预防医学

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出版者:
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页数:298
译者:
出版时间:2007-9
价格:31.00元
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isbn号码:9787532389179
丛书系列:
图书标签:
  • 预防医学
  • 健康管理
  • 疾病预防
  • 健康教育
  • 公共卫生
  • 医学科普
  • 养生保健
  • 健康生活
  • 医学
  • 健康
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具体描述

《预防医学(供临床医学类护理类药学类医学技术类及卫生管理类的相关专业使用)》包括绪论在内共五篇二十五章。第一篇环境与健康,主要阐述环境以及生活环境、食品安全、生产环境以及社会环境对人群健康的影响;第二篇疾病防制,重点介绍传染病、营养性疾病、心脑血管疾病、恶性肿瘤、糖尿病、医源性疾病、伤害、突发公共卫生事件的防制;第三篇卫生保健策略和措施,主要介绍全球与我国卫生战略以及预防保健措施;第四篇临床流行病学与医学统计学,重点介绍临床科研中常用的流行病学及医学统计学方法。第五篇为实习指导。本教材在编写过程中,主要参考并引用了全国高等医学院校本、专科预防医学教材和有关论著。

好的,以下是一本名为《环球美食探秘:从街头小吃到米其林殿堂》的图书简介,内容详实,绝不涉及“预防医学”相关主题: --- 环球美食探秘:从街头小吃到米其林殿堂 探索人类味蕾的史诗级旅程 《环球美食探秘:从街头小吃到米其林殿堂》并非一本普通的食谱集,它是一部深度挖掘全球饮食文化、烹饪技艺演变与食材地理分布的百科全书式巨著。本书跨越五大洲,深入探访了从最原始的部落篝火烹饪到当代分子料理实验室的每一个角落,旨在为读者呈现一幅波澜壮阔、层次丰富的全球美食全景图。 第一部分:起源与根基——文明的餐桌 本篇聚焦于人类饮食历史的基石。我们追溯了农业革命对烹饪方式的决定性影响,探讨了火的使用如何从生存需求转变为艺术表达。 1.1 谷物与文明的交织: 详细分析了水稻、小麦、玉米这三大主食在不同文明中的核心地位。我们不仅仅罗列了它们如何被制成食物,更深入剖析了不同地域的传统磨制技术、发酵工艺(如欧洲的面包、亚洲的酱油与豆瓣酱)对地方风味塑造的深远影响。例如,对意大利硬质小麦制作杜兰小麦粉的传统和现代工业化流程进行了对比研究,并详述了其在意大利面(Pasta)制作中的不可替代性。 1.2 香料之路的兴衰: 这一章节揭示了香料贸易如何驱动了地理大发现,并重塑了世界版图。从胡椒的价值与罗马帝国到肉桂与丁香在欧洲中世纪的地位,本书细致描绘了这些“黑色黄金”如何在不同菜系中找到了新的归宿。我们特别花费篇幅介绍了印度次大陆复杂香料配比的哲学基础,以及中东地区对藏红花、小茴香的精妙运用。 1.3 海洋的馈赠: 考察了沿海与内陆地区在蛋白质获取上的差异。深入探讨了腌制、熏制和晒干等古老的海产品保存技术,并对比了北欧的鲱鱼处理法与日本的柴鱼片制作过程中的工艺复杂性。 第二部分:地域风味万花筒——从喧嚣街头到私房秘境 本书的精华在于其对地域性、独特性风味的田野调查式记录。