佘自强24节气滋补靓汤

出版者:化学工业出版社

作者:佘自强

页数:184

出版时间:2014-8-1

价格:29.80元

装帧:平装

isbn号码:9787122201126

具体描述

本书为“岭南汤神”佘自强将传统靓汤与养生药膳完美结合的权威之作。

书中收录的汤谱皆为佘老师根据二十四节气气候特点和中医养生理论，将多年收集整理的广东靓汤汤谱改良而成。这些靓汤取材方便，制作便捷；既有调养体质的功效，又不失清润鲜美的口感；且不受地域、人群限制，男女老少皆可放心食用。

本书全彩印刷，每道汤谱均配详细步骤图解，书中还包括佘老师的独家煲汤秘籍、“佘式靓汤”的常用药材和食材、二十四节气养生知识等，实用性强。书后附有大量佘老师答读者问的内容，让读者更具针对性地选择适合自己的汤品。

作者简介

佘自强，广东省中医院资深中药师，广东省中医学会药膳委员会委员，广东省科普作家协会会员，广东电台南方生活广播“养生在线”特约嘉宾，《广州日报》“今日靓汤”专栏作者，先后数次受邀登上中央电视台《健康之路》栏目讲授煲汤心得，获《老人报》“十大爱心之星”、中华中医药学会“全国优秀中医健康信使”等称号。

