发表于2024-12-03
食品生物化学 2024 pdf epub mobi 电子书
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《21世纪农业部高职高专规划教材•食品生物化学》的主要内容包括食品6大营养成分和食品色香味成分的结构、性质、在食品加工贮藏中的变化及其对食品品质的影响,还包括酶及其制剂在食品工业中的应用等。《21世纪农业部高职高专规划教材•食品生物化学》可供高职高专食品类专业使用,也可作为食品加工企业及相关人员的参考资料。
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