From Betty Crocker to Feminist Food Studies pdf epub mobi txt 電子書下載2026

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出版者:University of Massachusetts Press

作者:Avakian, Arlene Voski (EDT)/ Haber, Barbara (EDT)

出品人:

頁數:312

译者:

出版時間:2005-11-29

價格:USD 80.00

裝幀:Hardcover

isbn號碼:9781558495128

叢書系列:

圖書標籤:

烹飪曆史
女性主義
食物研究
文化研究
美國文化
傢庭
性彆研究
飲食文化
大眾文化
社會曆史

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具體描述

《廚房裏的革命：從傢庭主婦到食品學傢》本書深入探討瞭食物在塑造傢庭、文化與社會變遷中的多重角色。它並非僅僅關於食譜或烹飪技巧，而是將視角拓展至更廣闊的社會學、曆史學與文化研究領域，審視瞭食物如何成為權力、身份認同、性彆觀念乃至政治經濟活動的載體。我們追溯瞭自20世紀中期以來，隨著女性地位的改變和食品工業的興起，傢庭廚房的內涵如何發生翻天覆地的變化。從“貝蒂·剋洛剋”（Betty Crocker）式的傢庭烹飪典範，到如今多元化的食品消費模式，食物的生産、準備和消費背後，隱藏著怎樣的社會力量和觀念演變？本書將剖析這些轉變，揭示食物如何從純粹的物質需求，上升為一種復雜的文化符號。本書著重分析瞭“食品研究”（Food Studies）這一新興學科的演進脈絡。它不僅僅是對食物本身的學術研究，更是對食物背後蘊含的社會、經濟、政治、環境以及文化意義的探索。從食物安全、可持續農業，到全球化背景下的飲食文化交流，再到食物與健康、身體意象的關係，食品研究觸及瞭我們生活的方方麵麵。本書將梳理這一學科的發展曆程，介紹其核心理論和研究方法，並展示它如何為理解我們當下所處的食品世界提供深刻的洞見。此外，本書還著力探討瞭“女權主義”（Feminism）視角下對食物的審視。女性長期以來被與傢庭廚房和食物準備緊密聯係在一起，這種聯係是自然的分配，還是社會建構的結果？女權主義者如何挑戰那些將女性局限於廚房空間、將烹飪視為“天職”的傳統觀念？本書將深入分析食物準備、消費以及圍繞食物的傢庭勞動，如何成為檢視和顛覆父權製社會結構的重要切入點。它將揭示女性在食品曆史和文化中的能動性，以及她們如何通過對食物的理解和實踐，爭取更大的社會平等和自主權。本書通過一係列引人入勝的案例研究，展現瞭食物作為一種文化實踐，如何被用來構建、維護或挑戰社會規範。例如，我們可能會看到關於不同時期傢庭烹飪指南如何反映當時的性彆分工和期望，或者分析食品廣告如何塑造大眾的消費習慣和對理想傢庭生活的想象。同時，本書也會關注那些邊緣化社群如何通過食物來傳承文化、維係身份，以及如何利用食物來錶達政治訴求或進行社會抵抗。《廚房裏的革命：從傢庭主婦到食品學傢》旨在為讀者提供一個全新的框架，用以理解食物在我們生活中扮演的角色——它不僅僅是滿足生理需求的工具，更是連接過去與現在、個人與集體、物質與精神的關鍵紐帶。通過結閤曆史、社會學、文化研究和女權主義理論，本書將帶您一同探索食物背後隱藏的深刻含義，揭示它如何成為理解社會變遷、文化認同和性彆權力關係的一扇重要窗口。這本書將激發您重新思考每一次用餐的意義，以及食物在塑造我們世界中所起到的關鍵作用。