他拟定的汤谱既具有鲜明的广东汤特色，又将药膳与养生完美结合起来，深受普罗大众欢迎，单在广东就有超过10万“汤粉”，被称为“广东汤神”。

目录信息

佘老师煲汤秘籍
制作老火靓汤常用的两种方法
“佘氏靓汤”大揭秘
佘自强推荐常用药材及功效
Part　1　春季靓汤
立春（公历２月４日前后）
茼蒿菜滚牛肉片汤
葱白滚鳙鱼尾
紫菜番茄汤
木瓜莲蓉汤圆汤
姜葱豆豉豆腐汤
白菜蜜枣猪排骨汤
雨水（公历2月19日前后）
白萝卜丝滚鲫鱼
白萝卜牛月展汤
太子参淮山炖鸡
参芪猴头菇炖鸡
白果莲子糯米炖乌鸡
惊蛰（公历3月5日前后）
无花果炖猪瘦肉汤
芡实莲子猪瘦肉汤
清炖柠檬羊腩汤
兔肉炖鸡爪
云苓北芪猪瘦肉汤
姜汁酒浸猪腰
淮山桂圆肉炖兔肉
栗子猪腰猪骨汤
春分（公历3月20日前后）
南瓜滚猪肝汤
茵陈滚鸡蛋
黄酒话梅浸羊腩
火腿肉滚茼蒿汤
莲子百合栗子煲鸡爪
西蓝花三文鱼浓汤
五味子鸡蛋汤
拍姜芫荽鸡红汤
清明（公历4月5日前后）
莴笋滚鸭杂
燕麦鲜虾仁羹
薏米蜜橘羹
春笋蘑菇鲫鱼汤
猪血韭菜大豆芽汤
鲜虾芦笋汤
谷雨（公历4月20日前后）
柏子仁菠菜羹
炒扁豆芡实煲老鸭
菠菜猪血汤
西洋参芡实排骨汤
薏米煲老鸭
黄芪苡仁炖乌鸡
Part　2夏季靓汤
立夏（公历5月5日前后）
胡椒老鸡猪肚汤
蘑菇紫菜生蚝汤
芝麻桑葚煲猪瘦肉
决明子夏枯草猪瘦肉汤
普洱茶炖乌鸡
赤小豆冬瓜生鱼汤
小满（公历5月21日前后）
益母草煲鸡蛋
鱼蓉番茄羹
紫菜虾米汤
酸笋滚鱼尾汤
牛膝黄瓜汤
赤小豆苡仁汤
芒种（公历6月5日前后）
合欢花煲猪肝
四果炖鸡
铁观音茶鲜鸡汤
苦瓜煲绿豆汤
马蹄滚海蜇
草决明海带汤
夏至（公历6月21日前后）
苦瓜滚海虾干
丝瓜云耳滑肉汤
干贝滚丝瓜素汤
宝宝降火三豆汤
紫菜鸭蛋汤
柏子仁黑芝麻丝瓜滚猪肝
小暑（公历7月7日前后）
炒薏米陈皮煲鲫鱼
菠萝苦瓜煲鸡汤
茯神枣仁煲猪心
酸菜滚大肥鳊
菜心滚鸡杂汤
雪梨南北杏木瓜煲猪肺
大暑（公历7月23日前后）
牡蛎海带煲白萝卜
椰汁胡萝卜芋头汤
苦瓜毛豆炖猪扇骨
三参保心汤
冬瓜鸡汤
豆芽滚鸡丝汤
Part　3秋季靓汤
立秋（公历8月7日前后）
眉豆芡实煲鸡脚
娃娃菜滚荷包蛋
杜仲鹌鹑汤
秋暑养生冬瓜盅
黑豆煲腐竹
扬州干丝汤
处暑（公历8月23日前后）
苍术炖羊肝
榴莲心猪骨汤
菜心滚小黄鱼汤
云耳滚肉片汤
番茄生姜滚鱼丸
茉莉花鸡汤
白露（公历9月7日前后）
粥水菜心浸牛肉
雪梨款冬花百合煲猪瘦肉
熟地黄炖乌鸡
素烩玉米羹
百合陈皮鲫鱼汤
云耳红枣煲黄鳝
秋分（公历9月23日前后）
莲藕莲子绿豆煲猪踭
奶油南瓜羹
酸辣蛋花汤
黑豆鲤鱼汤
雪梨煲生鱼
火龙果煲猪瘦肉汤
寒露（公历10月8日前后）
腐竹白果鲫鱼汤
太子参无花果猪瘦肉汤
雪菜滚黄花鱼汤
冬瓜花蟹汤
杨桃煲猪瘦肉
莲藕红枣牛骨汤
霜降（公历10月23日前后）
栗子淮山猪蹄汤
香菇丝瓜汤
黄芪虾皮汤
芡实煲老鸭
木瓜墨鱼汤
苹果银耳猪瘦肉汤
白萝卜丝炖猪扇骨
莲藕绿豆煲猪肚
Part　4冬季靓汤
立冬（公历11月7日前后）
蜜枣白菜汤
白萝卜煲猪肺
女贞子莴笋汤
鲜百合猪瘦肉炖海参
白萝卜芹菜煲羊肉
核桃淮山芡实猪月展汤
小雪（公历11月22日前后）
牛奶鱼蓉羹
党参葛根猪月展汤
木瓜干贝老鸭汤
火麻仁猪瘦肉汤
鳝鱼煲猪腰
萝卜鲫鱼汤
大雪（公历12月7日前后）
大白菜猪脷排骨汤
北杏百合鹅肉汤
白萝卜滚鳕鱼汤
山楂炖鸡翅
红枣煲泥鳅
无花果南杏猪排骨汤
冬至（公历12月22日前后）
柚子肉炖鲜鸡汤
花胶橄榄炖海螺
白菜干红枣干腐皮汤
梨汁牛奶羹
白菜蜜枣煲猪踭
田鸡珧柱菜胆炖猪肺
小寒（公历1月5日前后）
当归生姜炖羊肉
黄精炖猪瘦肉
哈密瓜苹果猪瘦肉汤
决明子炖茄子
北芪炖鲈鱼
四乌补益汤
大寒（公历1月20日前后）
南沙参麦冬煲猪瘦肉
番茄马铃薯牛尾汤
猪肚煲鸡汤
冰糖炖银耳
除夕“年有”汤
莲子花生百合煲猪肚
附录　佘自强健康热线
日常保健篇
职场保健篇
· · · · · · (收起)

用户评价

我一直认为，真正的养生，是从日常的点滴做起，是从对身体细微变化的关注开始的。《佘自强24节气滋补靓汤》这本书，恰恰符合了我对养生的理念。佘老师以她独特的视角，将中国传统节气与我们日常饮食相结合，为我们提供了一系列简单易行、又滋补养生的靓汤。我尤其欣赏书中对“清明”节气的讲解，它提到了这个时节，万物复苏，但同时也是春季过敏高发期，所以需要选择一些能够温和调理身体的食材。随后推荐的“春笋排骨汤”，春笋的鲜美，排骨的滋补，搭配得天衣无缝，既能满足口腹之欲，又能温和调理身体。我尝试做了这道汤，味道鲜美，而且喝完之后，我感觉身体的沉重感减轻了不少，整个人都变得轻盈起来。更让我觉得惊喜的是，书中还提供了关于“如何根据自己的体质来调整汤品”的建议，这让我这个对中医不太了解的人，也能找到最适合自己的养生方案。这本书的排版设计也非常出色，图片精美，文字流畅，阅读起来毫无压力，让我感觉就像是在进行一场充满乐趣的知识探索之旅，让我受益匪浅。

