香料漂流记 2024 pdf epub mobi 电子书

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香料漂流记 2024 pdf epub mobi 电子书著者简介

加里·保罗·纳卜汉是一位享有国际声誉的自然作家，长期致力于保护生物多样性与社会文化多样性。包括《纽约时报》《时代周刊》在内的许多著名杂志都评价他为“本地化饮食运动的先驱”，并认为他在保护社区文化与食物多样性方面做出了创造性的贡献。作为亚利桑那大学西南中心凯洛格讲座教授，纳卜汉长期在美国与墨西哥边境从事建立可持续食物生态系统的研究；他拥有一个小型农场，用于实践自己关于可持续食物生态系统的理论。他也是最早提出通过饮食治疗来控制糖尿病的学者。纳卜汉著述颇丰，多部作品被翻译成阿拉伯语、西班牙语、意大利语、法语、韩语、日语等多国文字在世界范围内传播，并获得

了麦克阿瑟天才奖、兰南文学奖等多项大奖。

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发表于2024-04-26

香料漂流记 2024 pdf epub mobi 电子书

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香料漂流记电子书读后感

评分☆☆☆☆☆

第一章来自荒芜之地的芳香化学生态学家认为，高温与干燥的气候对含有苯环化合物的芳香植物演化来说是利大于弊。数千年来，阿拉伯半岛上的沙漠已成为最适合世界上功能最强的芳香植物的生长地。这些芳香植物的香气、滋味与神秘功能，弥补了产量不多的缺点。许多芳香植物的叶子...

评分☆☆☆☆☆

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出版者:天地出版社

作者:[美]加里·保罗·纳卜汉

出品人:

页数:336

译者:吕奕欣

出版时间:2019-7

价格:78.00元

装帧:

isbn号码:9787545536706

丛书系列:

图书标签: 香料历史食物文化史文化社会学全球化趣味

香料漂流记 2024 pdf epub mobi 电子书图书描述

麦克阿瑟天才奖获得者权威之作 2014年最佳阿拉伯饮食文化图书大奖

以时间为经线，以文化为纬线

在埃及石棺中，解读2300年前香料交易的铭文

从市场、图书馆、档案馆、博物馆内寻找有滋有味的历史

《香料漂流记》宛如一条蜿蜒曲折的漫漫长路，作者以生动的文字，带领我们踏上漫漫时空之旅，一探香料贸易与饮食之间的联系。

作者亲自走访了四大商路（丝绸之路、乳香之路、香料之路以及运送巧克力与辣椒的皇家大道），跟着往来各地的香料商人和商队，从乳香的采集地、阿拉伯半岛的古老港口，前往中国泉州港、美国西南部的圣塔菲，多维度地探寻了香料贸易与贸易全球化进程的关系。

1.这是一本关于香料的书，作者以生动的文字，带领读者踏上漫漫的时空之旅，一探香料的秘密。这又不只是一本关于香料的书，作者从家族的香料商人谈起，详细描绘了香料商人在贸易之路上的旅行见闻与历史故事，从历史、考古、民族植物学与语言学的角度，探寻古代人如何收集与买卖香料，并融入各种不同的烹饪艺术，指出香料贸易促进了贸易全球化的进程，同时也创造出文化与饮食相融合的新文化。

2.作者亲自走访四大商路（丝路、乳香之路、香料之路，以及运送巧克力与辣椒的皇家大道），跟着来往各地的香料商人商队，从乳香的采集地、阿拉伯半岛的古老港口，前往中国泉州港、美国西南部的圣塔菲。他以故事、食谱、文化传播路径的语言分析，阐述孜然、肉桂、番红花、胡椒等香料如何在世界各地不同的料理中成为要角。一般人常认为彼此冲突的阿拉伯与犹太文化，而作者的观察中，它们在历史上绝大多数的时间其实是香料贸易的合作伙伴，从而说明人类未来应创造出更良善、更包容多元文化的全球化社会。

3.书中详细介绍了不同民族、不同国家的菜肴食谱，这些食谱犹如一扇窗，让我们能够了解制作这些食物的民族与社群，这些菜肴也记录了香料在各地传播时，融入的诸多文化元素与演变，让我们通过美食了解香料文化。

4. 香料爱好者必藏之书。本书中提到的香料包罗万象，有香草、熏香、树胶、果实、麝香与茶。有些具有神秘色彩，例如乳香与熏陆香，有些则是大家熟知且爱用的产品，例如孜然与巧克力。在各章节会讲述各种香料的信息，包括俗名、民俗用途、药用，以及与这些传遍世界各地的香料相关的民俗传说。

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香料漂流记 2024 pdf epub mobi 用户评价

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不严肃的历史只能叫游记吧...actually胡麻和芝麻不一样....沿丝绸之路传入中国的是亚麻，在河西走廊一代就叫胡麻（亚麻是学名）。而芝麻的学名是胡麻.....所以emmmm容易混淆，但是两个东西不一样。

评分☆☆☆☆☆

文学作品，乳香之路游记。另外，椰枣在我很小的时候就以“蜜枣”的名字在内蒙流行，和萨拉齐的瓜子一样成为干果里的硬通货

评分☆☆☆☆☆

像一份不够扎实的介绍风土的游记

评分☆☆☆☆☆

内容是作者游记和读书笔记的大杂烩，有一个统一的主题是香料，饮食文化和香料贸易。总体来说内容凌乱，深度很浅，但可以发现一些散落的知识和趣味。每章之后对若干种香料的简介比较有帮助。最后说一下标题里的“全球化”。作者很喜欢用在现代西方语境中带有正面意义的概念去阐释历史。尤其是身为一个阿拉伯裔美国人，他尤其喜欢用这套修正主义的史观阐释阿拉伯人和穆斯林的历史。譬如，作者一口咬定全球化过程早在公元前的阿拉伯香料商人身上就能看到踪影，以此暗喻其祖先是当今全球化的先行者。这么说当然不能算错，但其实颇为无聊。（翻译很流畅，只是许多译名没有采用常规译法，譬如将马鲁古译为摩鹿加。此外还有些明显译名不同一的问题，算是译文白璧微瑕）

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