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The True History of Chocolate
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The True History of Chocolate pdf epub mobi 著者簡介

索菲·D. 科（Sophie D. Coe），美國人類學傢、食物曆史學傢。 她的書《美國第一美食》1994 年齣版，受到普遍好評。

麥剋·D. 科（Michael D. Coe），美國耶魯大學人類學名譽教授。主要著作有《瑪雅》《墨西哥》《打破瑪雅守則》《吳哥和高棉文明》《解讀瑪雅銘文》等。

The True History of Chocolate pdf epub mobi 圖書描述

This delightful and best-selling tale of one of the world's favorite foods draws upon botany, archaeology, and culinary history to present a complete and accurate history of chocolate. The story begins some 3,000 years ago in the jungles of Mexico and Central America with the chocolate tree, Theobroma Cacao, and the complex processes necessary to transform its bitter seeds into what is now known as chocolate. This was centuries before chocolate was consumed in generally unsweetened liquid form and used as currency by the Maya, and the Aztecs after them. The Spanish conquest of Central America introduced chocolate to Europe, where it first became the drink of kings and aristocrats and then was popularized in coffeehouses. Industrialization in the nineteenth and twentieth centuries made chocolate a food for the masses, and now, in our own time, it has become once again a luxury item. The second edition draws on recent research and genetic analysis to update the information on the origins of the chocolate tree and early use by the Maya and others, and there is a new section on the medical and nutritional benefits of chocolate.

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發表於2024-12-28

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The True History of Chocolate pdf epub mobi 讀後感

評分☆☆☆☆☆

第一章　“神食”之樹 命名 瑞典科學傢林奈為可可樹命名為cacao 椰子是coco 古柯是coca 種植 南北緯20度以外的可可樹基本是結不齣果實的。即使在上述緯度範圍內，若海拔太高，導緻溫度降至60華氏度（約16攝氏度）以下，可可樹也無法結果。此外，可可樹全年需要充足水分，因此旱...

評分☆☆☆☆☆

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在美國影片《濃情巧剋力》裏，硃麗葉·比諾什扮演風情萬種、蘭心蕙質的甜點師薇安。當年觀看這部影片時，我的注意力幾乎全集中於薇安和洛剋斯（約翰尼·德普扮演）魅惑人心的情感故事。近讀《巧剋力：一部真實的曆史》，迴憶老電影，我有瞭更深的理解。 這部作品平易好讀，全方...  

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出版者:W W Norton & Co Inc
作者:Coe, Sophie D.
出品人:
頁數:280
譯者:
出版時間:2007-10
價格:$ 24.80
裝幀:Pap
isbn號碼:9780500286968
叢書系列:

圖書標籤:  

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The True History of Chocolate pdf epub mobi 用戶評價

評分☆☆☆☆☆

故事不錯 加一大堆recipes是為瞭湊稿費吧。大傢都是寫過論文的人。。。你懂的。。。再次嚮瑪雅人緻意 令人驚嘆的盛大文明。又及古歐洲體液醫學論和中醫挺像的 對中醫忽然有興趣瞭。

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