The California Pizza Kitchen Cookbook

出版者:John Wiley & Sons Inc

作者:Rosenfield, Rick

页数:112

出版时间:1995-12

价格:159.00元

装帧:HRD

isbn号码:9780028609881

具体描述

The California Pizza Kitchen Cookbook BBQ Chicken Pizza, Mixed Grill Vegetarian Pizza, Tandoori Chicken Pizza, Thai Chicken Pizza. These are just a few of the delicious pizzas, baked fresh in wood-burning ovens, that have helped to make California Pizza Kitchen into one of America's hottest and most successful restaurant chains. Founders Larry Flax and Rick Rosenfield "put the world on a pizza" and the results are fantastic. Now, for the first time, here are the recipes that have made CPK restaurants so popular, with step-by-step directions to make pizza cooking easy and fun, even for beginners. In addition to the pizzas and calzones, Rick and Larry include recipes for creative pastas, salads, soups and appetizers, not to mention the tempting dessert pizzas. Whether CPK is already your favorite place to dine with family and friends or you're a creative cook with a taste for bold, fun, international flavors, The California Pizza Kitchen Cookbook is the cookbook for you.

用户评价

这本书真是让我惊艳！一直以来，加州风味在我的美食地图上都占有特殊的位置，而 California Pizza Kitchen 更是将这种精神演绎得淋漓尽致。收到这本食谱时，我怀揣着一丝期待，也有一点点忐忑，毕竟有些餐厅的招牌菜，在家里很难复制出那种原汁原味的口感。但翻开这本书，我的疑虑瞬间烟消云散。第一眼就被那些色彩鲜艳、构图精美的照片吸引住了，它们不仅仅是菜肴的展示，更像是一扇扇通往加州阳光海滩的窗户，让我迫不及待地想动手尝试。食谱的编排非常清晰，每一个步骤都分解得细致入微，即使是烹饪新手也能轻松上手。我最喜欢的部分是那些关于基础酱料和面团的介绍，它们是美味披萨的基石，而这本书提供了几种非常实用的配方，我可以根据自己的口味进行调整。我迫不及待地想尝试书中的“烤鸡鳄梨酱披萨”，光是想象一下那种清爽的口感，就让我口水直流。不仅仅是披萨，书中还介绍了其他一些创意菜肴，比如沙拉和开胃菜，这让我觉得它是一本非常全面的加州美食指南。我强烈推荐给所有热爱美食，特别是对加州风味情有独钟的朋友们，相信你们也会像我一样，在这本书中找到无限的灵感和乐趣。这本书的纸张质量也非常棒，印刷清晰，拿在手里非常有质感，阅读体验也因此提升不少。我迫不及待地想开始我的厨房冒险，用这些食谱为家人和朋友带来一份充满阳光和美味的惊喜。

这本书就像是一本通往加州美食天堂的护照，每一次翻阅都让我对烹饪的热情燃起新的火花。一直以来，California Pizza Kitchen 以其独特的加州风格披萨闻名，它将各种新鲜、优质的食材巧妙地融合在一起，创造出令人难以忘怀的风味。而这本《The California Pizza Kitchen Cookbook》更是将这份魅力完整地呈现在了我的面前。我最喜欢这本书的一点是，它并没有仅仅停留在菜谱的层面，而是更深入地探讨了加州美食的精神。它鼓励我们去尝试不同的食材组合，去发挥我们的创意，去享受烹饪的乐趣。书中对于各种酱料、香料的运用讲解得非常透彻，让我对披萨的灵魂——酱料有了更深刻的理解。比如，书中关于如何制作一份浓郁而又平衡的番茄酱的详细步骤，让我茅塞顿开。我一直觉得，好的酱料是成就一份完美披萨的关键。而且，这本书的排版设计也非常人性化，图片精美，文字清晰，即使是烹饪新手也能轻松找到自己想要的信息。我最期待尝试的是书中的“烤鸭芝麻酱披萨”，光是想象一下那种中西合璧的独特风味，就让我垂涎欲滴。这本书不仅仅是一本菜谱，更像是一本关于生活方式的指南，它教会我如何在忙碌的生活中，为自己和家人创造出更多美好的时刻。我真心推荐给所有热爱美食，渴望在家中也能品尝到地道加州风味的朋友们，你们一定会爱上这本书，就像我一样。

