萨尔加多咖啡创世纪之旅

出版者:中国摄影出版社

作者:塞巴斯蒂昂·萨尔加多

页数:321

出版时间:2015-10-1

价格:CNY 498.00

装帧:精装

isbn号码:9787517902935

具体描述

本书由世界知名摄影师萨尔加多完成，是一本关于咖啡的文化书，也是一部借助摄影艺术表达的咖啡文化书。萨尔加多横跨巴西、印度、埃塞俄比亚、危地马拉，哥伦比亚，哥斯达黎加，萨尔瓦多，中国，坦桑尼亚和印度尼西亚，纪录拍摄了这十个国家的咖啡产地。这位巴西摄影师的眼睛，不仅看到了咖啡的产地，而且还看到了咖啡豆生产所必须的过程：从种子的栽培到枝繁叶茂，到咖啡果的收获和咖啡豆的晾晒，以及咖啡豆的甄选。这些影像便是这次合作的成果。在这些影像中，我们所看见的是生命中多种多样的重要瞬间，那既是咖啡树生命的重要瞬间，也是咖啡农生命中的重要瞬间。萨尔加多以一种温和的方式敦促我们思考很多问题，而这些问题都是一些尚未答案的主题，有待他和我们去阐述，有待不同学科更详细的研究。

作者简介

1975年起，塞巴斯蒂昂·萨尔加多先后成为法国伽玛图片社和马格南图片社的记者。萨尔加多摄影采访突出的一个特点，就是不论面对什么样的题材，他都坚持从人道主义的精神出发来拍摄照片。1986年，当他在巴西帕拉达高原露天金矿采访时，他看到了世界上艰苦、危险的劳动场面：五万名淘金者挤在一个巨大的土坑之中，他们背负着沉甸甸的矿土，靠摇摇晃晃的木梯爬上爬下，随时都有摔死的危险。萨尔加多说："被摄者虽然衣衫褴褛，甚至赤身裸体，但他们仍然具有人的尊严。我感到在我们这个世界上，存在着太多的不公平。良心驱使我把他们拍摄下来，借以引起人们的关注。"萨尔加多是一位有思想、有自己信念的摄影家。他说:"用信念去摄影，是我生活的准则。"1982年，萨尔加多以共照片中浓郁的人道主义精神，获美国的尤金·史密斯奖。1985年和1992年，他又以《埃赛俄比亚的饥荒》和《科威科的恐怖》两组摄影报道，连续两次在世界新闻摄影大赛中获奥斯卡·巴尔纳克奖。

用户评价

拿到《萨尔加多咖啡创世纪之旅》时，我以为我即将阅读的是一本关于咖啡鉴赏的指南，或许会涉及一些产区、品种、烘焙和冲煮技巧之类的“硬核”知识。然而，事实证明，我的预想实在是太狭隘了。这本书，它更像是一部关于人类与土地、与时间、与自然的宏大史诗，而咖啡，只是这段史诗中那颗闪耀着诱人光芒的珍珠。作者的笔触，如同最精密的镜头，捕捉到了咖啡从一颗种子萌芽，到最终成为杯中之物的每一个微小的瞬间。我仿佛置身于广袤的咖啡种植园，感受着赤道线上炙热的阳光，聆听着亚马逊雨林中此起彼伏的鸟鸣，嗅闻着高原上清冽的空气。书中对于不同地域的咖啡种植环境的描写，细致入微，让我仿佛亲身经历了一场地理教科书式的旅行。我了解到，不仅仅是气候，土壤的微量元素、海拔的高度、甚至种植园周围的生态系统，都在无形中为咖啡赋予了独特的“基因”。而更让我震撼的是，作者并没有将这些咖啡豆仅仅视为自然产物，而是将它们与人类的历史、文化、经济紧密地联系起来。我看到了咖啡在不同文明中的传播，它如何成为一种社交的媒介，一种经济的驱动力，甚至一种革命的象征。那些关于咖啡贸易的早期历史，关于殖民者与原住民的故事，都让我对这个我们日常生活中再熟悉不过的饮品，有了截然不同的认知。这本书，让我明白，每一颗咖啡豆，都是一段凝聚了无数汗水、智慧与命运的传奇。

