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廈門吃海記2

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廈門吃海記2 pdf epub mobi 著者簡介

硃傢麟:1950年生於廈門。討海囝、插隊知青、工人、記者、廈門大學法學碩士、日本立命館大學社會學博士,曾任廈門日報社副總編輯兼廈門晚報總編輯。現為教授、福建省傳播學會副會長,廈門市餐飲公會顧問、廈門市餐飲行業協會顧問。


廈門吃海記2 pdf epub mobi 圖書描述

閩南近海盛産海鮮。海鮮食材在烹飪過程的大量應用,清鮮淡脆、略帶微辣、多湯菜的風格定型,標示廈門菜業已自成一路。本文作者幼時曾討過小海,人生閱曆豐富,為各色海鮮立傳,手到擒來。作者從曆史文獻和民間文化裏錄取各色海鮮的人文故事,並對大量海鮮的烹飪方法進行文化解讀,為廈門菜的發展保留瞭許多原始基因。文章生動新鮮而趣味深長,讀來令人神往。

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發表於2024-12-25

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出版者:鷺江齣版社
作者:硃傢麟
出品人:
頁數:0
譯者:
出版時間:2018-11
價格:68
裝幀:
isbn號碼:9787545915389
叢書系列:海洋文化叢書

圖書標籤: 廈門  隨筆  海鮮  漁文化  鷺江  自然  筆記  硃傢麟   


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