第一章：印象威尼托
第一节：威尼托印象
第二节：威尼托的历史
第三节：威尼托概况
第四节：威尼托的商业传统
第五节：水上城市—威尼斯
第六节：爱情圣地—维罗纳

第二章：威尼托葡萄酒概况
第一节：威尼托葡萄酒产区概况
第二节：威尼托葡萄酒的历史
第三节：威尼托大区的气候与土壤
第四节：威尼托大区的主要葡萄品种
第五节：威尼托的DOCG产区
第六节：意大利葡萄酒法规

第三章：威尼托葡萄酒的名片
第一节：阿玛罗尼家族
A)什么是瓦尔波利切拉（Valpolicella）
B)瓦尔波利切拉的阿玛罗尼(Amarone della Valpolicella）DOCG产区
C)瓦尔波利切拉的蕊恰朵(Recioto della Valpolicella）DOCG产区
D)瓦尔波利切拉.瑞帕索(Valpolicella Ripasso) DOC产区
E)瓦尔波利切拉（Valpolicella）DOC产区

第二节：普洛赛克家族
A)什么是普洛赛克（Prosecco）
B)科内利亚诺-瓦尔多比亚德内的普洛赛克（Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore)DOCG产区
C）阿索洛山丘的普洛赛克（Colli Asolani Prosecco）DOCG产区
D）普洛赛克（Prosecco）DOC产区

第四章：威尼托大区的其他美酒
第一节：巴多利诺(Bardolino)DOC和巴多利诺特级(Bardolino Superiore)DOCG产区
第二节：索阿韦（Soave）DOC、索阿韦特级（Soave Superiore）DOCG和索阿韦的蕊恰朵（Recioto di Soave）DOCG产区
第三节：圣马丁巴塔利亚（San Martino della Battaglia)DOC产区
第四节：特拉代福地-瓦尔阿迪杰（Terradeiforti Valdadige）DOC产区
第五节：瓦尔阿迪杰（Valdadige)DOC产区
第六节：阿尔科莱（Arcole)DOC产区
第七节：库斯托扎的白葡萄酒（Bianco di Custoza 或 Custoza）DOC产区
第八节：卢加纳（Lugana)DOC产区
第九节：加尔达(Garda)湖DOC产区
第十节：雷西尼山(Monti Lessini）DOC产区
第十一节：甘贝拉拉(Gambellara)DOC和甘贝拉拉的蕊恰朵（Recioto di Gambellara ）DOCG产区
第十二节：布雷甘泽（Breganze）DOC产区
第十三节：贝利奇山丘（Colli Berici）DOC产区
第十四节：维琴察（Vicenza）DOC产区
第十五节：尤加内山丘（Colli Euganei）DOC和尤加内山丘的橙花香(Colli Euganei Fior d'Arancio）DOCG产区
第十六节：巴尼奥利（Bagnoli 或Bagnoli di Sopra）DOC和巴尼奥利.弗留拉罗（Bagnoli Friularo）DOCG产区
第十七节：Corti Benedettine del Padovano (帕多瓦的本笃会故园）DOC产区
第十八节：梅拉拉(Merlara)DOC产区
第十九节：布伦塔河岸(Riviera del Brenta）DOC产区
第二十节：蒙特罗和阿索洛山丘(Montello e Colli Asolani)DOC和莫特罗-红（Montello Rosso）DOCG产区
第二十一节：皮亚韦（Piave 或 Vini del Piave）DOC和皮亚韦的玛拉诺特（Piave Malanotte）DOCG产区
第二十二节：利崧-普拉马焦雷（Lison Pramaggiore）DOC和利崧(Lison）DOCG产区
第二十三节：威尼斯（Venezia）DOC产区
第二十四节：科内利亚诺山丘(Colli di Conegliano）DOCG产区
第二十五节：渣酿白兰地（Grappa)

第五章：威尼托的食材
第一节：欧盟农产品产地认证
第二节：威尼托农产品概况
第三节：奶酪篇
第四节：菊苣与生菜篇
第五节：芦笋篇
第六节：橄榄油篇
第七节：栗子篇
第八节：大米篇
第九节：马罗斯蒂卡的樱桃IGP
第十节：威尼托贝利奇-尤加内风干火腿DOP
第十一节：维琴察式大腊肠DOP
第十二节：维罗纳的桃子IGP
第十三节：贝卢诺的多洛米蒂山野生蜜IGP
第十四节: 贝卢诺山谷的拉蒙芸豆IGP
第十五节：波莱西内的白蒜DOP
第十六节：斯卡尔多瓦利的贻贝DOP

第六章：美酒与美食
A）头道菜
B）前菜
C)主菜
D)甜品
第七章 ：葡萄酒的基础知识
1．品酒的礼仪
2．如何开瓶
3．饮酒的顺序
4．品尝葡萄酒的步骤
5．葡萄酒餐桌服务
6．环境与葡萄酒

第八章：资料篇
1. 威尼托白葡萄品种中文译名
2. 威尼托红葡萄品种中文译名
3. 意大利葡萄酒用语翻译
4. 附件
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