Everything Kids' Cookbook

出版者:Adams Media Corp

作者:Nissenberg, Sandra K.

页数:144

价格:7.95

装帧:Pap

isbn号码:9781580626583

用户评价

这本书的排版和设计简直是一场视觉灾难，色彩运用极其单调，几乎全部都是黑白文字，偶尔点缀的几张图片模糊不清，而且内容布局极其拥挤，就像有人把一本百科全书强行塞进了一个小册子里。我翻阅的时候，眼睛都快要看花了，根本找不到任何能吸引孩子注意力的元素。市面上那些优秀的儿童食谱，色彩鲜艳，步骤图清晰明了，步骤和文字的比例设计得非常合理，让孩子在视觉上就能对即将制作的食物产生期待。然而，这本《Everything Kids' Cookbook》似乎完全忽略了这一点，它更像是一份上世纪八十年代的烹饪手册扫描件。我试着向我的女儿描述其中一个“三明治”的做法，她听了我的描述后，立刻转身去玩她的积木了，显然，光靠文字描述，根本无法激发她对食物的好奇心。如果一本面向孩子的书连最基本的吸引力都做不到，那么它的实用价值自然就大打折扣了。

天呐，我简直不敢相信我竟然买了这本所谓的“Everything Kids' Cookbook”，期望能给我的小侄子找到一些有趣又简单的食谱。结果呢？这本书简直就是一本披着儿童食谱外衣的成人烹饪指南！里面的术语晦涩难懂，动不动就要求使用料理机、食物处理器，甚至还有需要精确控温的法式甜点步骤。我的侄子才八岁，他能理解“乳化”或者“焦糖化”是什么鬼？我试图给他展示一个“简单的”饼干食谱，结果光是准备工作就需要我这个自认为还算会做饭的阿姨忙活半天。量杯的单位都不是我们常用的美制标准，搞得我差点把盐当糖放进去。更别提那些食材了，菠菜泥、烤箱用探针、特制模具……我感觉我不是在给孩子做饭，而是在准备一场米其林三星的试菜。如果家长没有一个设备齐全、知识储备丰富的厨房，这本书基本上就是放在书架上落灰的装饰品，对于真正想让孩子参与进厨房的初衷来说，简直是一种误导和浪费时间。我希望下一本我选购的儿童食谱能真正做到“适合儿童”，而不是让成年人都望而却步的专业教材。

关于这本书的“创新性”和“趣味性”，我只能报以呵呵一笑。它声称涵盖了“所有”孩子的食物，但实际上，它展示的菜肴要么是极其传统、毫无新意的家常菜（比如水煮西兰花配简单的盐和胡椒），要么就是一些我怀疑孩子会因为外形而不愿意尝试的怪异组合。我期待看到一些能激发孩子想象力的、色彩斑斓的、甚至可以和他们喜欢的卡通人物或者故事主题结合起来的创意食物。比如，制作“怪兽三明治”或者“火山蛋糕”。这本书里关于“趣味”的体现，仅仅是把一份普通的面包片用饼干模具压成星星形状，然后用普通的果酱涂上去。这根本不是什么创新，这是二十年前家庭聚会都会做的把戏。真正的儿童食谱应该赋予食物“故事性”，让孩子觉得他们在扮演小厨师，而不是仅仅在重复枯燥的、成人世界里已经过时的烹饪方法。我为我浪费的购买时间和精力感到非常不值。

我最不能忍受的是，这本书里对于食材的安全和卫生提示少得可怜。很多步骤涉及到刀具的使用和高温操作，但对这些环节的风险提示极其含糊不清，给人的感觉就是“照着做就行了，别出事是你的运气好”。对于一个教育孩子安全烹饪的工具书来说，这简直是严重的失职。比如，它教我们如何快速切洋葱，却没有强调孩子使用刀具时必须佩戴防护手套，也没有提醒家长全程必须在一臂之内看护。我记得我翻到那个“自制意大利面”的章节，整个过程充满了揉面、压面、切条，全程没有一处明确指出孩子应该什么时候接过主导权，什么时候必须退后让成人操作。这让我非常不安，因为我需要的是一本能引导我，同时也能教会孩子识别危险信号的书籍，而不是一本只顾着展示“多么高大上”的食谱集合。这暴露了作者对儿童心理和安全教育的认知严重不足。

这本“食谱”的难度曲线简直是垂直上升，完全没有考虑到孩子学习曲线的渐进性。它似乎是把所有能找到的菜谱一股脑地堆砌在一起，没有进行任何合理的难度分级。前几页可能是一个需要用烤箱烤制复杂酱汁的菜，紧接着下一页可能是一个只需要搅拌一下的“零难度”饮品。这种混乱的编排方式，让初次接触烹饪的孩子会迅速感到挫败。我的意思是，如果我要找一本入门级的书，我希望它能从最基础的——比如如何安全地打鸡蛋，或者如何正确地量取面粉——开始教起，然后循序渐进地过渡到需要烤箱的食物。这本书给我的感觉就是，作者压根没想过“循序渐进”这个词。它更像是一本“专业厨师的速成笔记”，适合那些已经具备扎实基础的成年人快速查找灵感，而不是用来启发和培养一个对烹饪充满热情的幼小的心灵。