我们摒弃了对菜肴的刻板印象,而是深入到具体的制作场景中。 2.1 亚洲的深沉与精巧: 中国: 以“味型”为纲,而非单纯的菜系划分。重点解析了川菜“麻辣”背后的“味觉层次构建”——如何通过对花椒的“麻”度和辣椒的“辣”度进行精准调控来实现多维度的刺激。同时,对粤菜中“清、鲜、嫩、滑”的技法,特别是对火候的掌控艺术(如粤式干炒牛河对镬气的极致追求),进行了摄影级的详细分解。 东南亚: 探讨了酸、甜、咸、辣、鲜这五味的平衡艺术。聚焦于越南的鱼露发酵技术,以及泰国冬阴功汤中香茅、高良姜、柠檬叶的协同作用,揭示了热带气候下食物保存与风味强化的内在逻辑。 2.2 欧陆的浪漫与严谨: 法国的体系化: 不仅仅介绍经典法餐,而是深入剖析了“酱汁(Sauce)”作为法餐灵魂的构建体系——从基础的五大母酱到数以百计的派生酱汁,每一种都代表着对食材本味的升华。我们记录了数家传统Bistrot对“Roux”(面糊)熬制时间和温度的坚持。 地中海的阳光味道: 重点研究了橄榄油在不同温度下的化学变化及其对风味的影响。对希腊的费塔奶酪(Feta)以及意大利陈年巴萨米克醋(Balsamic Vinegar)的漫长陈化过程进行了时间轴追踪,展示了时间如何成为最关键的调味料。 2.3 美洲的融合与创新: 墨西哥的玉米情结: 深入“Nixtamalization”(碱法处理玉米)这一古老工艺,解释了它如何释放了玉米的营养并赋予了玉米饼(Tortilla)独特的弹性和风味。 美国烧烤的地域战火: 详细对比了德州牛胸肉的纯粹烟熏、卡罗来纳州醋基/芥末基烧烤酱的差异,以及堪萨斯城的甜厚酱汁风格,解析了不同烟熏木材(如山核桃木、苹果木)对肉类风味带来的微妙改变。 第三部分:从炉火到分子——当代烹饪的边界探索 本书的最后一部分将目光投向了20世纪末至今的烹饪革命,探讨科技如何被引入厨房,以及对“味道”的重新定义。 3.1 分子美食学的原理与应用: 我们清晰地解释了球化(Spherification)、乳化(Emulsification)和胶凝(Gelling)等核心技术背后的化学原理。通过对几位先驱厨师工作室的实地考察,展示了如何在不牺牲口感的前提下,通过精确的温度控制和添加剂使用,创造出全新的食物形态。 3.2 极致与颠覆:米其林摘星背后的逻辑: 分析了米其林评审体系对“食材的质量”、“烹饪技巧的精准性”、“个性的表达”以及“是否能带来独特体验”的评价标准。本书采访了数位三星主厨,探讨他们如何平衡传统技艺与前沿科技,如何在追求“零失误”的同时,保持创作的激情与独特性。 3.3 可持续性与未来餐桌: 探讨了垂直农场、昆虫蛋白、植物基肉类等新兴食材对未来烹饪格局的影响。我们讨论了如何通过烹饪科学优化资源利用率,使美食的未来既美味又负责任。 结语:味觉的无限可能 《环球美食探秘》是一场永不落幕的饕餮盛宴。它邀请每一位热爱食物的读者,超越简单的“好吃”与“不好吃”,去理解每一口食物背后蕴含的地理环境、历史变迁、文化冲突与匠人精神。阅读本书,你将获得的不只是知识,而是一副探索全球味觉地图的终极指南。 --- 本书特色: 超高清全彩摄影: 穿插数百张由美食人类学家和专业摄影师拍摄的,涵盖从田间到餐桌的纪实照片。 专业术语解析: 附有详尽的烹饪技术、食材科学及地域名词的词汇表。 深度人物专访: 收录了十余位国际知名厨师、农业学家、美食历史学家的独家访谈记录。

