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中式烹调师 2024 pdf epub mobi 电子书

中式烹调师
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发表于2024-09-20

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页数:136
译者:
出版时间:2008-2
价格:13.50元
装帧:
isbn号码:9787534938467
丛书系列:

图书标签:  

中式烹调师 2024 pdf epub mobi 电子书 图书描述

《农民工职业技能培训教材•中式烹调师》结合农民工培训短、平、快的特点，按照国家职业标准和国家职业技能鉴定规范（中式烹调初级）的要求编写。内容结构与本专业的初级职业技能鉴定规范相对应，紧紧围绕初级中式烹调技能培训目标，突出专业技能培训的特点，尽可能使教材体现出科学性、实用性和前瞻性。《农民工职业技能培训教材•中式烹调师》以模块化的结构形式，以技能训练为主线，采取任务驱动法，理论联系实际，力求简明易懂，突出实用性。《农民工职业技能培训教材•中式烹调师》共分五个教学模块，主要内容包括烹饪基本知识、烹饪原料的初加工、烹饪原料的切配、冷菜的烹调和热菜的烹调等。基本覆盖了本工种初级工必备的知识和技能要求，有较强的针对性和速成性。《农民工职业技能培训教材•中式烹调师》主要适用于农民工中式烹调（初级）技能短期培训和技能鉴定，同时也是广大烹饪爱好者入门学习的好帮手。

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