The Gallery of Regrettable Food

出版者:Random House Inc

作者:Lileks, James

页数:192

出版时间:2001-9

价格:166.00元

装帧:HRD

isbn号码:9780609607824

具体描述

WARNING:

This is not a cookbook. You'll find no tongue-tempting treats within -- unless, of course, you consider Boiled Cow Elbow with Plaid Sauce to be your idea of a tasty meal. No, The Gallery of Regrettable Food is a public service. Learn to identify these dishes. Learn to regard shivering liver molds with suspicion. Learn why curries are a Communist plot to undermine decent, honest American spices. Learn to heed the advice of stern, fictional nutritionists. If you see any of these dishes, please alert the authorities.

Now, the good news: laboratory tests prove that The Gallery of Regrettable Food AMUSES as well as informs. Four out of five doctors recommend this book for its GENEROUS PORTIONS OF HILARITY and ghastly pictures from RETRO COOKBOOKS. You too will look at these products of post-war cuisine and ask: "WHAT WERE THEY THINKING?" It's an affectionate look at the days when starch ruled, pepper was a dangerous spice, and Stuffed Meat with Meat Sauce was considered health food.

Bon appetit!

The Gallery of Regrettable Food is a simple introduction to poorly photographed foodstuffs and horrid recipes from the Golden Age of Salt and Starch. It's a wonder anyone in the 1940s, '50s, and '60s gained any weight. It isn't that the food was inedible; it was merely dull. Everything was geared toward a timid palate fearful of spice. It wasn't nonnutritious -- no, between the limp boiled vegetables, fat-choked meat cylinders, and pink whipped Jell-O desserts, you were bound to find a few calories that would drag you into the next day. It's just that the pictures are so hideously unappealing.

Author James Lileks has made it his life's work to unearth the worst recipes and food photography from that bygone era and assemble them with hilarious, acerbic commentary: "This is not meat. This is something they scraped out of the air filter from the engines of the Exxon Valdez." It all started when he went home to Fargo and found an ancient recipe book in his mom's cupboard: Specialties of the House, from the North Dakota State Wheat Commission. He never looked back. Now, they're not really recipe books. They're ads for food companies, with every recipe using the company's products, often in unexpected and horrifying ways. There's not a single appetizing dish in the entire collection.

The pictures in the book are ghastly -- the Italian dishes look like a surgeon had a sneezing fit during an operation, and the queasy casseroles look like something on which the janitor dumps sawdust. But you have to enjoy the spirit behind the books -- cheerful postwar perfect housewifery, and folks with the guts to undertake such culinary experiments as stuffing cabbage with hamburger, creating the perfect tongue mousse when you have the fellas over for a pregame nosh, or, best of all, baking peppers with a creamy marshmallow sauce. Alas, too many of these dishes bring back scary childhood memories.

用户评价

这本书的书名本身就极具吸引力，我是在一个偶然的机会下，在一位朋友的书架上看到的。当时，我正对那些过度美化、千篇一律的美食书籍感到有些厌倦，而“The Gallery of Regrettable Food” 似乎提供了一个截然不同的视角。读完之后，我只能说，它远超我的预期。作者并非仅仅在列举一些奇怪的食物，而是以一种极为生动、甚至略带幽默的笔调，讲述了这些食物背后的故事。我尤其喜欢其中关于某种合成食品的章节，作者将其描述得如同科学实验中的失败产物，但字里行间又透露出对那个时代技术局限和人们对“便捷”追求的理解。这本书让我开始重新审视“进步”和“时代潮流”对饮食文化的影响。很多我们今天看来不可思议的食物，在它们出现的那个时代，或许正是最前沿、最受欢迎的。它提供了一种独特的历史视角，让我从食物这个切入点，去理解人类社会的发展轨迹。这本书的价值，不仅仅在于它展现了多少“奇葩”食物，更在于它引导我们思考，什么是“好”的食物，以及“好”的标准是如何随着时间和文化而不断变化的。