作者简介

目录信息

读后感

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用户评价

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这本书的书名是《预防医学》,我一直对健康生活方式很感兴趣,所以毫不犹豫地买下了这本书。拿到书后,我被它精美的装帧和清晰的排版吸引了。刚翻开第一页,我就被作者的开场白深深打动了,他用一种非常接地气的方式阐述了预防医学的重要性,让我觉得这本书不是一本枯燥的教科书,而是像一位亲切的健康导师在和我交流。 在阅读的过程中,我发现作者在很多方面都给出了非常具体的建议。比如,关于饮食的部分,他不仅仅是告诉我们要“健康饮食”,而是详细地分析了不同食物的营养成分,以及它们对身体的影响。我还学到了如何根据自己的身体状况来调整饮食结构,甚至是一些日常生活中容易被忽视的健康小贴士,比如如何正确地洗手,以及在公共场合如何保护自己免受病菌侵袭。这些内容都让我觉得非常实用,并且能够立刻应用到我的生活中。 我尤其欣赏这本书在健康心理学方面的内容。作者深入浅出地讲解了压力对身体健康的影响,并提供了一系列简单易行的减压方法,例如深呼吸练习、冥想技巧,甚至是如何通过培养兴趣爱好来舒缓情绪。我一直觉得心理健康和身体健康是同等重要的,这本书在这方面的论述让我受益匪浅,也让我开始更加关注自己的情绪变化,并主动去调整。 此外,这本书还提到了关于运动的科学性。我以前总以为运动就是越多越好,但这本书让我了解到,选择适合自己的运动方式,掌握正确的运动技巧,以及合理的运动频率,才是真正有效的。作者还根据不同的年龄段和身体状况,给出了不同的运动建议,让我觉得非常贴心。我从中学习到了如何通过规律的运动来增强体质,提高免疫力,从而远离疾病的困扰。 总的来说,《预防医学》这本书给我留下了深刻的印象。它不仅提供了丰富的健康知识,更重要的是,它教会了我如何以一种积极主动的态度去管理自己的健康。这本书让我意识到,健康不是等待疾病的到来再去治疗,而是要从现在开始,通过科学的预防来守护。这本书的内容非常丰富,覆盖了生活的方方面面,让我觉得物超所值。

评分☆☆☆☆☆

作为一名对健康生活充满好奇的读者,我入手了《预防医学》这本书。我一直觉得,与其在生病后花钱花精力去治疗,不如在生病前做好预防,这样才能真正地拥有健康。这本书的封面设计简洁大方,给人一种专业而可靠的感觉,吸引我立刻打开了它。 书中对于日常生活习惯的探讨,给了我很多启发。比如,作者详细地分析了睡眠不足对身体各个系统的负面影响,并提供了一些改善睡眠质量的实用建议,比如睡前避免使用电子产品,营造舒适的睡眠环境等等。这些细节都让我觉得作者非常用心,真正站在读者的角度去思考问题,提供切实可行的解决方案。 我还特别喜欢书中关于“环境与健康”的章节。作者并没有停留在空泛的理论层面,而是举了许多生活中的例子,说明了环境因素是如何影响我们的健康,例如空气污染、水污染,甚至是我们居住空间的甲醛问题。这些内容让我开始更加关注我们所处的环境,并思考如何通过自己的力量去改善和保护它。 这本书在“疾病筛查与早期发现”方面的内容,也让我学到了很多。我之前对这方面了解不多,觉得比较神秘。但作者用非常易懂的语言,解释了各种常见的疾病筛查方法,以及它们的重要性。了解这些知识,让我能够更有针对性地去关注自己的身体变化,及时发现潜在的健康问题,从而获得更好的治疗效果。 总而言之,《预防医学》这本书对我而言,是一本非常值得推荐的健康指南。它不仅仅是一本关于疾病预防的书,更是一本关于如何科学、积极地管理自身健康的书。它让我对健康有了更深的认识,也给了我更多掌握自己健康的主动权。这本书的内容全面且深入,读起来毫不枯燥,让我受益匪浅。