我是一个对生活品质有着较高追求的人，尤其是在饮食方面。我一直坚信，健康的饮食是保持活力和好心情的基础。这本书《佘自强24节气滋补靓汤》简直就是为我量身打造的！它不是一本简单的菜谱，而是一本关于如何与自然和谐共处，如何通过饮食来调养身心的智慧之书。佘老师在书中对二十四节气每一个细微的变化都有着深刻的洞察，并将其巧妙地融入到汤品的推荐中。我特别喜欢书中对“谷雨”节气的解读，它讲到了这个时节，万物复苏，但同时也是湿气容易滋生的季节，所以需要选择一些能够祛湿健脾的食材。随后推荐的“薏米赤小豆排骨汤”，简直是太到位了！薏米和赤小豆的利水渗湿、健脾益气功效，配合排骨的滋补，不仅味道鲜美，喝完之后，我真的感觉身体的沉重感减轻了不少。更让我感到惊喜的是，书中还提供了一些关于不同食材的搭配禁忌和建议，这对于我这样喜欢自己在家研究菜谱的人来说，简直是太实用了！它帮助我避免了一些不必要的错误，让我能够更科学、更有效地利用食材的营养。这本书的排版设计也相当出色，插图精美，文字流畅，读起来就像是在和一位经验丰富的养生专家进行一对一的交流，充满了信任感和获得感。

我一直认为，养生不应该是一种刻意的行为，而应该是一种自然而然的生活方式。而《佘自强24节气滋补靓汤》这本书，正好满足了我对这种生活方式的追求。佘老师在书中，将我们中国传统医学的智慧，与二十四节气的变化相结合，为我们提供了一系列简单易行、又滋补养生的汤品。我尤其欣赏书中对“小满”节气的讲解，它提到了这个时节，虽然天气已经开始变热，但体内仍然可能积聚着“湿邪”，所以需要选择一些能够清热利湿的食材。然后，就推荐了“冬瓜薏米老鸭汤”，冬瓜的清热解暑，薏米的健脾利湿，老鸭的滋补，简直是完美搭配！我尝试做了这道汤，味道鲜美，喝完之后，真的感觉身体的沉重感减轻了不少，整个人都变得轻盈起来。更让我觉得惊喜的是，书中还提供了一些关于“不同体质”的人应该如何选择汤品的建议，这让我这个对中医不太了解的人，也能找到最适合自己的养生方案。这本书的排版设计也非常出色，图片精美，文字流畅，阅读起来毫无压力，让我感觉就像是在进行一场充满乐趣的知识探索之旅，让我受益匪浅。

这本书真的让我打开了养生的新世界！我一直以为养生就是吃各种昂贵的补品，或者照搬那些艰深的养生理论，但《佘自强24节气滋补靓汤》彻底颠覆了我的认知。佘老师通过对二十四节气的深刻理解，将中国传统养生智慧融入到我们日常的饮食中，而且是用最简单、最易得的食材，做出最滋补的靓汤。我最喜欢的是书中对“立冬”节气的讲解，它提到了冬天是进补的好时节，但同时也要注意“藏”的原则，不能过量。然后，推荐了“香菇枸杞鸡汤”，香菇的鲜美，枸杞的滋补，鸡汤的温热，简直是完美融合！我按照书中的方法尝试做了这道汤，味道浓郁，喝完之后，感觉整个人都暖和起来，精神也变得特别好。更让我惊喜的是，书中还附带了一些关于不同食材的“小档案”，详细介绍了它们的营养价值和功效，这让我对食材有了更深的认识，也更懂得如何根据自己的身体状况来选择汤品。这本书的排版非常用心，图片精美，文字清晰，阅读起来毫无压力，仿佛在进行一场愉快的知识探索之旅，让我受益匪浅。

