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发表于2024-12-27

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isbn号码:9780470068212
丛书系列:

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Culinary Math 2024 pdf epub mobi 电子书 图书描述

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Written by two former instructors at The Culinary Institute of America, this revised and updated guide is an indispensable math resource for foodservice professionals everywhere. Covering topics such as calculating yield percent, determining portion costs, changing recipe yields, and converting between metric and U.S. measures, it offers a review of math basics, easy-to-follow lessons, detailed examples, and newly revised practice problems in every chapter.

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