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发表于2024-11-25

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作者:贺正柏,祝红文主
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页数:194
译者:
出版时间:2007-6
价格:16.80元
装帧:
isbn号码:9787811144178
丛书系列:

图书标签:  


菜点酒水知识 2024 pdf epub mobi 电子书 图书描述

《菜点酒水知识》是中等职业学校旅游服务与管理专业的一门主干专业课程。主要内容包括中国菜、外国菜、创新菜点、饮料概述、软饮料、蒸馏酒、酿造酒、配制酒等内容。通过对饮食的起源与发展和食品制作与消费过程中的一般技术、科学、艺术,以及消费过程中所形成的基本观念、制度、习俗、礼仪、规范等内容的学习,达到提高学生的旅游素养的目的。

《菜点酒水知识》内容丰富,案例生动活泼,适合作为各中等职业学校、中等专科学校、高等职业学校(三年中专+两年大专)、成人高校以及民办高校的相关专业的通用教材,也可以作为有关人员的岗位培训教材或作为社会读者的自学读物。

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