一直以来，我都认为中医养生是门深奥的学问，但《佘自强24节气滋补靓汤》这本书，却用最简单、最亲切的方式，将这门学问带到了我的餐桌上。我尤其欣赏佘老师在书中对“节气”的独特解读，它不仅仅是日历上的一个符号，更是大自然变化节奏的缩影，而我们的身体，也需要顺应着这种变化来调整。比如，书中对于“处暑”这个节气的讲解，它提到了虽然暑气渐消，但余热未尽，此时容易出现“秋老虎”的情况，身体需要保持清爽。紧接着，就推荐了“绿豆海带汤”，绿豆的清热解毒，海带的利尿消肿，简直是绝配！我根据书中的方法尝试做了这道汤，味道清淡，喝完之后，全身都感到一阵舒爽，那种燥热感彻底消失了。更让我觉得贴心的是，书中还提供了一些关于“时令食材”的选购指南，比如如何辨别新鲜的蔬菜，如何挑选优质的菌菇等等，这些细致入微的建议，让我这个厨房新手也能轻松上手，做出美味又健康的汤品。这本书的语言风格非常吸引人，就像是一位经验丰富的老中医，用自己的亲身经历，跟你分享养生的秘诀，充满了智慧和温度，让我倍感亲切。

我一直觉得，养生不应该是一种负担，而是一种生活态度，一种对自己的关爱。而《佘自强24节气滋补靓汤》这本书，恰恰做到了这一点。它没有给你灌输那些高深的养生理论，也没有让你去采摘什么稀有的药材，而是将我们日常生活中最容易获得的食材，通过巧妙的搭配，变成了一道道滋补养生的靓汤。我尤其欣赏书中对每一个节气的独到见解，它不是简单地列出菜谱，而是会深入浅出地解释为什么某个节气适合饮用某种汤品，这种“知其然，更知其所以然”的讲解，让我受益匪浅。比如，书中关于“小暑”节气的介绍，它不仅提到了要清热解暑，还讲到了在这个时节，人体容易“伤暑”，需要补充水分和电解质。然后，再根据这些需求，推荐了几款非常应景的汤品，比如“冬瓜海带排骨汤”，既有解暑的冬瓜，又有补充矿物质的海带，还有滋补身体的排骨，搭配得天衣无缝。我尝试做了这道汤，味道鲜美，而且喝完之后，真的感觉身体的燥热感有所缓解。最让我惊喜的是，书中还附带了一些关于食材功效的科普，比如莲藕的清热润燥，银耳的滋阴润肺等等，这些小知识点，让我在烹饪的过程中，不仅满足了口腹之欲，更对食材的内在价值有了更深的认识。这本书的排版也非常舒适，图片清晰，文字大小适中，阅读起来没有任何负担，仿佛在和佘老师面对面交流一样，亲切而有力量。

这本《佘自强24节气滋补靓汤》简直就是我厨房里的“定海神针”！我一直对烹饪充满热情，但对于如何“吃出健康”却总是有些摸不着头脑。市面上关于养生的书很多，但要么过于学术化，要么就是一些效果不明的偏方，让人望而却步。直到我遇到了这本书，才真正找到了“润物细无声”的养生之道。佘老师的文字功底非常深厚，但又写得极其接地气。她不会用那些晦涩难懂的专业词汇，而是用最朴实、最亲切的语言，将每一个节气的特点，以及与之相对应的养生理念，娓娓道来。我最欣赏的是书中对“节气”这个概念的解读，它不仅仅是时间的节点，更是大自然变化的规律，而我们的身体，也需要顺应这种规律来调整。比如，书中在介绍“大雪”节气时，就详细阐述了为何在这个寒冷的季节，需要通过温补来驱寒暖身，并推荐了一系列能够达到这种效果的汤品，像“当归生姜羊肉汤”，听名字就觉得暖意融融，喝起来更是浑身舒畅。更难得的是，书中还穿插了一些关于食材药性的讲解，比如生姜的温中散寒，当归的补血活血，这些知识点，让我在选择食材时，有了更明确的方向，也让我更加信任这些汤品的滋补效果。我身边很多朋友看了我的书，都纷纷表示也要入手一本，可见这本书的魅力有多大！

