The Politics of Food

出版者:Palgrave Macmillan

作者:Marianne Elisabeth Lien

页数:258

出版时间:2004-9

价格:$ 37.23

装帧:Pap

isbn号码:9781859738535

具体描述

Is shopping for food really a political act? Why is it that, in a world with enough food for everyone, more people than ever go hungry? Why did the French resistance against genetically modified foods become a fight against McDonalds? Why did the foot-and-mouth epidemic in the UK become a problem for consumers? Capable of connecting human bodies to abstract nations, and techno-science to moral concerns, food has become one of the most contested fields of our time. It is high on the political agenda throughout the world. With disease, contamination, famine, hunger and imbalanced food markets all unfortunate realities, a book that interrogates the politics of food is long overdue. From the BSE outbreak in the 1990s through to cultural taboos and the genetic modification of produce and livestock, this timely book raises provocative questions about how we relate to food in the 21st century. Recent food scandals and genetically modified organism controversies have shattered the idea that 'food is food' as we have always known it, and exposed fundamental dilemmas related to risk and control. Taking as its starting point the premise that food is politicized in arenas not commonly thought of as political, The Politics of Food explores issues surrounding the development of global food markets in underdeveloped nations and addresses recent events that have had a profound impact on how consumers feel about what they eat. The epidemic of foot-and-mouth disease that swept through the UK in 2001 spawned a series of questions concerning the real costs of cheap food. What lessons have been learned? And how are food choices linked to the politics of food markets? With globalization, food has increasingly become entangled in webs of political significance. Through ethnographic case studies, this book reveals how food has come to serve a key role in political resistance, grassroots activism and nation-building. Anyone interested in globalization, food safety, or what food choices sa

目录信息

Contributors vii
Acknowledgements xi
1 The Politics of Food: An Introduction 1
Marianne Elisabeth Lien
Part I Food, Risk and Blame 19
2 Handling Food-related Risks: Political Agency and Governmentality 21
Bente Halkier
3 Risk, Blame and Culture: Foot and Mouth Disease and the 39
Debate about Cheap Food
Brigitte Nerlich
4 The Rhetoric of Food: Food as Nature, Commodity and Culture 59
Eivind Jacobsen
Part II Nation and Nurture 79
5 Risky Science and Savoir-faire: Peasant Expertise in the French 81
Debate over Genetically Modified Crops
Chaia Heller
6 Enjoyment and Choice in an Age of Risk: The Case of BSE 101
in the Czech Republic
Haldis Haukanes
7 Western Food and the Making of the Japanese Nation-state 121
Katarzyna J. Cwiertka
8 The Politics of Taste and Smell: Palestinian Rites of Return 141
Efrat Ben-Ze’ev
Part III Global Rules, Routes and Access 161
9 Grades and Standards in the Social Construction of Safe Food 163
Lawrence Busch
10 Dogs, Whales and Kangaroos: Transnational Activism and 179
Food Taboos
Marianne Elisabeth Lien
11 The Political Economy of Food in an Unequal World 199
Keith Hart
Epilogue: On the Legacy of The Politics of Food 221
Anne Murcott
Index 235
· · · · · · (收起)

用户评价

读完这本书的中间部分，我不得不承认，我对“政治”的理解被彻底颠覆了。我原以为它会是关于WTO条款或者粮农组织的报告文学，结果它更像是一部关于“餐桌的社会学”。作者的笔触极其敏锐，她将焦点从田野转向了城市精英的厨房，特别是那些热衷于“从农场到餐桌”运动的餐厅老板们。这里面的冲突比我想象的要尖锐得多。一方面，这些精英厨师们高举着“可持续”和“道德采购”的旗帜，另一方面，他们的菜单价格却将绝大多数普通民众排斥在外。这本书揭示了一种微妙的“美食排斥性”——即高尚的食物选择权，如何成为一种新的阶级符号。我印象最深的是其中对“有机标签”的解构。作者通过追踪一个获得“有机认证”的农场的供应链，揭示了认证过程中的官僚主义和潜在的利益输送。她并没有全盘否定有机农业的价值，而是犀利地指出，当一个理念被成功地“包装”并纳入市场逻辑时，它原有的政治内核——反抗工业化、回归平等——往往会被稀释，甚至被异化成一种身份消费。这种对光鲜外表下复杂利益纠葛的剖析，语言冷静而精准，充满了批判性的张力，读起来令人脊背发凉，也极大地拓宽了我对“食物政治”边界的认知。