评分☆☆☆☆☆

购买《预防医学》这本书,源于我对疾病预防的强烈渴望。我一直觉得,与其被动地承受疾病带来的痛苦,不如主动地去构建一道健康的防火墙。这本书,恰恰满足了我对这一主题的深入探究。 书中对于“环境毒素与健康”的讨论,让我大开眼界。作者列举了日常生活中可能接触到的各种环境毒素,比如食品添加剂、装修材料中的有害物质等等,并详细分析了它们对身体造成的潜在危害。这让我开始重新审视我的生活环境,并警惕那些隐藏的健康杀手。 我还被书中关于“运动处方”的部分所吸引。作者强调,运动并非越多越好,而是需要根据个人的身体状况、年龄和健康目标来量身定制。他提供了一些具体的运动建议,包括不同类型运动的益处,以及如何避免运动损伤。这让我能够更有针对性地进行体育锻炼,达到最佳的健身效果。 本书在“心理健康与压力管理”方面的论述,也给了我很大的启发。作者深入剖析了压力对身心健康的双重影响,并提供了一些行之有效的减压方法,比如正念练习、时间管理技巧等。这让我意识到,保持良好的心理状态,是预防疾病的重要环节。 总而言之,《预防医学》这本书是一本非常有价值的健康科普读物。它以严谨的科学态度,深入浅出的语言,为读者提供了一个全面而系统的健康预防指南。这本书不仅让我获得了宝贵的健康知识,更重要的是,它帮助我树立了积极主动的健康观,让我能够更好地掌控自己的健康。

评分☆☆☆☆☆

自从我了解到《预防医学》这本书以来,我就对其产生了浓厚的兴趣。我一直相信,健康是人生中最宝贵的财富,而预防则是守护这份财富的最佳方式。这本书的到来,无疑为我提供了一个更系统、更科学的健康管理方案。 书中关于“免疫系统”的讲解,是我最喜欢的部分之一。作者用生动形象的比喻,将复杂的免疫学原理变得通俗易懂。我学会了如何通过健康的饮食、充足的睡眠以及适度的运动来增强自身的免疫力,从而更好地抵御外界的病原体侵袭。这种由内而外的调养方式,让我觉得非常受用。 此外,本书在“老年人健康与照护”方面的内容,也让我受益匪浅。作为一名即将步入中老年的人,我深切关注如何保持晚年的健康活力。书中详细介绍了老年人常见的健康问题,以及如何通过科学的饮食、规律的运动和积极的心态来预防和延缓衰老。这让我对未来的老年生活充满了信心。 我还对书中“健康教育与行为改变”的章节印象深刻。作者强调,知识的获取只是第一步,更重要的是如何将这些知识转化为实际行动。他提供了一些有效的行为改变策略,比如设定 SMART 目标,寻求社会支持等等,帮助我克服惰性,真正将健康理念融入我的日常生活。 总的来说,《预防医学》这本书是一本集科学性、实用性和前瞻性于一体的优秀读物。它不仅为我提供了全面的健康知识,更重要的是,它激发了我积极主动管理健康的决心。这本书让我明白,健康是一种生活方式,需要我们用心去经营和维护。

评分☆☆☆☆☆

偶然间看到《预防医学》这本书,出于对自身健康状况的关注,我决定购买一探究竟。这本书并没有让我失望,它以一种非常严谨又不失趣味的方式,带领我走进了一个全新的健康认知领域。 在阅读过程中,我被作者对“亚健康”的剖析深深吸引。他不仅仅是列举了亚健康的症状,更是深入探讨了其产生的原因,以及如何通过调整生活方式来摆脱亚健康状态。书中提到的“情绪排毒”的概念,让我耳目一新,让我意识到积极的情绪对于身体健康同样至关重要。 本书在“慢性病预防”的部分,给我留下了深刻的印象。作者通过大量的案例和数据,分析了心血管疾病、糖尿病等常见慢性病的风险因素,并提供了非常具体的预防措施。我学会了如何通过均衡饮食、适度运动来降低患病风险,这些知识让我对自己的生活方式有了更深刻的反思。 我还很欣赏作者在“公共卫生与疾病防控”方面的论述。他讲解了传染病的传播途径,以及如何通过个人防护措施来阻断疾病的传播。这让我意识到,个人的健康不仅关乎自己,也关乎整个社会的公共健康。这种全局性的视角,让我对预防医学有了更全面的理解。 总而言之,《预防医学》这本书就像一位经验丰富的健康向导,为我指明了通往健康之路的方向。它让我明白,预防疾病并非遥不可及,而是可以通过科学的方法,融入日常的点滴生活之中。这本书的内容详实,论述清晰,是一本非常值得细细品读的健康读物。

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