现代饭店经营管理

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出版者:西南师大
作者:秦远好
出品人:
页数:234
译者:
出版时间:2007-9
价格:24.00元
装帧:
isbn号码:9787562139577
丛书系列:
图书标签:
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《高等学校规划教材•现代饭店经营管理》共3编14章,以现代饭店的主营业务部门——房务部、餐饮部和康乐部的经营管理为核心内容,辅之以饭店安全、服务质量、营销和客户关系等综合职能部门的运营管理。在全面阐述了饭店行业的发展历程和未来的发展趋势,饭店经营管理的理论基础、经营管理思想与方法以及饭店经营管理目标与任务的基础上,重点讨论了饭店主营业务部门——房务部、餐饮部和康乐部的经营管理理论与方法体系,探讨了饭店安全、服务质量、营销和客户关系等综合职能管理的理论与实践。《高等学校规划教材•现代饭店经营管理》可作为高等院校旅游管理或饭店管理专业的教材,也可为饭店从业人员提供参考工具。

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