这本书的语言风格变化多端，这点非常考验读者的耐心，但也恰恰是其魅力所在。在描述工业化养殖场的场景时，作者的文字变得极其冷硬、精准，充满了工业设计图般的疏离感。她用精确的数字和机械名词来描绘数以万计的动物在流水线上被生产出来的过程，这种刻意的去情感化，反而制造出一种令人不安的恐怖效果，比任何煽情的描述都更有力量。然而，当她转而讨论“口味记忆”时，语言又变得异常抒情和感性。她深入探讨了“怀旧”如何被食品工业精确地模拟和商业化——比如，超市里出售的“复古口味”饼干是如何通过精密的化学配方，唤起消费者对一个从未真正存在过的黄金时代的错觉。这种冰与火的对比，使得全书的情感曲线跌宕起伏。我感觉自己时而像一个冷酷的工程师在审视生产线，时而又像一个迷失的孩子在寻找童年的味道。这种叙事上的高度控制力，使得即便是最枯燥的供应链分析，也充满了戏剧张力，让人不得不佩服作者对文本驾驭的纯熟程度。

最终，这本书留下了一个极其开放和令人不安的收尾。它没有提供任何明确的“解决方案”或“行动纲领”，这与我阅读许多同类主题书籍时的预期大相径庭。通常，这类探讨问题的书籍，总会在最后给出几条明确的建议，比如“支持本地市场”、“减少肉食消费”等等。然而，这本书的作者似乎认为，一旦食物被纳入“政治”的宏大框架进行讨论，任何简单的行动指南都可能沦为新的口号，成为另一种形式的“标签消费”。最后几章，她将目光投向了太空探索和未来食物——比如藻类培养基和3D打印的蛋白质。她提出的问题是：当我们把人类的生存基础——食物——完全脱离自然循环，置于纯粹的技术控制之下时，我们究竟是解放了自己，还是彻底放弃了作为“生物人”的根基？这种对技术乌托邦的审慎甚至可以说是悲观的立场，让我久久不能平静。它迫使我思考，我们今天为之奋斗的“永续发展”，是否只是在另一个更复杂、更难控制的系统中，重复着古老的权力循环。这本书的价值，不在于它给出了答案，而在于它成功地将“吃”这个最日常的行为，提升到了对人类命运的终极拷问层面。

这本书的书名乍听起来像是会深入探讨复杂的国际关系、农业补贴政策，或者某种宏大叙事下的权力斗争。然而，我翻开它时，却发现了一种截然不同、却又同样引人入胜的叙事角度。作者并没有急于抛出那些教科书式的理论框架，反而选择了一种非常细腻的、近乎田园牧歌式的切入点，聚焦于某个特定地域——比如地中海沿岸的一个小村庄——的传统耕作方式与现代商业化之间的微妙张力。开篇大量笔墨描绘了阳光下橄榄树的纹理，泥土中根系的挣扎，以及几代人传承下来的播种与收获的仪式感。这种对“地方性知识”的尊重，让我仿佛置身于那个场景之中，感官体验极其丰富。我原本期待的是图表和政策分析，结果却被卷入了一场关于“什么是真正的好食物”的哲学思辨。其中有一章专门讲述了当地酿酒师如何抵制引入标准化酵母菌的压力，坚持使用世代相传的野生酵母。这种对“非效率”美学的赞颂，非常具有感染力，它挑战了我们对“进步”的传统定义，让我开始反思自己日常生活中对速度和产量的盲目追求。这种叙事手法虽然温暖，但也留下了悬念：这种田园式的抵抗，在资本的洪流面前，究竟能持续多久？作者似乎有意将这个问题的答案留白，更侧重于描绘抵抗本身的美学价值。

这本书的第三个显著特点是其惊人的跨学科融合能力，简直像是一场思想的万花筒。如果你期待的是单一领域的深入挖掘，你可能会被它跳跃式的结构弄得有点晕头转向。某一章可能还沉浸在对冷链物流系统效率的量化分析中，下一章却突然转向了后殖民理论对热带水果贸易路线的批判。我特别欣赏作者在讨论“食物里程”时所采用的视角。她没有简单地计算碳排放数字，而是追溯了某种特定香料（比如胡椒）如何在不同历史时期被赋予了不同的价值——从古代帝国的硬通货到现代超市货架上廉价的调味品。这种历史纵深感让每一个食物单元都承载了厚重的历史信息。更令人意外的是，作者还引入了人类学中的“互惠原则”来探讨全球食物援助项目。她质疑了那些以“慈善”名义输送过剩农产品的行为，指出这种单向度的给予，实际上可能破坏了受援地区的本土农业生态和社区结构。这种将经济学、历史学、人类学熔于一炉的叙事方式，使得全书的论述密度极高，需要读者非常专注地去梳理她构建的庞大知识网络。