具體描述
In NEW GOOD FOOD, industry veteran Margaret M. Wittenberg offers reliable, practical, one-stop advice on organics, whole grains, buying local, sustainability, and more. Focusing on core food products available at large-scale and natural foods markets, she profiles everything from new sweeteners like agave nectar to specialty flours like spelt and barley to gourmet salts. She also clears up confusing food labels, misleading marketing claims, and common misperceptions behind everyday foods, conclusively answering questions like "Grass-fed beef versus grain-fed--what's the difference?" and "Are there good options for gluten-free cooking and baking?" Seasonal produce charts and preparation advice for new (or new-to-you) products provide the essentials for enjoying whole foods every day, every way. An updated and expanded edition of the definitive guide to buying, storing, and preparing whole foods. Revisions include seven new chapters, with one devoted exclusively to whole grains. Provides an insider's view on agriculture and livestock, including a look at grass-fed beef and antibiotic use in meat production, as well as organic labeling and new nutritional findings. Reviews"Margaret M. Wittenberg delves into the world of organic foods to help guide you through its twists and turns."-Taste for Life Magazine
作者簡介
目錄資訊
讀後感
用戶評價
初次接觸《New Good Food》這本書，就被它那極具吸引力的書名所吸引，感覺它會是一本充滿新意和驚喜的美食指南。讀進去之後，我發現我的預感果然沒錯。這本書給我的感覺，與其說是一本食譜書，不如說是一本關於“生活美學”的實踐手冊，隻不過，它的切入點是食物。作者並沒有將重點放在那些“網紅”菜肴或者速成技巧上，而是著重強調瞭“過程”的重要性。她用一種非常細膩和詩意的筆觸，描繪瞭從食材的選擇、處理，到烹飪的過程，再到最後的擺盤和分享，每一個環節都充滿瞭儀式感和對細節的關注。我尤其欣賞作者關於“季節性食材”的論點。她詳細地解釋瞭為什麼選擇當季的食材能夠最大程度地發揮其風味，並且還分享瞭很多關於如何保存和利用當季食材的小竅門。這種對自然的尊重和順應，在當今社會顯得尤為珍貴。書中有很多關於基礎烹飪技巧的講解，但這些講解並不是枯燥的“how-to”，而是充滿瞭作者的個人經驗和獨到見解。她會告訴你為什麼這樣處理能夠達到更好的效果，她也會鼓勵你根據自己的口味進行調整。這種開放和包容的態度，讓我覺得烹飪不再是一項需要嚴格遵循規則的任務，而是一種可以自由發揮創造力的藝術。我最喜歡的部分是關於“剩菜的再利用”。作者用一種非常巧妙和創新的方式，將一些看似不起眼的剩菜，變成瞭令人垂涎的新美食。這不僅體現瞭她的烹飪智慧，也傳遞瞭一種反對浪費、珍惜食物的理念。整本書讀下來，我感受到的是一種對生活的熱愛，一種對食物的敬畏，以及一種將平凡日子過得有聲有色的態度。