这本书的出现，纯属一次偶然。我当时正漫无目的地在书店里闲逛，被它那略显古朴却又充满艺术气息的书名所吸引。我原以为会是一本关于怀旧美食的书，也许能唤起一些童年回忆。但打开它，我立刻被书中那种独特的叙事方式和对食物的独特视角所折服。作者并非在评判，而是在记录，以一种近乎考古学家的严谨，挖掘那些曾经占据餐桌，却最终淡出视线的“不成功”的尝试。其中，有一段关于某种时期流行的“冻肉”制品的描述，画面感极强，让我仿佛能闻到那股混合着防腐剂和不确定口味的气息。更让我印象深刻的是，书中穿插了一些当时报刊杂志的广告插页，那些色彩鲜艳却设计略显粗糙的广告，与现在我们看到的精致的美食广告形成了鲜明的对比。这让我不禁思考，一个时代的审美和口味是如何在食物中体现出来的，又是如何随着时间的推移而改变的。这本书不仅仅是关于食物，它更像是一面镜子，映照出不同时代人们的生活方式、消费习惯，甚至是他们对“新奇”和“流行”的追求。每次翻开，都能从中获得新的启发，那些被遗忘的“遗憾”食物，在作者的笔下，反而焕发出了别样的光彩。

拿到“The Gallery of Regrettable Food” 时，我的第一反应是好奇，但并没有抱太高的期望，毕竟“遗憾”这个词，听起来总带着一丝负面的意味。然而，当我翻开第一页，就被作者独特的叙事风格所吸引。他/她并非是在以一种审判者的姿态去评价那些食物，而是像一位充满好奇心的探险家，深入挖掘那些曾经在餐桌上出现，但最终被遗忘的“另类”美食。我记得其中有一个关于某种加工肉制品的小故事，作者的描述生动得就像一场电影，让我能够想象出那个年代人们对这种“创新”产品的期待，以及最终可能带来的失望。这本书让我深刻地体会到，饮食文化并非一成不变，它充满了尝试、创新，以及不可避免的失败。作者巧妙地将历史、社会背景与食物相结合，让读者在了解这些“遗憾”食物的同时，也能窥见那个时代的缩影。它让我重新思考“流行”和“经典”的定义，也让我意识到，即使是那些被贴上“遗憾”标签的食物，也承载着人类不断探索和进步的足迹。这本书带给我的，不仅仅是关于食物的知识，更是一种对历史和文化变迁的深刻体悟。

“The Gallery of Regrettable Food” 绝对是我最近翻阅过的最令人意想不到的一本书。初拿到手时，我以为它可能是一本关于美食鉴赏的精致读物，或许能学到一些烹饪技巧，或是了解一些异国风味。然而，当我沉浸其中时，才发现它是一扇通往奇特、甚至可以说是怪诞的味觉世界的大门。这本书并非教你如何制作出令人垂涎的美食，而是以一种引人入胜的方式，带领读者审视那些曾经存在，却最终被时间遗忘，或因种种原因而显得“可笑”、“尴尬”的食物。我记得其中有一章节，详细描述了一种在某个年代风靡一时，但如今看来其搭配匪夷所思的菜肴，其配料的组合简直让人瞠目结舌。作者似乎对人类的饮食习惯变迁有着深刻的洞察，他/她笔下的每一个“遗憾”食物，都不仅仅是简单的罗列，而是承载着那个时代的社会背景、文化思潮，甚至是一种集体记忆。读这本书，就像是在翻阅一本被时间尘封的食谱，每一页都充满了令人惊叹的发现。它挑战了我对“美味”的定义，也让我开始思考，我们今天习以为常的食物，是否也会在未来的某一天，被贴上“遗憾”的标签？这是一种令人着迷的哲学式探索，隐藏在对食物的细致描绘之中。

我必须说，“The Gallery of Regrettable Food” 是一本挑战我固有认知的读物。我一向认为，美食应该是美好、愉悦的体验，而这本书，则带领我进入了一个截然不同的美食维度——那些“失败”的、令人不适的、甚至可以说是“可怕”的食物。起初，我带着一种猎奇的心态去阅读，想看看究竟有哪些食物能被冠以“遗憾”之名。但随着阅读的深入，我发现作者的意图远不止于此。他/她以一种近乎艺术家的笔触，描绘了这些食物的诞生背景，它们在当时是如何被推崇，又为何最终走向了被遗忘的命运。我记得书中有一段，详细描述了一种曾经在宴会场合非常受欢迎的“肉冻”甜点，其外观和口感的描述，足以让不少读者皱起眉头。然而，作者并没有停留在简单的批判，而是试图去理解那个时代人们的口味偏好，以及他们对“新颖”的渴望。这本书让我意识到，我们今天的许多“经典”菜肴，或许也是从无数次的尝试和“遗憾”中孕育出来的。它让我以一种更开放、更包容的心态去审视食物，去理解饮食文化的演变并非一蹴而就，而是充满了曲折和惊喜。