啊，这本书，我得承认，拿到的时候是带着一种半信半疑的心情。《萨尔加多咖啡创世纪之旅》这个名字，听起来就带着一种宏大的叙事感，仿佛要揭示咖啡豆背后那不为人知的史诗。我一直以为，咖啡不过就是一种提神的饮品，无非是豆子的烘焙程度、冲泡手法的小小差异。但翻开这本书，我才真正意识到，我之前对咖啡的认知是多么的浅薄，简直就像只见过一片树叶，就以为已经了解了整片森林。作者笔下的世界，是如此的生动，字里行间充满了对土地的敬畏，对劳作的尊重。那些被描绘出来的咖啡种植园，仿佛就呈现在眼前，我能闻到泥土的芬芳，听到微风吹过咖啡树叶的沙沙声，甚至能感受到晨露打湿指尖的凉意。书中所述的咖啡豆的起源，不仅仅是简单的地理坐标，更是历史长河中的一段段传奇，是人类探索、迁徙、融合的缩影。我跟着作者的笔触，从埃塞俄比亚高原那古老的传说，一路跟随到拉丁美洲的热带雨林，再到亚洲的山峦之上。每一种咖啡豆，都有它独特的“身世”，它们的成长环境、当地的气候、土壤的成分，甚至是与之一同生长的植物，都在悄悄地塑造着它们的风味。我开始理解，为什么有些咖啡会带有花香，有些则有坚果的醇厚，有些甚至能品出水果的酸甜。这不仅仅是化学反应，更是大自然鬼斧神工的杰作，是无数代人辛勤耕耘的成果。这本书让我对“一杯咖啡”这件事，有了前所未有的尊敬。它不再是简单的消耗品，而是承载了历史、文化、地理、甚至人类情感的艺术品。我仿佛也踏上了这段旅程，和那些咖啡农一起，经历着日出日落，感受着雨水和阳光的洗礼。

我一直认为，对事物的理解，往往源于对其“根源”的探索。而《萨尔加多咖啡创世纪之旅》这本书，恰恰满足了我这种好奇心。我从未想过，一杯简单的咖啡，背后竟然蕴含着如此丰富而复杂的故事。作者的叙述，不像是一本冷冰冰的百科全书，而更像是一位经验丰富的旅行者，带着我穿越时空，走进咖啡的“前世今生”。我跟随作者的脚步，从那些咖啡起源地的古老传说开始，一点点剥开咖啡豆的神秘面纱。我被书中对咖啡种植环境的细腻描绘所吸引，那些关于土壤的构成、气候的变幻、以及海拔的差异如何影响着咖啡的风味，都让我对“ terroir ”（风土）这个概念有了更深刻的理解。我仿佛能闻到书中描绘的，那些不同产区的咖啡豆所散发出的独特香气，仿佛能感受到，不同地区咖啡农们辛勤劳作的汗水。更让我印象深刻的是，作者将咖啡的传播过程，描绘成了一部波澜壮阔的人类迁徙史和文化交流史。我看到了咖啡如何跨越海洋，如何在不同的文化中落地生根，又如何深刻地影响着人类的生活方式和经济格局。这本书让我意识到，咖啡早已不再仅仅是一种饮品，它更是连接不同文化、不同地域、不同人群的桥梁。它承载了历史的记忆，也预示着未来的可能。

说实话，我拿到《萨尔加多咖啡创世纪之旅》的时候，对它并没有抱太高的期望。我一直觉得，关于咖啡的书籍，无非就是那些关于品种、产地、烘焙、冲煮方法之类的，读起来比较枯燥，而且对我这种不怎么讲究喝咖啡的人来说，实用性也不大。但这本书，真的完全颠覆了我的认知。它不是一本简单的“咖啡指南”，而是一场关于“生命”、“土地”和“时间”的深刻探寻。作者的文字，带着一种难以言喻的魔力，它能够将那些看似遥远的、抽象的概念，变得如此鲜活、如此触手可及。我读到书中对咖啡树的描绘，不仅仅是植物学上的描述，而是充满了生命的张力。那种从土壤中汲取养分，向着阳光伸展枝丫，最终孕育出那一颗颗饱满的咖啡果实的历程，被作者描绘得如同一部壮丽的生命交响曲。我能感受到，每一棵咖啡树，都有它自己的“故事”，它的生长环境，它所经历的风雨，都深深地刻在了它的 DNA 里。而更让我着迷的是，作者将目光投向了咖啡背后的人类。那些咖啡种植者，他们的辛勤劳作，他们的智慧传承，他们与土地之间那份深厚的羁绊，都通过作者的笔触，变得如此真切。我仿佛看到，在那些遥远的土地上，无数双手在辛勤地耕耘，从播种到采摘，每一个环节都凝聚着他们的汗水和心血。这本书让我意识到，我们每天喝的这杯咖啡，不仅仅是植物的果实，更是无数生命和无数双手共同努力的结晶。

