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The Story of Soy pdf epub mobi 著者簡介

Christine M. Du Bois is a former co-manager of the Johns Hopkins Project on Soy. She is the author of Images of West Indian Immigrants in Mass Media: The Struggle for a Positive Ethnic Reputation and the lead editor and coauthor of The World of Soy. She lives in Pennsylvania.

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The Story of Soy pdf epub mobi 圖書描述

The humble soybean is the world’s most widely grown and most traded oilseed. And though found in everything from veggie burgers to cosmetics, breakfast cereals to plastics, soy is also a poorly understood crop often viewed in extreme terms—either as a superfood or a deadly poison. In this illuminating book, Christine M. Du Bois reveals soy’s hugely significant role in human history as she traces the story of soy from its domestication in ancient Asia to the promise and peril ascribed to it in the twenty-first century.

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The Story of Soy pdf epub mobi 圖書目錄

Introduction: Hidden Gold
1. Asian Roots
2. Europe Explores and Experiments
3. The Young Country and the Ancient Bean
4. Soy Patriotic
5. Fattening with Feed
6. Soy Swoops South
7. Moulding our World
8. Poison or Panacea?
9. Beans as Business: Big Business
10. Fat in the Fire: Soy Diesel
Afterword
References
Select Bibliography
Acknowledgements
Photo Acknowledgements
Index
· · · · · · (收起)

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發表於2024-10-02

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圖書標籤: 馴化  生物  曆史  農業   

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