我不得不说，这本《The California Pizza Kitchen Cookbook》是一次令人惊喜的发现！一直以来，California Pizza Kitchen都以其独特的加州风味而闻名，而这本书，则将这种风味完整地呈现在了我的厨房里。我最喜欢这本书的一点是，它并没有使用过于复杂的语言或要求使用稀有的食材。相反，它以一种非常亲切、易懂的方式，将餐厅的招牌菜谱分解成了一步一步的详细指导。我尤其赞赏书中对于基础酱料和面团制作的讲解。作者提供了几种非常实用且容易操作的配方，并且给出了非常详细的步骤说明。这让我意识到，很多时候披萨的味道，关键就在于这些基础部分的制作。我之前在家做披萨，总是觉得饼底不够理想，但看了这本书的讲解后，我仿佛找到了窍门。我非常期待尝试书中的“烤鸡肉鳄梨披萨”，光是想象一下那种清爽的口感和丰富的层次，就让我垂涎欲滴。而且，书中对于食材的搭配也给了我很多启发，很多组合是我以前从未想过的，却又如此和谐美味。这本书不仅是一本食谱，更像是一次烹饪的启蒙，它让我重新认识了披萨的魅力，也让我对在家制作高品质美食充满了信心。我强烈推荐给所有热爱美食，想要在家中也能轻松复制出California Pizza Kitchen美味的朋友们。

说实话，我一开始对这本《The California Pizza Kitchen Cookbook》抱有一点点怀疑的态度。毕竟，餐厅的菜品往往需要专业的厨师和设备才能完美呈现，我担心在家很难复制出那种味道。但是，当我收到这本书并翻阅它之后，所有的疑虑都被打消了。这本书的魅力在于它的“接地气”。它没有使用过于专业的术语，也没有要求我们准备太多不常见的食材。相反，它提供的是一些非常实用、易于操作的食谱，并且详细地解释了每一个步骤。我特别喜欢书中关于披萨酱料的讲解，作者提供了几种不同的酱料配方，并且解释了每种酱料的特点和适合搭配的食材。这让我对制作披萨有了更深刻的理解，也更懂得如何根据自己的口味来调整。我最期待尝试的是书中的“香烤鸡肉蘑菇披萨”，光是看图片就觉得非常诱人，而且听起来就非常美味。这本书让我觉得，在家制作美味的披萨，并不需要成为一名专业厨师，只需要一些热情和耐心，以及这本书的指导。我已经开始计划下个周末的家庭聚餐，我打算用这本书里的食谱，为大家准备一份充满加州风味的惊喜。这本书不仅让我学会了制作美味的披萨，更让我感受到了烹饪的乐趣和成就感。强烈推荐给所有热爱美食，想要在家中也能轻松制作出高品质披萨的朋友们！

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这本书，我只能用“惊艳”来形容！《The California Pizza Kitchen Cookbook》这本书，就像是我通往加州美食殿堂的一把钥匙。一直以来，California Pizza Kitchen以其独特的加州风格和充满创意的披萨征服了我的胃，而这本食谱，则将这份魅力完完整整地带回了我的厨房。我最喜欢这本书的一点是，它非常注重“细节”。从基础的面团制作，到各种酱料的精妙调配，再到各种食材的巧妙搭配，作者都给予了非常详尽的指导。我之前在家制作披萨时，总觉得饼底不够酥脆，而这本书提供的几种面团配方，以及对发酵和烘烤时间的详细说明，让我仿佛找到了解决之道。我尤其期待尝试书中的“烤鸡肉鳄梨酱披萨”，光是想象一下那种清爽的口感和丰富的层次，就让我垂涎欲滴。而且，书中对于食材的搭配也给了我很多启发，很多组合是我以前从未想过的，却又如此和谐美味。这本书不仅仅是一本食谱，更像是一次烹饪的启蒙，它让我重新认识了披萨的魅力，也让我对在家制作高品质美食充满了信心。我真心推荐给所有热爱美食，渴望在家中也能品尝到地道加州风味的朋友们，你们一定会爱上这本书，就像我一样。

我必须说，这本《The California Pizza Kitchen Cookbook》完全超出了我的预期！我一直认为，一家餐厅的招牌菜谱，往往会涉及到一些家里不常用的食材或者复杂的烹饪技巧，但这本书却让我大跌眼镜。它以一种非常亲切、易懂的方式，将California Pizza Kitchen的精髓带进了我的厨房。我最欣赏的是这本书对于“基础”的重视。在食谱的开头，有非常详细的关于面团制作的讲解，包括不同种类的面团，以及如何在家中达到最佳的发酵效果。这让我意识到，很多时候披萨不成功，问题就出在饼底上。书中提供的配方非常实用，而且作者还给出了一些调整建议，让我可以根据自己的喜好来制作不同口感的饼底。其次，书中的菜品选择也让我眼前一亮。不仅仅是披萨，还有一些开胃小点和沙拉，这些都是非常棒的搭配。我尤其期待尝试书中的“香蒜海鲜披萨”，光是想到那种鲜美的海鲜搭配香浓的蒜蓉，就让我食指大动。而且，书中对于食材的搭配也非常有见地，很多组合是我以前从未想过的，却又如此美味。这本书让我觉得，在家制作高品质的披萨并没有那么难，只需要掌握一些关键的技巧，并且勇于尝试。我已经迫不及待地想在下一个周末，邀请我的朋友们来家里，让他们尝尝我用这本书制作出来的美味披萨。总而言之，这本书不仅仅是一本食谱，更是一次烹饪的启发，让我对制作披萨有了全新的认识。

