《素食与保健》从现代医学和营养学的观点出发，探讨了素食与保健的关系，内容包括素食的概念，选择素食的理由，素食的科学搭配，素食与养生，素食与美容，生活中怎样吃素食以及素食的宜与忌等内容，编者力求客观地分析素食之利弊，以倡导科学的饮食观。
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介绍的各种蔬菜和水果的营养非常全面。
评分不错还蛮全免 ，之前看过的素食书的观点都提到了-。-
评分介绍的各种蔬菜和水果的营养非常全面。
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