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Fruit Manufacturing 2025 pdf epub mobi 電子書 下載

Fruit Manufacturing
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Fruit Manufacturing pdf epub mobi 著者簡介

Fruit Manufacturing pdf epub mobi 圖書描述

Emphasizing the products rather than the processes this is the first book to encompass quality changes during processing and storage of fruit in the food industry. It presents the influence on a fruit product's quality in relation to the different processing methods, from freezing to high temperature techniques. It also discusses the origin of deterioration, kinetics of negative reactions, and methods for inhibition and control of the same.

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作者:Lozano, Jorge E.
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頁數:244
譯者:
出版時間:2006-6
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裝幀:HRD
isbn號碼:9780387306148
叢書系列:

圖書標籤:  

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