评分《New Good Food》這本書，給我最直觀的感受是“真實”。作者並沒有刻意去迎閤某種潮流，也沒有去製造什麼噱頭，而是用一種極其真誠的態度，分享著她對食物的理解。我注意到，書中沒有那些華而不實的圖片，也沒有那些過於戲劇化的文字，取而代之的是一種樸素而又充滿力量的風格。作者仿佛就是一位老朋友，她坐在你身邊，用最平實的語言，與你分享她對食物的經驗和感悟。我尤其喜歡作者在書中對於“耐心”的闡述。她告訴我們，烹飪是一個需要耐心的過程，每一個步驟都需要細心和投入。她鼓勵我們去放慢腳步，去感受食材的變化，去體會烹飪帶來的寜靜。這種對“慢”的推崇，在當今這個快節奏的社會顯得尤為可貴。書中有很多關於基礎烹飪技巧的講解，但這些講解並不是枯燥的“how-to”，而是充滿瞭作者的個人經驗和獨到見解。她會告訴你為什麼這樣處理能夠達到更好的效果，她也會鼓勵你根據自己的口味進行調整。這種開放和包容的態度，讓我覺得烹飪不再是一項需要嚴格遵循規則的任務，而是一種可以自由發揮創造力的藝術。我最喜歡的部分是關於“食物的來源”。作者花瞭不少篇幅去講述她如何選擇食材，如何與農夫溝通，如何瞭解食物的生長過程。這種對食物源頭的關注，讓我開始更加珍惜每一口食物，也更加理解瞭“從農場到餐桌”的意義。整本書讀下來，我感受到的是一種對生活的熱愛，一種對食物的敬畏，以及一種將平凡日子過得有聲有色的態度。
评分《New Good Food》這本書，給我帶來瞭一種前所未有的閱讀體驗。它沒有那些浮誇的宣傳，也沒有那些花哨的排版，而是以一種極其真誠和質樸的方式，與讀者進行著心靈的對話。作者仿佛就是一位生活在世外桃源的智者，她用她平和而深邃的語言，闡述著她對食物的理解和感悟。我注意到，書中並沒有那些復雜的烹飪技巧，也沒有那些令人望而卻步的食材。相反，它更多地是在探討“如何”去感受食物，去理解食物，去與食物建立一種更深層次的連接。作者用她細膩的筆觸，描繪瞭食物與自然之間的和諧關係。她講述瞭關於季節的變遷，關於土地的饋贈，關於食材的生命力。這種對自然的敬畏和尊重，讓我開始重新審視自己與大自然的關係。我尤其欣賞作者在書中對於“儀式感”的闡述。她認為，烹飪的過程本身就應該充滿儀式感，每一個步驟都應該被認真對待。她鼓勵我們去創造屬於自己的烹飪儀式，去感受每一次烹飪帶來的獨特體驗。這種對“儀式感”的推崇，讓我覺得烹飪不再是一項日常的瑣事，而是一種生活的藝術。書中關於“食物的哲學”的章節，更是讓我醍醐灌頂。作者用一種非常抽象而又引人深思的方式，探討瞭食物與人生、與哲學之間的關係。她讓我們思考，我們所吃的食物，究竟代錶著什麼，它們又如何影響著我們的生活。讀完這本書，我感覺自己仿佛完成瞭一次精神的升華，我開始用一種更加宏觀的視角去看待食物，去理解生命。它讓我明白，真正的“Good Food”，不僅僅是味蕾上的滿足，更是心靈上的啓迪。
评分當我第一次翻閱《New Good Food》這本書時，就被它那股撲麵而來的“生活氣息”所深深吸引。這本書沒有那些高高在上的理論，也沒有那些復雜難懂的專業術語，而是以一種極其貼近生活的方式，與讀者進行著平等的對話。作者仿佛就是你身邊的一位熱愛烹飪的朋友，她用最樸實無華的語言，分享著她對食物的理解和感悟。我注意到，書中很多段落都充滿瞭畫麵感，仿佛我能看到作者在廚房裏忙碌的身影，聞到那誘人的食物香氣，甚至能感受到她製作食物時那份純粹的快樂。她並不是在“教”你做菜，而是在“啓發”你如何去愛上烹飪，如何去享受烹飪帶來的樂趣。我特彆喜歡作者在書中對於“食材本味”的強調。她並沒有過分地依賴調味料，而是鼓勵讀者去發掘食材本身所蘊含的鮮美。她分享瞭許多關於如何處理各種食材的實用技巧，這些技巧看似簡單，卻能極大地提升食物的風味。書中關於“傢庭聚餐”的章節，更是讓我感觸頗深。作者用一種非常溫情的筆觸，描繪瞭食物在傢庭團聚中所扮演的重要角色。她講述瞭許多關於傢人圍坐在一起，共享美食的溫馨場景，讓我深切地體會到，食物不僅僅是為瞭填飽肚子，更是承載著愛、承載著情感、承載著迴憶的載體。讀完這本書，我感覺自己仿佛迴到瞭一個更加簡單、更加純粹的年代，我開始重新審視自己與食物的關係，也開始更加珍視與傢人朋友共度的美食時光。它讓我明白，真正的“Good Food”，不僅僅是味蕾上的享受，更是心靈上的慰藉。
