hard Ball Stage）、脆裂期（Crack Stage）等，以及它们在制作不同糖果时的重要作用。你将学会如何使用温度计，并理解不同温度对糖果质地的影响。缤纷糖果的制作：硬糖与软糖：学习如何制作出透明晶莹的硬糖，如水果硬糖、薄荷糖等，以及口感Q弹、富有嚼劲的软糖，如各种口味的软糖果。我们将分享如何在家制作出水果风味天然的软糖，告别人工色素和香料。焦糖的世界：从基础的干式焦糖和湿式焦糖，到焦糖酱、焦糖太妃糖、焦糖爆米花等，你将深入了解焦糖制作的技巧。我们将教你如何避免焦糖变苦，如何制作出光滑细腻的焦糖，以及如何将其与其他食材巧妙融合，创造出令人垂涎的美味。棉花糖的轻盈：掌握制作蓬松轻盈、入口即化的手工棉花糖的技巧。从基础的香草口味，到草莓、柠檬、抹茶等各种创意口味，你将学会如何在家制作出比市售产品更健康、更美味的棉花糖，并尝试制作各种造型，如棉花糖串、烤棉花糖等。果冻与冻糕：学习制作不同口感的果冻和冻糕，如何利用吉利丁、琼脂等凝固剂，制作出晶莹剔透、色彩斑斓的果冻。我们将探索不同水果与果冻的搭配，以及如何制作出带有层次感和视觉美感的冻糕。第三部分：创意与灵感的碰撞——让你的甜蜜独一无二仅仅掌握制作技巧是远远不够的，《烘焙甜蜜》更注重激发你的创造力，让你成为独一无二的甜蜜艺术家。风味搭配的艺术：我们将提供一系列关于风味搭配的灵感，从经典的巧克力与咖啡，到创新的辣椒与巧克力，再到香料与水果的碰撞，你将学会如何打破常规，创造出令人惊喜的味蕾体验。本书将鼓励你尝试各种香料（如肉桂、豆蔻、迷迭香、百里香）、草本植物（如薄荷、罗勒）、酒类（如朗姆酒、威士忌、利口酒）以及茶叶、咖啡等，与巧克力和糖果进行巧妙的融合。造型与装饰的魔法：视觉是诱惑的第一步。我们将提供大量的造型和装饰灵感，让你学会如何将简单的巧克力和糖果，变成精美的艺术品。模具的运用：从基础的巧克力模具，到硅胶模具、金属模具，我们将指导你如何选择和使用各种模具，制作出形状各异的巧克力。手工塑形：学习如何运用双手，将巧克力和糖浆塑造成各种有趣的造型，如花朵、动物、卡通形象等。色彩的运用：探索如何运用天然食材（如抹茶粉、可可粉、水果泥、蔬菜汁）或食用色素，为你的糖果增添绚丽的色彩，制作出彩虹糖、渐变色糖果等。组合与拼贴：学习如何将制作好的不同巧克力和糖果进行组合，创作出大型的巧克力雕塑、糖果摆件，或是精致的巧克力礼盒。节日与场合的专属甜蜜：无论是浪漫的情人节，热闹的圣诞节，还是充满惊喜的生日派对，本书都将提供一系列针对不同节日和场合的创意甜点方案。你将学会如何制作出充满节日氛围的巧克力礼品，以及如何用手工糖果点亮派对的每一个角落。健康与天然的甜蜜选择：我们深知现代人对健康的追求。因此，本书也将适时地提供一些关于健康和天然的甜蜜选择。例如，如何使用天然甜味剂（如枫糖浆、蜂蜜、椰枣泥）来制作糖果，如何利用高品质的可可粉和黑巧克力来制作更健康的巧克力甜点，以及如何加入坚果、种子、水果干等健康食材来丰富你的创作。第四部分：烘焙工具与安全指南工欲善其事，必先利其器。我们将在书中为你介绍制作巧克力和糖果必备的工具，并提供详细的使用说明。从厨房秤、量杯量勺、打蛋器、刮刀，到温度计、烘焙纸、模具，甚至是巧克力融化机等，我们将帮助你一步步武装你的甜蜜工坊。同时，我们也会强调烘焙过程中的安全事项，确保你每一次的甜蜜创作都能安全顺利地进行。《烘焙甜蜜：创意巧克力与糖果的缤纷世界》是一本献给所有热爱生活、乐于分享的你。无论你是烘焙新手，还是经验丰富的甜点爱好者，都能在这本书中找到属于你的灵感与乐趣。它将陪伴你，一起探索巧克力的丝滑，糖果的晶莹，用双手创造出属于你的，独一无二的甜蜜世界，让每一个日子都充满美好的滋味。准备好，让我们一起踏上这场甜蜜的奇幻之旅吧！