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Culinary Math 2025 pdf epub mobi 電子書 下載

Culinary Math
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Culinary Math pdf epub mobi 圖書描述

This Second Edition provides the tools to manage the back-of-the-house business function of every kitchen with maximum efficiency and profitability. Easy-to-understand material covers basic math skills, applications, and costing, including topics on inventory, yield percentage, and statistics.

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作者:Hill, Julie/ Blocker, Linda
出品人:
頁數:240
譯者:
出版時間:2004-4
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裝幀:Pap
isbn號碼:9780471469346
叢書系列:

圖書標籤:  

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