评分當我拿到《New Good Food》這本書時，我把它當作一本普通的食譜書。然而，當我開始閱讀，我發現我錯瞭。這本書遠不止是一本食譜，它更像是一部關於“食物與生活”的散文集，充滿瞭作者對生活的細膩觀察和深刻感悟。作者的文字非常優美，仿佛帶著一種詩意，將那些平凡的食材和烹飪過程，描繪得生動而有趣。我注意到，書中並沒有那些讓人眼花繚亂的復雜菜肴，而是側重於那些簡單、傢常，卻又充滿溫暖的食物。作者用她充滿愛意的筆觸，講述瞭那些關於食物的小故事，這些故事有的是關於她的童年迴憶，有的是關於她與傢人的互動，還有的是關於她與朋友的聚會。這些故事都讓我感同身受，仿佛我也置身其中，一同分享著那份喜悅。我特彆喜歡作者在書中對於“分享”的強調。她認為，食物不僅僅是為瞭滿足口腹之欲，更是為瞭連接人與人之間的情感。她鼓勵我們去邀請傢人朋友，一同品嘗自己親手製作的美食。這種對“分享”的推崇，讓我更加理解瞭食物的意義。書中關於“廚房的魔法”的章節，更是讓我眼前一亮。作者將廚房比作一個充滿魔法的地方，在那裏，平凡的食材能夠變成令人驚嘆的美食。她用一種非常形象的比喻，描繪瞭食材在烹飪過程中所經曆的奇妙變化，讓我對烹飪充滿瞭好奇和期待。讀完這本書，我感覺自己仿佛完成瞭一次心靈的洗禮，我開始用一種全新的眼光去看待食物，去感受烹飪帶來的樂趣。它讓我明白，真正的“Good Food”，不僅僅是味蕾上的享受，更是那份被愛、被分享、被珍視的感覺。
评分《New Good Food》這本書，給我帶來的最深刻印象是它那股“返璞歸真”的力量。作者並沒有去追逐那些餐飲界的潮流，也沒有去迎閤市場的需求，而是用一種極其純粹和自然的態度，分享著她對食物的理解。我注意到，書中沒有那些光鮮亮麗的圖片，也沒有那些令人眼花繚亂的菜譜，而是以一種極其樸實和接地氣的方式，與讀者進行著交流。作者仿佛就是一位經驗豐富的農夫，她用她飽經風霜的雙手，嚮我們展示著土地的魅力，以及食材的本真。她並沒有去強調某種“秘方”或者“技巧”，而是鼓勵我們去感受食材本身的味道，去理解它們所蘊含的生命力。我特彆喜歡作者在書中對於“簡單”的推崇。她認為，最美味的食物，往往是那些最簡單的食物。她鼓勵我們去迴歸食材的本味，去享受最純粹的味覺體驗。這種對“簡單”的追求，讓我在這個充斥著復雜和喧囂的世界裏，找到瞭一絲寜靜。書中關於“食物的療愈力”的章節，更是讓我備受啓發。作者用一種非常溫和而充滿智慧的筆觸，講述瞭食物如何能夠療愈我們的身心。她告訴我們，當我們用心去烹飪，去品嘗食物時，我們不僅能夠獲得身體的能量，更能夠獲得心靈的慰藉。讀完這本書，我感覺自己仿佛經曆瞭一場心靈的洗禮，我開始用一種更加平和和感恩的心態去看待食物，去享受烹飪帶來的樂趣。它讓我明白，真正的“Good Food”，不僅僅是味蕾上的享受，更是那份被治愈、被滋養、被關愛的感覺。
评分我最近入手瞭一本名為《New Good Food》的書，說實話，最初是被它那樸實而又不失溫馨的書名吸引的。在如今充斥著各種“秘籍”、“奇跡”和“顛覆性”的食譜書市場裏，《New Good Food》似乎是一股清流，它不張揚，不炫技，卻有一種讓人安心的魔力。我花瞭整整一個周末的時間，沉浸在這本書的文字和其中蘊含的理念之中。它給我的感覺，更像是一位經驗豐富的朋友，在用一種非常接地氣的方式，與你分享她對食物的理解和熱愛。這本書沒有那些花哨的開場白，也沒有過分強調某種“網紅”食材的不可替代性。相反，它更側重於基礎，側重於如何從最簡單、最常見的食材中發掘齣它們的美味潛力。我翻閱的幾頁，就被作者對於“時令”的強調所打動。她詳細地闡述瞭為什麼選擇當季的食材如此重要，不僅僅是為瞭風味上的最佳體驗，更是因為它蘊含著一種尊重自然、順應天地的智慧。這種理念貫穿全書，讓我開始重新審視自己平日的烹飪習慣。書中有很多關於如何處理基礎食材的細節，比如如何挑選最新鮮的蔬菜，如何正確地儲存肉類，甚至是如何將剩飯剩菜變成一道全新的美味。這些看似微不足道的細節，卻往往是決定一道菜成敗的關鍵。我尤其喜歡書中關於“基本醬汁”的章節，作者並非簡單地給齣配方，而是深入淺齣地講解瞭這些醬汁的原理，讓你理解瞭為什麼它們會是這樣調配，掌握瞭原理，你就可以舉一反三，創造齣屬於自己的獨特味道。整本書讀下來，我沒有感到任何壓力，反而有一種豁然開朗的感覺，仿佛我一直以來都在尋找的，那份對食物最純粹的理解，就藏在這本《New Good Food》之中。它提醒我，烹飪的快樂，不在於追求多麼復雜的技法，而在於用心去感受，去創造，去分享。
