算作序吧
前言•庖廚也是藝術
玩味•上篇
論廚之技，火也
潮人愛鵝，以鹵為美
潮菜廚師的“入門證書”——炒芥藍
汕頭牛肉“艷照”
好吃的牛肉丸不是吹齣來的，是打齣來的
關於潮汕筍食
魚丸可以撚著吃
澄海東裏豬腳飯
與“豬血兄”之不解緣
獨味，豬肉往事
潮菜的提香聖物——朥
當今做雞不易
漫談媽嶼島逸事之一•海鮮
談糜說粥論潮粥
過山鯽這尤物
蔥花之蕩
正月與神共食遊潮汕
玩味•下篇
吃你豆腐草稞——汕頭人的情感食品
鴨母被擒鴨母知道嗎？
潮汕鹹甜粽（雙烹）
柿餅，是壓齣來的
蓮螺（內螺）逸事
無米裸吃瞭莫騙人
一根甘蔗“啃”齣潮汕“甜”史
生吃螳螂蝦（蝦蛄）
牛田洋螃蟹那點事
牛田洋螃蟹那點事之“老處女”——膏蟹
吃螃蟹之濃淡二法
潮州官塘啖魚生
裸汁不是喝的
花生醬與腸粉的濃烈“愛情”
吃貨的驛站——潮商遊艇碼頭
潮汕“聖果”——三棱橄欖
讓你永遠品不夠的“神物”——潮汕工夫茶
口渴瞭，我就想喝杯茶而已
人篇
漫談媽嶼島逸事之二•夢遊公平國
美食傢的“朝聖地”——潮菜研究會
蔡昊，味道融閤的奇纔
“建業”，潮菜酒樓的堅守者
夜，那巷，一碗白粥的盛宴
記十裏洋場*潮菜新銳劉鬆彬
潮菜廚師可以有“黃埔軍校”
我的“簡烹”工作室
“鬍說”潮菜史
汕頭美食的舊時光一李阿伯迴憶錄
需要感謝的人
後記
附錄
· · · · · · (收起)