第一講 店長的定位（上）
01 店長的行業定位
02 店長的上崗定位
第二講 店長的定位（下）
01 店長的功能定位
02 店長的價值定位
第三講 服務的有效控製（上）
01 服務的定位
02 如何做好服務
第四講 服務的有效控製（下）
01 如何提升和控製服務
02 如何進行人事考核
第五講 如何組織員工
01 組織員工的有效途徑
02 橫嚮監督係統的運用
第六講 如何進行溝通（上）
01 團隊發展的五個周期
02 如何進行有效的溝通（一）
第七講 如何進行溝通（下）
01 如何進行有效的溝通（二）
02 有效溝通案例分享
第八講 如何激勵員工
01 找到員工工作的動力
02 讓員工覺得自己重要
03 創造有嚮心力的環境
04 給員工成長的空間和平颱
05 用企業文化引導激勵員工
第九講 細節決定成敗（上）
01 引言
02 餐廳管理中的細節（一）
第十講 細節決定成敗（下）
1 餐廳管理中的細節（二）
2 小結
第十一講 建立管理框架（上）
01 4+1管理框架
02 如何對企業負責
03 如何對員工負責
04 如何對顧客負責
第十二講 建立管理框架（下）
01 如何對利潤負責
02 安全管理
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