Cooking School Holidays

出版者:Perseus Distribution Services

作者:Muir, Jenni

页数:160

出版时间:2004-10

价格:$ 33.84

装帧:HRD

isbn号码:9780789208361

用户评价

这本书最打动我的地方在于它传递出的一种“慢生活”的理念，尤其是在这个快节奏的时代，我们很容易为了效率而牺牲了烹饪的乐趣。很多食谱都强调了“提前准备”和“慢炖发酵”的重要性，这让我学会了如何更好地管理时间，享受等待的甜蜜。比如，书中关于自制果酱和腌菜的教程，虽然需要几天的时间，但当你在寒冷的冬日打开一罐夏天阳光的味道时，那种成就感是外购产品无法比拟的。而且，书中对于烘焙的讲解也极其细致，特别是针对酵母的使用和环境湿度的影响，这些细节往往是其他食谱会一笔带过的地方。我按照书中的方法成功做出了外壳酥脆、内部松软的法式长棍面包，这几乎是困扰了我很久的一个难题。作者的文字充满了耐心和鼓励，即便是新手也不会因为一两次的失败而气馁。它教会我的不仅仅是食材的组合，更是对一个过程的敬畏和投入，让“假日”不再仅仅是一个放假的日期，而是一段用心对待生活、款待自己的时间。

我必须说，这本书的作者对于食材的理解简直是到了出神入化的地步。我原本是个对香料运用不太上心的人，总是小心翼翼地添加，生怕放多了毁了整道菜的味道。但是《Cooking School Holidays》里关于香料和草本植物的章节，简直是打开了我味蕾的新世界大门。它没有用那些过于专业的术语来吓唬人，而是用非常生活化的语言解释了不同香料之间的“化学反应”，比如薄荷和柠檬草如何完美地平衡了海鲜的腥味，或者肉桂和丁香如何为冬季甜点增添深度和温暖感。我跟着书里做了一个“中东风味羊肉炖饭”，那个浓郁而复杂的香气，让我家里的空气都变得不一样了。更让我惊喜的是，它还提供了很多关于“食材替代”的建议，比如如果买不到新鲜的罗勒，可以用什么干香料来近似替代，这对于日常采购来说太实用了。这本书的实用性体现在方方面面，它不是那种只适合在特定节日拿出来炫耀的食谱书，而是真正能融入你日常烹饪习惯，并不断拓展你食材边界的工具书。它让你不再害怕厨房里的各种瓶瓶罐罐，而是把它们当成你的魔法药水。

我不得不称赞一下《Cooking School Holidays》在“视觉故事性”方面的出色表现。市面上很多烹饪书的照片拍得再美，也只是冰冷的展示，但这本书的照片仿佛能让你闻到食物的香气。它捕捉的不仅仅是最终成品，还有烹饪过程中的瞬间——比如黄油在锅中融化的光泽、面团被揉捏时的纹理，甚至是切开水果时果汁溅出的动态感。这种沉浸式的视觉体验，极大地增强了我的动手欲望。我感觉作者非常擅长捕捉不同季节的“味道记忆”，比如春天的芦笋和莓果，夏日的冷汤和冰品，每一页都像是带你进行了一次味觉的旅行。此外，书中还穿插了一些关于餐桌布置的小贴士，比如如何利用简单的麻布和野花来装饰餐桌，这让整个“假日”体验变得更加完整和立体。这本书让我意识到，烹饪的艺术远不止于食谱本身，它关乎气氛、关乎分享、关乎你希望带给周围人怎样的感受。如果你渴望用更美、更富情感的方式来庆祝生活中的每一个小假期，这本书会为你提供源源不断的灵感和实操指南。

坦白讲，我购入这本书时有点犹豫，因为我家里已经有了一大堆烹饪书籍，大部分都是束之高阁。但《Cooking School Holidays》成功地吸引了我的注意力，并且让我几乎每周都会翻阅。它的结构设计非常巧妙，不像传统的食谱书那样按“开胃菜、主菜、甜点”来划分，而是直接以“周末家庭野餐”、“异国风情下午茶”或者“圣诞节的秘密”这种场景化的主题来组织内容。这种方式极大地激发了我的阅读兴趣，我不是在“学习”做菜，而是在“规划”一次美好的聚会。比如，上周末我临时决定举办一个小型聚会，我直接翻到了“秋日丰收晚宴”那一章，里面有一道用南瓜和烟熏培根做的奶油浓汤，搭配了书中介绍的自制酸面包。整个过程行云流水，而且每道菜的口味都能和谐地搭配在一起，作者似乎已经帮你完成了味觉上的“配对”。这不仅仅是一本食谱，它更像是一个贴心的派对策划师，指导你如何从菜单设计到最终呈现，都能做到优雅且令人难忘。对于那些热爱社交、喜欢在家招待朋友的人来说，这本书的价值是无法用金钱衡量的。

哇，这本书简直是我的救星！我一直都在寻找那种既有创意又实用的食谱集，而《Cooking School Holidays》完全超出了我的预期。首先，它不仅仅是教你如何做菜，更像是一本关于“如何享受烹饪过程”的指南。书中的排版设计非常用心，色彩搭配柔和又不失活力，每一道菜的步骤图都清晰到让你感觉大厨就在你身边手把手教学。我特别喜欢它引入的“节日主题”概念，比如复活节早午餐、夏日户外烧烤派对，甚至还有感恩节的创意菜单。这些不仅仅是食谱的堆砌，更是对生活美学的引导。我尝试了其中的“迷迭香烤羊排配红酒酱汁”，原本觉得这道菜听起来很高大上，自己在家做肯定会搞砸，但跟着书里的指引一步步操作，最终的成品不仅色香味俱全，连摆盘都像餐厅里端出来的。这本书的魅力在于，它让你在熟悉的节日里也能找到烹饪的新乐趣，把普通的家庭聚餐提升到了一个全新的层次。如果你像我一样，喜欢在特殊的日子里给家人朋友一个味觉上的惊喜，那么这本书绝对是厨房里不可或缺的宝典，它会让你对“假日烹饪”这件事充满期待，而不是压力。