我是一个非常注重生活细节的人，尤其是在饮食方面，总希望能找到一种既美味又健康的养生方式。《佘自强24节气滋补靓汤》这本书，简直就是我寻找已久的“宝藏”！佘老师以她深厚的学识和丰富的经验，将中国传统医学的智慧，巧妙地融入到我们日常的饮食中，而且是以最受欢迎的“靓汤”形式呈现。我特别喜欢书中对“霜降”节气的讲解，它提到了这个时节，天气转凉，容易出现干燥，需要滋润。然后，就推荐了“百合杏仁排骨汤”，百合的清润，杏仁的止咳平喘，排骨的滋补，简直是绝配！我按照书中的方法尝试做了这道汤，味道清甜，喝完之后，感觉喉咙的干燥感得到了缓解，整个人都感到无比舒畅。更让我感到欣喜的是，书中还提供了一些关于“食材的季节性”的讲解，告诉我每个季节最适合吃哪些食材，以及如何搭配才能发挥出最佳的营养价值。这些细致入微的建议，让我这个厨房新手也能轻松上手，做出美味又健康的汤品。这本书的语言风格非常温和，充满了智慧和人文关怀，就像是一位慈祥的长辈，在跟你分享养生的秘诀，让我倍感温暖和信赖。

这本书的封面设计就充满了中国传统文化的韵味，淡雅的色彩搭配上精美的插画，让人一眼就能感受到一种宁静致远的养生氛围。翻开书页，扑面而来的是一种亲切感，佘自强老师的文字就像一位慈祥的长辈，娓娓道来，没有生涩难懂的专业术语，只有简单易懂的语言，却蕴含着深厚的智慧。我最喜欢的是书中对每个节气的介绍，它不仅仅是告诉你这个时节适合吃什么，更重要的是，它会讲解为什么。比如，为什么立春要喝些生发养肝的汤？为什么到了夏至，要选择清热解暑的饮品？这些讲解都非常到位，让人在品尝美味的同时，也能真正理解食物与身体、与自然的联系。我一直对中医养生很感兴趣，但很多书都过于理论化，看得人云里雾里，而这本《佘自强24节气滋补靓汤》完全不同，它把复杂的养生道理化繁为简，融入到我们日常的饮食中。我尝试着按照书中的一些汤谱来做，比如春分时节的“红枣桂圆莲子羹”，味道甘甜，喝完感觉整个人都暖暖的，精神也好了许多。这种润物细无声的滋养，才是最让人心动的。而且，书中还提供了一些关于食材选择的小贴士，比如如何挑选新鲜的药材，不同种类的菌菇有什么区别等等，这些细节都非常实用，让我在厨房里更加得心应手。我真的觉得，这本书不仅仅是一本食谱，更像是一本生活指南，教会我们如何顺应自然，如何照顾好自己的身体，如何在这个快节奏的时代找到一份内心的平静。

这本书真的是我近年来读到的最实用、最贴心的养生读物了。《佘自强24节气滋补靓汤》不仅仅是一本食谱，更是一本关于如何顺应自然，如何调养身心的智慧之书。佘老师对二十四节气的理解非常深刻，她将每一个节气的特点，以及与之相对应的养生需求，都娓娓道来。我最喜欢的是书中对“白露”节气的讲解，它提到了这个时节，天气转凉，空气干燥，容易伤肺，所以需要滋润肺部的食材。紧接着，就推荐了“银耳莲子红枣汤”，银耳的滋阴润肺，莲子的清心安神，红枣的补气养血，简直是绝配！我按照书中的方法尝试做了这道汤，味道甘甜，喝完之后，感觉喉咙的干涩感得到了缓解，整个人都感到无比舒畅。更让我觉得贴心的是，书中还提供了一些关于“不同食材的保存方法”和“汤品制作的小技巧”，这些细致入微的建议，让我这个厨房新手也能轻松上手，做出美味又健康的汤品。这本书的语言风格非常亲切，充满了人文关怀，就像是一位经验丰富的老中医，在跟你分享养生的秘诀，让我倍感温暖和信赖。

在典家睇到这本书，书仲未纳完作者就…里面很多奇怪的汤是真的，仅供参考。

在典家睇到这本书，书仲未纳完作者就…里面很多奇怪的汤是真的，仅供参考。

在典家睇到这本书，书仲未纳完作者就…里面很多奇怪的汤是真的，仅供参考。

在典家睇到这本书，书仲未纳完作者就…里面很多奇怪的汤是真的，仅供参考。

在典家睇到这本书，书仲未纳完作者就…里面很多奇怪的汤是真的，仅供参考。