这本《The California Pizza Kitchen Cookbook》简直是我近期最爱不释手的厨房宝典！作为California Pizza Kitchen的忠实粉丝，我一直渴望能在家里重现那些令人垂涎的美味，而这本书，完美地满足了我的愿望。这本书的优点实在太多了，让我难以一一赘述。首先，它的内容设计非常人性化，从最基础的面团制作，到各种酱料的调配，再到各种创意披萨的组合，都进行了非常详尽的介绍。我尤其喜欢书中关于制作完美披萨饼底的讲解，作者不仅提供了几种不同的面团配方，还细致地讲解了发酵的技巧和烘烤的时间，这让我之前在家制作披萨时遇到的种种问题都迎刃而解。其次，这本书的菜品选择也非常丰富，从经典的口味到一些非常创意的组合，应有尽有。我最期待尝试的是书中的“泰式鸡肉披萨”，光是听名字就觉得充满了异域风情，而且作者在食谱中也给出了非常详细的食材搭配建议，让我非常有信心能够做出美味的泰式风味披萨。更重要的是，这本书让我感受到了一种“在家也能做出大厨级美味”的信心。它不仅仅是一本食谱，更像是一位耐心的烹饪导师，它鼓励我去尝试，去创新，去享受烹饪带来的乐趣。我已经迫不及待地想在下一个周末，用这本书里的食谱，为我的家人和朋友们准备一顿充满加州阳光和美味的盛宴。

这本食谱简直是为我量身定做的！作为一名忙碌的上班族，我一直希望能在周末抽出一些时间，为自己和家人做一顿有仪式感又美味的大餐。California Pizza Kitchen 的菜品一直是我和伴侣的心头好，尤其是它们那些融合了东西方风味、充满创意的披萨。所以，当我在书店里偶然看到这本《The California Pizza Kitchen Cookbook》时，我立刻就把它带回了家。这本书的优点太多了，让我从何说起呢？首先，它的内容非常丰富，不仅仅是收录了餐厅的经典菜品，还深入浅出地讲解了制作过程中的一些小技巧。比如，书中关于如何制作出完美酥脆的披萨饼底的讲解，就给了我很多启发。我之前尝试过在家做披萨，但总是觉得饼底不够理想，要么太软，要么太硬。这本书提供了几种不同的面团配方，并且详细说明了发酵的时间和温度控制，这让我觉得非常有信心能够做出媲美餐厅水准的饼底。其次，书中菜品的选择也非常多元化，从经典的玛格丽特到充满异域风情的泰式鸡肉披萨，再到健康美味的素食选择，应有尽有。我特别期待尝试书中的“烟熏三文鱼莳萝披萨”，光是听名字就觉得非常诱人。而且，书中对于食材的选择和搭配也有很详细的建议，这对于我这种不太会搭配食材的人来说，简直是福音。这本书不仅是一本食谱，更像是一位经验丰富的烹饪导师，它让我能够在家中也能轻松复制出那些令人垂涎的美味，并且还能在原有的基础上进行创新。总而言之，这本书是我最近最满意的一次购物，我迫不及待地想把里面的每一道菜都尝试一遍，让我的餐桌充满加州的阳光和美味。

《The California Pizza Kitchen Cookbook》这本书，简直是一本让人欲罢不能的烹饪指南！作为一名对美食充满热情的人，我一直非常欣赏California Pizza Kitchen那种将新鲜食材与创意完美结合的独特风格。而这本书，则将这份魅力完整地带进了我的厨房。我最喜欢这本书的一点是，它将每一个菜谱都拆解得非常细致，即使是烹饪新手也能轻松理解和操作。从基础的面团制作，到各种风味的酱料调配，再到各种创意披萨的组合，作者都给予了非常详尽的指导。我尤其赞赏书中关于如何制作出完美酥脆披萨饼底的讲解，作者提供了多种选择，并且详细说明了每种方法的优缺点，以及如何在家中达到最佳效果。这让我之前在家做披萨时遇到的“饼底不给力”的问题得到了很好的解决。我迫不及待地想尝试书中的“香烤三文鱼莳萝披萨”，光是听名字就觉得充满了精致感，而且想象一下那种海鲜的鲜美与莳萝的清香结合，一定非常美味。这本书不仅让我学会了制作更多美味的披萨，更重要的是，它激发了我对烹饪的无限热情和创造力。我已经开始计划在下个周末，邀请我的朋友们来家里，让他们好好品尝一下我用这本书制作出来的“大餐”。