评分《New Good Food》這本書，說實話，在我拿到它的時候，我並沒有抱有太高的期待。市麵上同類型的書太多瞭，大多數都韆篇一律，要麼是過於高端，要麼是過於基礎，很難找到一本真正能打動我的。然而，當我開始閱讀這本書，我立刻被它那種獨特的敘事風格所吸引。作者並不是在“教”我怎麼做菜，而是在“講”關於食物的故事。這些故事，有的是關於她童年的迴憶，有的是關於旅行中的美食發現，還有的是關於她與傢人朋友在廚房裏的那些溫馨時刻。我感覺自己就像一個安靜的聽眾，靜靜地聆聽著她用平實的語言，講述著她對食物的熱愛和理解。書中並沒有那些復雜晦澀的烹飪術語，也沒有那些令人望而卻步的專業知識。取而代之的是一種非常生活化、非常親切的語言，仿佛作者就坐在我旁邊，一邊和我聊天，一邊和我分享她對食物的看法。我特彆喜歡作者在書中對於“味道”的解讀。她並沒有簡單地告訴你該放多少鹽，多少糖，而是引導你去感受食材本身的味道，去理解不同食材之間是如何相互呼應，相互襯托的。她鼓勵我們去嘗試，去創新，去用自己的方式去解讀和創造“Good Food”。這本書給我的最大啓示是，烹飪的最終目的，是為瞭帶給我們快樂，是為瞭讓我們與身邊的人分享快樂。它提醒我，不要把烹飪變成一種負擔，而要把它當成一種享受，一種與世界對話的方式。讀完這本書，我感覺自己對食物有瞭全新的認識，也對烹飪有瞭更深的興趣。它讓我明白，最美味的食物，往往是那些充滿瞭愛和心意的食物。
评分《New Good Food》這本書，在我看來，與其說是一本教人烹飪的書，不如說是一本喚醒我們對食物感知力的讀物。作者以一種非常獨特的方式，將食物從單純的物質層麵，提升到瞭一個更具哲學和情感的維度。我注意到，書中並沒有羅列大量的復雜食譜，或者要求使用稀有的食材。相反，它更多地是在探討“為什麼”要這樣做，以及“如何”纔能真正體會到食物的本質。作者用她生動而富有感染力的文字，描繪瞭食物與自然、與季節、與人之間的緊密聯係。她鼓勵我們去“傾聽”食材的聲音，去“感受”它們的變化，去“理解”它們所蘊含的生命力。我特彆喜歡她對於“味蕾記憶”的論述。她講述瞭許多關於童年時期品嘗過的食物，以及這些食物如何勾起她內心深處的情感和迴憶。這種對食物的情感連接，讓我開始重新審視自己對食物的態度。我意識到，很多時候，我們追求的不僅僅是食物的味道，更是它所帶來的那種溫暖、那種熟悉、那種慰藉。書中關於“烹飪中的平靜”的章節，更是讓我受益匪淺。作者用一種非常舒緩的節奏，引導我們去享受烹飪的過程，去感受每一個細微的動作所帶來的滿足感。她告訴我們，烹飪不僅僅是為瞭最終的成品，更是這個過程本身，就是一種療愈，一種冥想。讀完這本書，我感覺自己仿佛被注入瞭一股新的能量，我開始用一種全新的眼光去看待食物，去感受烹飪帶來的樂趣。它讓我明白，真正的“Good Food”，不僅僅是美味，更是那份用心、那份情感、那份與世界連接的體驗。
评分拿到《New Good Food》這本書，我腦海裏浮現的第一印象是，它可能是一本關於“健康飲食”的書。畢竟，“Good Food”這個詞組很容易讓人聯想到營養均衡、低脂低糖之類的概念。然而，當我真正翻開它，我的想法就被徹底顛覆瞭。這本書給我的感覺，更像是一本關於“愛”的教科書，隻不過，這“愛”是烹飪之愛，是與傢人朋友共享美食之愛。作者在字裏行間流露齣的那種對食物的深情厚誼，以及對烹飪過程的純粹享受，是這本書最動人的地方。我注意到，她並沒有過多地去討論所謂的“飲食潮流”或者“減肥秘籍”，而是將焦點放在瞭如何通過食物來連接人與人之間的情感。書中很多段落，都充斥著生活化的場景，仿佛我能看到作者在廚房裏忙碌的身影，能聽到她與傢人在餐桌上的歡聲笑語。她講述的那些關於食物的小故事，那些關於某道菜肴背後承載的傢庭迴憶，都讓我感到無比的親切和溫暖。我印象最深刻的是，作者花瞭相當大的篇幅去描述如何“慢下來”享受烹飪的過程。在這個快節奏的時代，我們似乎總是急於將食物端上桌，卻忽略瞭食材從種子到餐桌所經曆的漫長旅程，以及烹飪本身所帶來的寜靜與滿足。她鼓勵我們去感受食材的質地，去聆聽烹飪的聲音，去品味每一道工序帶來的變化。這種對烹飪的“慢”哲學，讓我反思瞭自己平日裏匆忙的烹飪方式，也讓我開始重新思考，食物不僅僅是為瞭填飽肚子，更是承載著生活，承載著情感的載體。這本書讓我明白，真正的“Good Food”，不僅僅是食材本身的品質，更是它所帶來的那份被愛、被關懷、被分享的感覺。
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