具体描述
《星级酒店工程部经理案头手册》从酒店工作的实际情况出发，将酒店职能细分为九个部分：前厅部、客房部、康乐部、财务部、公关营销部、工程部、餐饮部、安全保卫部、行政人事部。从标准化、规范化层面，阐述了各个部门工作人员的岗位职责，提供了一套行之有效的工作标准与操作规范，并附有大量的与工作相关的制度模板与实用表格。该系列图书内容详尽务实，可操作性强，是酒店管理人员进行高效率、规范化管理和迅速提升下属能力的参照范本，为酒店每个工作岗位、工作环节进行专业化、规范化服务提供了有效解决方案，为酒店建立专业化、规范化服务管理体系提供了权威借鉴。。
这本书详细介绍了星级酒店工程部经理所需掌握的重要知识和技能，其核心目标在于帮助读者全面理解酒店管理与工程运营之间的紧密关系。在内容设计中，作者深入分析了酒店行业的运作模式，从宏观政策到微观项目管理，系统性地讲解各个环节的相互作用。书中首先详细描述了酒店管理的基本框架和原则，如服务质量、成本控制和客户满意度的重要性，并通过实际案例展示这些要素如何共同作用以实现整体运营效率的提升。 接着，书中对工程部具体职能进行了深入剖析，涵盖从酒店建筑规划、结构设计到施工管理的全流程。读者将详细了解如何依据市场需求和技术标准，制定合理的工程方案，并掌握有效的风险控制方法，以确保项目能够按期、按预算顺利完成。同时，书籍还强调了信息化管理在现代酒店工程中的重要性，介绍了一些先进工具和软件的应用，使管理者能够高效地进行数据监控与决策支持。 另外，内容还包括对行业趋势的全面分析。作者紧密结合市场发展和技术创新，探讨了智慧酒店、绿色建筑以及可持续运营模式等前沿话题，为读者提供了未来发展的方向性思路。这不仅帮助管理者更好地把握行业动态，也使他们具备应对不断变化环境的能力。书中还特别注重法律法规与规范要求，详细介绍了合同管理、安全标准和环保法规等内容，确保读者能够在合规基础上进行科学决策。 为了增强实用性，书中的章节设置了大量案例研究和实践操作指南，涵盖不同规模酒店的成功经验与失败教训。通过这些具体实例，读者能够将理论知识直接应用于实际工作中，从而提升自身的管理水平和项目执行能力。 此外，本书还特别强调团队协作的重要性，探讨了如何在多部门之间建立有效的沟通机制，以及如何激励和培养优秀的人才。在这一部分，作者不仅分析了个人与团队领导力，也提供了具体的激励策略和人力资源管理方法，以确保酒店项目能够顺利推进并取得成功。 总体而言，这本书不仅系统地阐述了酒店工程部的工作流程和职责，更注重培养读者解决实际问题的能力。通过丰富的理论与实践结合，本书为未来的酒店经理提供了一套全面的参考工具，帮助他们在复杂多变的行业环境中游刃有余。读者将获得深入而实用的知识，能够更加自信地应对工作中的各种挑战，从而为酒店管理的高质量发展贡献力量。
作者简介
目录信息
第1章 工程部概述 1.1 工程部的地位及作用 1.2 工程部的工作内容第2章 工程部工作人员岗位职责 2.1 工程部经理 2.2 设备运行维修部经理 2.3 土建装修部经理 2.4 电力运行维修部经理 2.5 调度兼保管 2.6 综合管理员 2.7 电力维修主管 2.8 机修组主管 2.9 空调、冷冻机房领班 2.10 锅炉房领班 2.11 修缮组领班 2.12 全能技工组领班 2.13 空调、冷冻机房操作工 2.14 锅炉工 2.15 机修工 2.16 维修工 2.17 全能技工 2.18 强电维修工 2.19 弱电维修工 2.20 电梯维修工第3章 工程部工作规范 3.1 锅炉投运前的检查与启动运行的操作工作规范. 3.2 锅炉正常停运与紧急停炉的操作工作规范 3.3 锅炉水质化验工作规范 3.4 锅炉设备维修保养工作规范 3.5 冷冻机起动前检查与起动运行的工作规范 3.6 冷冻机停机操作工作规范 3.7 冷冻机维修保养工作规范 3.8 空压机水处理工作规范 3.9 空压机长期停机的维护与起动前的检查工作规范 3.10 空压机操作工作规范 3.11 蒸气夹套锅操作工作规范 3.12 热交换器操作工作规范 3.13 低压操作工作规范 3.14 维修操作工作规范 3.15 倒闸操作工作规范 3.16 带电操作工作规范 3.17 电梯操作工作规范 3.18 电梯维修工作规范 3.19 机修工工作规范 3.20 电焊工工作规范 3.21 气焊、气割工工作规范 3.22 车床工工作规范 3.23 全能技工操作工作规范 