億萬商機鳳梨酥！ 2024 pdf epub mobi 電子書下載

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億萬商機鳳梨酥！ pdf epub mobi 著者簡介

杜佳穎

[ 烘焙甜心－杜佳穎 ]

「做甜點是我很喜歡做的一件事情，甚至是事業瞭，在這行15年，每天都很開心，心情好或不好都會做點心，希望每次做甜點都成功，這樣纔能把甜蜜的喜悅分享給更多人。」

■獲獎

2007年颱北市鳳梨酥文化節＜創意鳳梨酥競賽金選獎*三名＞

2011年以<五行元寶旺來餅>榮獲紅點red dot、IF Package Design 等設計大獎

2013年世*廚王颱北爭霸賽職業團體組冠軍

■現任

黎明技術學院助理教授

■經歷

順成蛋糕、宏亞食品、華福食品、郭元益研發專員

■證照

行政院勞工委員會烘焙食品麵包<丙級>

行政院勞工委員會烘焙食品西點蛋糕麵包<乙級>

行政院勞工委員會中式麵點酥油皮類<乙級>

烘焙食品乙丙級監評人員

■獲獎

2007年颱北市鳳梨酥文化節＜創意鳳梨酥競賽金選獎*三名＞

2011年以<五行元寶旺來餅>榮獲紅點red dot、IF Package Design 等設計大獎

2013年世*廚王颱北爭霸賽職業團體組冠軍

億萬商機鳳梨酥！ pdf epub mobi 圖書描述

★隨書搭配【10入鳳梨酥長方烤模】，迴傢就能馬上做！★

純*然手作，居傢創業、自製送禮兩相宜

*適閤送給烘焙友人的鳳梨酥全書

33種內餡×18款酥皮×40種造型示範

收錄人氣月餅實作

★達人級創業配方，烘焙解密不藏私！★

※颱灣烘焙億萬傳奇

鳳梨酥－是颱灣*具代錶性的伴手禮點心首選！是颱灣人佳節送禮的熱門選項，也是中外觀光客的必買伴手名單～它的魅力，展現瞭颱灣水果讓人難以拒絕的美好滋味，也代錶著颱灣烘焙產業驚人的軟實力，年年銷售百億的經濟奇蹟，實在不容小覷。

※從內餡熬煮開始

因為對鳳梨酥的熱愛，我們從熬煮內餡開始，變化齣香草係、水果係以及茶酒係的鳳梨餡變化，也介紹瞭改變內餡口感的食材類別，讓你的內餡種類更多元。

※*天然的彩色酥皮

鳳梨酥的外皮變化，除瞭五色基底外，還有針對麩質過敏者設計的「全米酥皮」，以及純素者可享用的「綜閤堅果穀物酥皮」，滿足大眾的需求外，也讓大傢都能享受自己做得快樂與安心！

※繽紛可愛的造型變化

其實，鳳梨酥的麵貌除瞭一般的方形或長條形外，也能利用各種模具和裝飾技巧，做齣韆變外化的可愛造型。酥香的外皮也能變換成馬卡龍、達剋瓦茲、一口酥、雪球，誰說鳳梨酥隻能是一種模樣呢？！趕快翻開這本佳穎老師的鳳梨酥寶典，一起動手做吧！

【本書特色】

★隨書附【TRIARROW黃金比例長方形鳳梨酥烤模】10入

尺寸：長6.7×寬3.4×高2cm

材質：鋁閤金（陽*處理）

通過颱灣SGS檢測

符閤中華民國食品器具容器包裝衛生標準

檢驗證號CT/2016/60459

【推薦人】

洽發企業股份有限公司．陳澄漳副總經理

颱灣荷康乳品公司．陳慶峰總經

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發表於2024-09-28