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发表于2024-12-02

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出版者:辽宁科技
作者:李明欣,杨跃祥
出品人:
页数:96
译者:
出版时间:2008-1
价格:25.00元
装帧:
isbn号码:9787538152937
丛书系列:

图书标签: 美食  饮食   


喷香炖肉 2024 pdf epub mobi 电子书 图书描述

《健康滋补系列6:喷香炖肉100锅》主要内容:炖肉怎样才能醇香喷味美呢?炖猪肉时,可放入少许山楂一起炖煮,不仅可增加营养成分,而且肉的味道也会更加鲜美醇厚;炖牛肉时放少许茶叶,肉质易酥烂;炖骨汤时,可放入醋,这样可使骨头里的营养成分充分溶解到汤水中。另外,炖肉时,最好后放盐,否则肉不易烂。若想使汤味鲜美,可加冷水用小火慢炖,这样肉中的营养物质才能更好地渗入汤汁中。如果炖煮时加入在营养上能起到互补作用的食材,则滋补功效更大。

现代人的工作繁忙,常常无暇顾及美味与营养的平衡。为了给忙碌现代人的生活增添色彩,《健康滋补系列6:喷香炖肉100锅》采用烹饪中最简单的方法——炖,制作出100多道营养又美味的佳肴。全书共分为猪肉类、牛、羊肉类,鸡、鸭、鹅肉类和海鲜类四个部分,每道菜的炖法皆总结多年“实战”的经验,并添加了烹饪的美味小常识,力求使每道菜的烹调方法简单易学,并且炖煮出的菜肴淳厚飘香。

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