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烧烤肉制品配方与工艺 2024 pdf epub mobi 电子书

烧烤肉制品配方与工艺
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发表于2024-11-22

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页数:232
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出版时间:2008-4
价格:19.00元
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isbn号码:9787122021458
丛书系列:

图书标签:  

烧烤肉制品配方与工艺 2024 pdf epub mobi 电子书 图书描述

《烧烤肉制品配方与工艺》在简单介绍烧烤肉制品加工原辅料的基础上，着重介绍130余例我国各地特色风味烧烤及西式烧烤肉制品的工艺流程、配方、操作要点、产品特色等，最后简单介绍了烧烤肉制品的质量管理、加工机械设备、厂房设施与从业人员等内容。

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