坦白说，《萨尔加多咖啡创世纪之旅》这个书名，一开始吸引我的，是它那种宏大的叙事感，仿佛要带领读者进行一场跨越时空的探险。而当我真正翻开这本书，我发现，我的期待并没有落空，反而被远远超越。这本书，它不仅仅是在讲述咖啡豆的故事，更是在讲述人类与土地、与自然、与历史之间那错综复杂而又深刻的联结。作者的文字，有着一种独特的魔力，它能够将那些看似平凡的元素，赋予深刻的意义。我读到关于咖啡树如何在大地上扎根，如何从土壤中汲取养分，如何经历风雨的洗礼，最终孕育出饱满的果实，每一个过程都被描绘得生动而富有生命力。我仿佛能感受到，那片土地上独特的“风土”，是如何潜移默化地塑造着咖啡豆的性格。而更让我震撼的是，作者将目光投向了咖啡背后的“人”。那些咖啡种植者，他们的辛勤劳作，他们的智慧传承，他们与土地之间那份质朴而深厚的感情，都通过作者的笔触，变得如此鲜活。我仿佛看到了，在那些遥远的村落，无数双手在日复一日地辛勤耕耘，他们是这片土地的守护者，也是咖啡美味的创造者。这本书让我明白，我们手中握着的，不仅仅是一杯咖啡，更是凝聚了无数生命、无数汗水、无数故事的珍贵馈赠。

我拿到《萨尔加多咖啡创世纪之旅》这本书的时候，心里其实是抱着一种“看看热闹”的心态。我一直觉得，咖啡嘛，不就是喝的嘛，有什么好深入研究的？顶多了解一下不同产区、不同品种，还有怎么冲泡之类的。但这本书，真的让我大开眼界。作者的笔触，完全不是我之前想象的那种枯燥的知识科普，而更像是一次身临其境的探险。我跟着作者的文字，仿佛真的走进了那些遥远的咖啡产区，闻到了泥土的芬芳，感受到了阳光的炙热，听到了微风拂过咖啡树叶的沙沙声。书中对咖啡树生长环境的描写，细致入微，让我第一次真正理解了“风土”这个概念的深层含义。我了解到，不仅仅是气候和土壤，就连种植园周围的生态环境，都会对咖啡豆产生不可忽视的影响。而更让我惊叹的是，作者将咖啡的传播过程，描绘成了一部跌宕起伏的人类历史画卷。我看到了咖啡如何从非洲大陆走向世界，如何成为一种经济作物，如何深刻地影响着不同国家的文化和社会发展。那些关于咖啡贸易的早期历史，关于殖民与被殖民的复杂关系，都让我对这个我们日常生活中再熟悉不过的饮品，有了全新的认识。这本书让我明白了，每一杯咖啡，都不仅仅是简单的植物果实，更是凝聚了无数生命、无数汗水、无数历史的故事。

我是一个不太关注“潮流”的人，所以对于“精品咖啡”这类概念，一直有点距离感。拿到《萨尔加多咖啡创世纪之旅》这本书，其实也是朋友推荐，说是内容很“硬核”。但当我翻开它，我发现，它比我想象的要有趣得多。作者的笔触，不是那种冰冷的学术分析，而是带着一种探索的乐趣，就像一个经验丰富的向导，带领我去发现咖啡世界的点点滴滴。我跟着作者的文字，仿佛穿越了时空，从那些古老的埃塞俄比亚高地，一路来到了中南美洲的咖啡庄园。我看到了咖啡豆是如何在那片土地上生根发芽，如何经历阳光、雨露、土壤的滋养，最终孕育出那一颗颗饱满而充满活力的果实。书中对不同咖啡产区环境的描绘，细致入微，让我开始真正理解“风土”这个概念的深层含义。我了解到，不仅仅是地理位置，就连土壤的成分、海拔的高度、甚至是种植园附近的植被，都会对咖啡豆的风味产生微妙而重要的影响。而更让我着迷的是，作者将咖啡的传播过程，描绘成了一部波澜壮阔的人类历史。我看到了咖啡如何成为一种重要的经济作物，如何影响着不同国家的经济和文化，甚至如何成为不同文明之间交流的媒介。这本书让我明白，每一杯咖啡，都不仅仅是简单的饮品，它承载了历史的印记，也凝聚了无数人的智慧与汗水。

