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糕点生产工艺与配方 2024 pdf epub mobi 电子书

糕点生产工艺与配方
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发表于2024-09-09

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isbn号码:9787122016997
丛书系列:

图书标签: ,,   

糕点生产工艺与配方 2024 pdf epub mobi 电子书 图书描述

《糕点生产工艺与配方》系统地介绍了糕点生产的原辅料、月饼生产工艺与配方、蛋糕生产工艺与配方、中式糕点生产工艺一配方，对各类糕点在生产过程中出现的问题进行了详细的论述和简答。

《糕点生产工艺与配方》内容全面，可操作性强，集系统性、科学性、新颖性、实用性为一体，可作为糕点生产企业技术人员的参考，也可作为食品科学工程专业及相关的教学参考书。

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