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西餐工藝 2024 pdf epub mobi 電子書 下載

西餐工藝
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西餐工藝 pdf epub mobi 著者簡介

西餐工藝 pdf epub mobi 圖書描述

《高等職業教育教材•西餐工藝(第2版)》共分七個部分，包括西餐概述、西餐刀工工藝、西餐調味工藝、西餐烹調工藝、西餐裝盤與裝飾工藝、歐美經典菜肴製作訓練以及東南亞經典菜肴製作訓練。《高等職業教育教材•西餐工藝(第2版)》的編寫，從認識西餐廚房開始，到西餐菜肴的訓練，基本涉及西餐專業各個崗位的知識點，便於讀者係統而全麵地掌握西餐知識。

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發表於2024-12-23

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作者:高海薇 編
出品人:
頁數:151
譯者:
出版時間:2008-1
價格:18.00元
裝幀:
isbn號碼:9787501962297
叢書系列:

圖書標籤:  

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