拿到《萨尔加多咖啡创世纪之旅》时，我其实并没有太多期待，总觉得关于咖啡的书籍，无非就是那些关于品种、产地、烘焙、冲煮技巧的干巴巴的知识点，对我来说，有点过于“专业”了。然而，这本书彻底改变了我的看法。它不是一本简单的咖啡“说明书”，而是一场关于“生命”、“土地”和“时间”的深度探索。作者的文字，充满了生命力和画面感，让我仿佛身临其境。我读到关于咖啡树在不同地域生长的描写，不是枯燥的生物学描述，而是充满了生命张力的诗意。我感受到了阳光、雨露、土壤，以及那些世代耕耘的双手，如何共同孕育出那颗颗珍贵的咖啡豆。书中对于咖啡种植者们的描绘，更是让我动容。他们不是抽象的“劳动力”，而是有血有肉、有情感、有故事的人。我看到了他们对土地的敬畏，对劳作的热爱，以及他们如何将祖辈的智慧传承下去。这本书让我重新审视了“一杯咖啡”的意义。它不再是简单的提神饮品，而是凝聚了无数生命、无数汗水、无数智慧的艺术品。我开始理解，为什么不同产地的咖啡会有如此大的风味差异，原来这一切都源于那片土地，那里的阳光、雨露、土壤，以及那些辛勤的双手。

拿到《萨尔加多咖啡创世纪之旅》这本书，我其实是带着一种“打发时间”的心态去翻阅的。毕竟，咖啡对我来说，充其量就是个提神醒脑的工具，对于那些关于它的“深度挖掘”，我一直觉得有点不以为然。但这本书，真的完全颠覆了我之前所有的看法。作者的笔触，充满了画面感和生命力，它不是在枯燥地“科普”，而是在带领我进行一场沉浸式的体验。我仿佛真的置身于那些咖啡豆的原产地，感受到了炙热的阳光、湿润的空气，还有那片土地上独特的芬芳。书中对咖啡树生长的描绘，充满了诗意，让我看到了生命顽强的力量，以及大自然鬼斧神工的创造力。我开始理解，为什么不同的咖啡豆会有如此悬殊的风味差异，原来这一切都与它们生长的环境息息相关，那里的土壤、气候、海拔，甚至是周围的生态系统，都在悄悄地塑造着它们的“基因”。而更让我着迷的是，作者并没有止步于对自然的描绘，而是将目光投向了咖啡背后的人类。那些世代耕耘在咖啡种植园里的农人，他们的辛勤劳作，他们的智慧传承，他们与土地之间那份质朴而深厚的感情，都通过作者的文字，变得栩栩如生。我仿佛看到了，那些遥远的土地上，无数双手在日复一日地辛勤耕耘，他们是咖啡风味的创造者，也是这片土地的守护者。

我一直对那种能够将抽象概念具象化，将平凡事物描绘出不平凡光彩的作品深感着迷。而《萨尔加多咖啡创世纪之旅》，无疑就属于这一类。我并非咖啡发烧友，甚至连“手冲”和“意式”的区别都分不太清楚，但我被这本书所吸引，纯粹是因为它所传递出的那种对“起源”的探索欲，以及对“过程”的细腻描绘。作者似乎拥有某种神奇的魔力，能够捕捉到那些转瞬即逝的细节，将它们放大，再用文字的温度将其温暖。我读到书中关于咖啡树如何扎根，如何吸收养分，如何在阳光下舒展枝叶时，我脑海中浮现的不再是教科书上干巴巴的生物学图解，而是充满生命力的绿色海洋，是无数微小生命在协同合作，共同孕育着那最终的果实。更让我惊叹的是，作者并没有止步于自然的层面，而是将人类的活动巧妙地编织其中。那些关于咖啡种植者们的故事，是如此的真实而动人。他们不是符号化的“劳动力”，而是有血有肉、有喜怒哀乐的个体。我看到了他们如何在艰苦的条件下劳作，如何在代代相传的知识中寻找智慧，如何在与自然的互动中，创造出那份独属于咖啡的风味。我甚至能感受到，当他们采摘下一颗颗成熟的咖啡果实的时候，心中所怀揣的那份骄傲和期盼。这本书让我看到了咖啡背后，是人与土地之间深厚的联结，是无数双手共同谱写的生命赞歌。它让我开始重新审视，我手中握着的这杯咖啡，它所承载的，远比我之前想象的要丰富得多，也珍贵得多。

画面真的满，是时代下的“我在”

用光影和构图记录下黑金贸易背后最肮脏的剥削，愿苦难不被辜负。

希望年纪再大些的时候 也可以这样的活着 总有一些事情比独善其身更为重要～

＃补标 2018＃

用光影和构图记录下黑金贸易背后最肮脏的剥削，愿苦难不被辜负。