3.24 泥工工作规范 3.25 木工工作规范 3.26 漆工工作规范 3.27 管道工工作规范 3.28 铜、白铁工工作规范 3.29 沙发修理工工作规范 3.30 地毯工工作规范 3.31 程控电话系统工作规范 3.32 音像系统工作规范 3.33 台钻工工作规范 3.34 砂轮机工工作规范 3.35 安装砂轮工作规范 3.36 砂轮切割机工作规范 3.37 圆锯机工工作规范 3.38 电焊机工工作规范 3.39 氧气、乙炔气瓶操作工作规范 3.40 氮气瓶、氟里昂气瓶操作工作规范 3.41 液化石油气瓶操作工作规范 3.42 液化气炉灶操作工作规范 3.43 燃油炉灶操作工作规范 3.44 饺子机操作工作规范 3.45 绞肉机操作工作规范 3.46 搅拌机操作工作规范 3.47 和面机操作工作规范 3.48 摇面机操作工作规范 3.49 蒸饭箱操作工作规范 3.50 烘炉、面包炉操作工作规范 3.51 电炉操作工作规范 3.52 切片机操作工作规范 3.53 微波炉操作工作规范 3.54 设备设施报修、急修工作规范 3.55 设备物品、配件管理与领用工作规范 3.56 设备事故处理工作规范第4章 工程部设备设施质量标准 4.1 锅炉系统工作质量标准 4.2 空调、冷冻机系统工作质量标准 4.3 压力容器设备的质量标准 4.4 电气系统工作质量标准 4.5 电梯设备设施及运行质量标准 4.6 各项维修工种工作质量标准 4.7 修复设备质量标准第5章 工程部管理制度模板 5.1 设备、设施管理制度模板 5.2 锅炉房管理制度模板 5.3 压力容器管理制度模板 5.4 空调、冷冻系统管理制度模板 5.5 电气管理制度模板 5.6 电梯管理制度模板 5.7 电脑、电话、音像设备设施故障处理管理制度模板 5.8 设备、设施维修保养制度模板 5.9 安全生产管理制度模板 5.10 能源管理制度模板 5.11 工程项目管理制度模板 5.12 预算管理与成本费用管理制度模板 5.13 人事管理制度模板第6章 工程部工作实用表格举例 6.1 设备卡 6.2 设备登记卡 6.3 机电设备汇总表 6.4 电视机设备汇总表 6.5 风机管设备汇总表 6.6 年度设备更新项目计划表 6.7 年度设备更新改造项目年底统计表 6.8 酒店年度新建、改建、扩建和装修改造项目计划预报表 6.9 酒店年度新建、改建、扩建和装修改造项目年底统计表 6.10 设备、设施急修、报修单 6.11 特种设备维修保养申请表 6.12 蒸汽锅炉运行日报表(燃油) 6.13 锅炉及设备运行交接班记录表 6.14 锅炉房班组经济核算总分析表 6.15 锅炉故障处理记录表 6.16 水处理设备运行及水质化验记录表(一台用) 6.17 水处理设备运行及水质化验记录表(多台用) 6.18 空调系统、冷冻机房设备定期维修保养记录表 6.19 空调系统、冷冻机房设备故障处理记录表 6.20 空调系统、冷冻机房设备仪器、仪表定期校验记录表 6.21 变配电室运行日记表 6.22 变配电室电器设备缺陷及故障记录表 6.23 变配电设备维修保养记录表 6.24 停送电倒闸操作票 6.25 变配电间检修工作票 6.26 带电工作票 6.27 移动电具使用登记表 6.28 电梯巡查记录表 6.29 电梯安全附件定期校验记录表 6.30 电梯定期维修保养及改造记录表 6.31 电梯故障处理记录表 6.32 电话、音像系统设备、设施事故处理记录表 6.33 全能技工检修项目表 6.34 全能技工工作检查记录表 6.35 全能技工工作周报 6.36 全能技工工作月报表 6.37 内部物料用品领用单 6.38 酒店能源计量检测情况统计表 6.39 能源消费情况月(季、年)报表 6.40 基建项目节能效益评价表 6.41 技改项目节能效益评估表 6.42 年度劳动保护技术措施计划表 6.43 工程项目立项审批表 6.44 工程项目开工报告表 6.45 工程项目整改验收通知单 6.46 工程项目预(决)算审批表 6.47 工程材料、设备、施工工艺变更通知单 6.48 工程竣工项目验收表 6.49 项目相关资料目录 6.50 工程部管理人员考核表(分部经理、主管、领班) 6.51 工程部维修工考核表 6.52 工程部运行工考核表
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