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吃的常识 2024 pdf epub mobi 电子书

吃的常识
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吃的常识 2024 pdf epub mobi 电子书 著者简介

云无心

清华大学生物学硕士、美国普度大学生物与食品工程专业博士。现在美国从事蛋白质应用方面的研究。作为著名公益组织科学松鼠会的科普明星，长期为《读者（原创）》《中国周刊》《新发现》《广州日报》等媒体写稿，并在《瞭望东方周刊》上开设“食色物语”专栏。著有健康科普畅销书《吃的真相》《吃的真相2》《吃的真相3》。在国外从事科学研究多年，与国内任何机构和企业均无利益关系，因此能保持充分的独立性，以严谨的态度和科学证据来解析现代食品问题。

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发表于2024-12-26

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出版者:山西人民出版社
作者:云无心
出品人:
页数:484
译者:
出版时间:2015-7
价格:58.00
装帧:平装
isbn号码:9787203090786
丛书系列:

图书标签: 科普  饮食  食品理论  美食  云无心  食品安全  营养与健身  养生   

吃的常识 2024 pdf epub mobi 电子书 图书描述

《吃的真相》作者、科学松鼠会成员云无心作品

颠覆“常识”的常识读本！

天然的就是好的，人工的就有害？醒醒吧！

作为一名食品工程博士，云无心自称“研究食品的学院派人士”，他用科学严谨的态度为我们拨开“舌尖上的迷雾”，以科研成果及权威报告为基础，从食品营养、安全角度出发，揭露商家似是而非的宣传背后的“伪科学”，诸如有机产品真的更好吗？左旋肉碱真的能够减肥吗？螺旋藻真的是神奇补品？

同时纠正了我们的日常饮食误区，诸如催熟的水果真的不好？鸡汤比鸡肉更有营养？糙米营养更全面？一天只能吃一个鸡蛋？有人工添加剂的东西就一定不好？

总之，本书包含了无数个让你大呼原来如此的常识，让你吃得明白、吃得安心！

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吃的常识 2024 pdf epub mobi 用户评价

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虽多为旧作，但仍能破新谣！每个关心食品安全的人，都应该知道这些常识！

评分☆☆☆☆☆

3.5。虽然老文章不少，但总体还是不错的饮食科普书

评分☆☆☆☆☆

此书放到现在也是非常有社会意义的，感觉任何人都需要看一下，尤其是在我天朝的环境下，各种谣言尽可落马

评分☆☆☆☆☆

对这种几篇微信推送文杂糅组合式的书籍无感，快餐文化的产物。各种“养生”人士扫盲必读

评分☆☆☆☆☆

一切表述都以较为严格的食品工程与营养学为基础，破除了大量养生谣言假说，也降低了对食品添加剂与深加工的歧见，但严谨的另一面注定缺乏足够的趣味，富含各种食品化学名词，即使每篇篇幅不长，也更适合做备查资料而非日常小品读物

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